業內人士預測，春節前后肉價將形成小高峰

　　距離春節越來越近了，不少市民已經著手準備年貨。1月18日，記者走訪城區多家超市和農貿市場后發現，與半個月前相比，豬肉的價格明顯上漲，平均每斤漲了2元。面對豬肉市場的回暖，原本愁眉不展的養豬戶終于舒了一口氣。

　　探訪

　　趁著價格還不是太高，市民買肉囤起來

　　1月18日，記者在佳樂家新華店看到，佳樂家冷鮮肉柜臺上標注的五花肉價格為14.28元/斤，前肘為14.58元/斤，后肘為15.28元/斤。得利斯柜臺的五花肉價格為17.99元/斤，后肘為18.99元/斤。

　　在奎文區早春園便民市場，記者走訪幾家肉店了解到，元旦以后，豬肉的價格逐漸上漲。從事豬肉零售15年的杜先生表示，他店里的后肘肉1月4日前后還是13.5元/斤，現在是15.5元/斤，短短半個月每斤漲了2元。

　　“漲價都是從源頭上漲，賣豬的漲價，我們就得跟著漲。”杜先生說，臨近春節，豬肉的價格浮動較大，現在養豬的農民少了，也促使了豬肉價格的上漲。

　　在奎文區東風東街與文化路交叉口附近上班的劉女士告訴記者，臘八節那天，家人想吃水餃，她就去超市買了兩斤多得利斯后肘肉，每斤16.9元。“兩個月以前，超市搞活動時還是9.9元/斤，現在貴了好多。”劉女士說。

　　在奎文區北胡社區居住的李女士得知豬肉價格上漲后，一次性購買了10斤肉。“這幾天豬肉價格漲得猛，以后還不一定會到多高，趕緊先買點。”李女士說，元旦之前豬肉的價格還是13.5元/斤，如今漲到了15.5元/斤，估計春節前還得漲。

　　“還有二十天就過年了，該買點肉存起來了。”在早春園便民市場購買豬肉的市民譚先生說，臨近春節，按以往規律，肉、蛋、蔬菜等都會漲價，趁著價格還不是太高，多買點存上，把家里的冰箱和冰柜塞滿。

　　養殖戶

　　價格平穩且成本下降不少，今年能賺錢

　　根據農業部1月12日公布的數據顯示，全國活豬平均價格為17.15元/公斤，比前一周上漲2.3%，與去年同期相比上漲27.3%。全國豬肉平均價格為27.16元/公斤，比前一周上漲1.4%，同比上漲20.5%。

　　記者采訪了解到，豬肉價格今年逐步上漲，對于不少養殖戶來說，擺脫了價格低迷的“陰影”，希望今年能多賺些錢。

　　壽光市洛城街道的生豬養殖戶張先生告訴記者，他養殖了100多頭生豬，2015年之前一直賠本，直到進入2015年4月份才開始慢慢賺錢。“現在終于等到生豬價格上漲了，并且漲幅還挺大。”張先生說，去年4月底的時候，生豬出欄價格為7元/斤，現在已經漲到了8.7元/斤，“照現在的價格走勢，今年散戶都可盈利。”

　　“養殖場的生豬出欄價格每斤比散戶高0.3元，現在是9元/斤。”位于昌樂縣的濰坊東方原種豬場負責人李全華告訴記者，最近生豬價格比較平穩，而且生豬的成本下降了不少，“現在玉米等糧食的價格降低，使得飼料成本降了不少，生豬的成本是5元/斤，比之前降低了1元多。”

　　李全華給記者算了一筆賬，生豬一般養到200斤便可以出欄，按照現在的價格每斤能賺4元。“賣一頭豬能賺800元。”李全華說，以當前養豬場的規模來算，形勢非常樂觀。

　　分析

　　存欄量減少、出欄時間推遲致價格上漲

　　對于豬肉價格上漲的原因，李全華向記者表示，2014年到2015年4月初，生豬市場一直不景氣，很多散養戶紛紛退出市場，導致生豬存欄量減少。

　　“行情低迷，生豬養殖一直賠本，很多散戶都熬不住了，如果堅持養下去會賠得更多，因此退出市場的情況非常多。”李全華說，母豬的存欄量也減少了很多，這就影響了豬崽的繁殖量，改變了市場的供求關系，“本身冬季就是豬肉的銷售旺季，需求量大而供應量少，使得豬肉價格上漲。”

　　“還有一個原因就是不少養殖戶推遲了生豬出欄的時間。”李全華說，這是受心理因素的影響，因為豬肉價格慢慢走高，不少養殖戶不急于賣豬，而是打算再養一養，等豬肉價格再漲漲才出手，使得市場出現了缺口，“本來200斤的生豬就能出欄，現在等養到270斤才出欄，相較于平時推遲了20天左右。”

　　李全華預測，豬肉價格在春節前后會形成小高峰，但是價格變化不會太大。“上半年的豬肉價格應該會一直維持在比較高的位置，到了下半年即使價格走低，養殖戶也能盈利。”李全華說。

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　　雞蛋和蔬菜

　　貴了一大截

　　1月18日上午，記者走訪城區多家超市和農貿市場發現，蔬菜價格普遍上漲，昔日唱主角的“兩元菜”已經不見身影，雞蛋的價格也有所上升。

　　記者在佳樂家新華店內看到，雞蛋的價格為4.68元/斤，初產蛋價格為4.99元/斤。“雞蛋存時間長了不好，少買點，吃完了再買，新鮮。”正在選購雞蛋的市民王女士告訴記者，一個月以前，雞蛋的價格還不到4元/斤，沒想到最近上漲了這么多，已經接近5元/斤了。

　　“去年這個時候，雞蛋價格在每斤3.7元上下浮動，今年整體好于去年。”在南下河農貿市場，從事蛋禽銷售10年的許先生表示，天氣變冷后，蛋雞的產蛋量有所下降，也影響了雞蛋價格。

　　記者在早春園便民市場內看到，不少市民在選購蔬菜，詢問了大蒜和大蔥的價格后，都感覺太貴了。

　　“最近蔬菜都漲價了，我們進貨的時候就比之前貴，到了市場上零售就更貴了。”從事蔬菜經營的趙秋云告訴記者，元旦之前，大蒜進價是3.5元/斤，到市場上售賣是每斤4.5元至5.5元，而大蔥之前的進價是2.5元/斤，“現在大蒜進價是5.3元/斤，到了市場上就能賣到7元/斤。大蔥進價到了2.8元/斤，售賣的時候基本在4元/斤，“這么貴的價格，買的人自然不多，估計春節前不會降價。”

　　趙秋云表示，大蒜、大蔥等價格上漲是因為種植戶減少了。“就拿大蔥來說，去年的時候價格一直很低，很多種植戶的大蔥爛在地里，最后只能以兩三毛錢的價格賤賣掉。”趙秋云說，今年不少種植戶不再種植大蔥，使得大蔥價格上漲。

　　（來源：濰坊晚報作者：張帆　張潔）