據經濟合作與發展組織（OECD）預測，全球糖消費量會在2020年突破2億噸，至2023年，消費總量達2.1億噸，較2014年復合增長率為1.8%，與之前60年2.7%的增長速度相比有所下降。世界人均食糖消費水平小幅提升，2023年將達到26公斤/年。

　　全球糖需求量在未來10年內保持增長態勢，但增速會逐漸放緩至1.9%，其主要原因如下：（1）由于糖消費的增長動力主要來自人口和經濟的增長，在全球人口和經濟增長態勢不改的條件下，糖以及糖制品的消費量將隨之增加。（2）人口和GDP增速下滑致使糖消費增速減緩。預計未來世界人口增長率將由1.2%下降到0.8%，全球GDP和人均GDP的增速將分別由3.9%和2.5%下滑至2.1%和1.8%。由此判斷，糖消費增速將由4%下滑至1.9%。

　　未來糖消費的主要特征表現如下：（1）亞洲國家成為全球糖消費的增長引擎；（2）淀粉糖的部分替代抑制食糖需求增速。

　　圖1：全球糖消費總量預測

　　圖2：人均糖消費量預測

　　據全球糖業協會預測，到2020年，全球60%的糖消費將來自亞洲國家，其中，印度和中國合計占比約30%。OECD數據顯示，中國和印度的糖消費增速在1%~2%，而歐美地區國家糖消費的增速均不到1%，甚至出現負增長，由此可見，全球糖需求的增長主要來自亞洲國家。

　　就中國來看，糖消費結構中直接消費和工業消費分別占比30%和70%。工業消費主要指食品加工用糖消費，基本分為碳酸飲料、冷飲、速凍食品、罐頭、糖果、餅干、糕點、果汁飲料和乳制品九大類，其單位重量的用糖比例分別為12%、15%、15%、5%、45%、18%、25%、8.5%和3%，根據這幾類產品產量歷史增速的平均值預測未來幾年的產量，再與用糖比例相乘，即可得出工業消費的用糖需求。直接消費方面，預計中國城鎮居民和農村居民每年食糖直接消費分別為4.6千克/人和1.9千克/人，再與人口相乘即可估計直接消費用糖需求。