與此前臨近節(jié)假日，豬肉才會(huì)出現(xiàn)瘋漲的現(xiàn)象不同，今年春節(jié)后，進(jìn)入3月份，豬肉價(jià)格反而開始上漲。記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前廣州豬肉價(jià)格環(huán)比上漲明顯，每斤豬肉價(jià)格已漲至17塊多。搜豬網(wǎng)分析師錢濤表示，生豬價(jià)格整體沖高小幅回落后再次持續(xù)漲勢(shì)，目前生豬價(jià)格已經(jīng)創(chuàng)下新高。“今年出現(xiàn)了罕見(jiàn)的淡季期間的高豬價(jià)。無(wú)論是生豬價(jià)格還是生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)都處于歷史同期的高位”。生意社分析師李文旭也表示，豬肉價(jià)格波動(dòng)的主要原因是由于生豬存欄量持續(xù)下降，國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)供應(yīng)偏緊。對(duì)于后市，他預(yù)計(jì)按照目前的存欄量和市場(chǎng)供應(yīng)來(lái)看，3月份國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大幅下跌。

　　“豬周期”是根本原因

　　“年后豬肉價(jià)格一直上漲，現(xiàn)在的價(jià)格跟上個(gè)月比漲了2塊多”，大學(xué)城南亭村菜市場(chǎng)的肉攤老板對(duì)記者表示。記者走訪了市內(nèi)多家肉菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)目前廣州每斤豬肉價(jià)格在16元到17元之間。廣東省價(jià)格信息網(wǎng)顯示，昨日廣州市菜籃子價(jià)格中精瘦肉報(bào)價(jià)為34.6元/公斤。

　　“進(jìn)入3月份，國(guó)內(nèi)多地生豬出欄價(jià)破20元/公斤，3月10日國(guó)內(nèi)外三元生豬市場(chǎng)均價(jià)為18.60元/公斤，較3月1日上漲1.97%，較2014年最低點(diǎn)上漲56.43%，目前國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格已經(jīng)創(chuàng)下新高。”李文旭稱。

　　不少業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，本次豬肉價(jià)格上漲的最主要原因還是生豬存欄量持續(xù)下降，國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，“豬周期”在作祟。所謂的“豬周期”就是“豬肉價(jià)上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——豬肉價(jià)下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——豬肉價(jià)格上漲”，周而復(fù)始。

　　李文旭表示，嚴(yán)厲的養(yǎng)殖環(huán)保政策，以及年齡偏大的養(yǎng)殖戶不斷退出養(yǎng)殖市場(chǎng)，減少了我國(guó)生豬及母豬存欄數(shù)量，特別是2014年及2015年。他稱，目前國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖以散戶居多，更容易受豬周期的影響。“所有產(chǎn)品都會(huì)有一定的周期，生豬由于有接近半年的出欄周期而到出欄的時(shí)候還不可以壓欄太久，所以豬周期的情況要比其他產(chǎn)品嚴(yán)重”。

　　此外，錢濤表示，冬季寒潮和疫情加上節(jié)前生豬透支等也導(dǎo)致節(jié)后出現(xiàn)階段性生豬供應(yīng)緊張時(shí)期，尤其是進(jìn)入3月份以來(lái)，可以說(shuō)整個(gè)上旬期間的生豬價(jià)格漲勢(shì)都得益于這個(gè)缺口。“此段時(shí)間更是豬肉需求淡季，隨著工廠和院校的開學(xué)，消費(fèi)市場(chǎng)逐漸恢復(fù)常態(tài)和穩(wěn)定，那么豬價(jià)的漲勢(shì)可以說(shuō)完全是依賴生豬供應(yīng)的緊張程度的，同時(shí)其波動(dòng)的幅度也取決于養(yǎng)殖戶屠宰企業(yè)博弈的激烈程度”。

　　上漲動(dòng)力并不充足

　　從全國(guó)范圍來(lái)看，豬肉價(jià)格上漲是一個(gè)趨勢(shì)。記者從生意社上查詢的數(shù)據(jù)顯示，目前生豬價(jià)格每公斤大約18.65元，而去年3月中旬生豬價(jià)格每公斤僅為11.5元左右，同比增長(zhǎng)38%。

　　對(duì)于豬肉價(jià)格后市的研判，李文旭認(rèn)為，“按照目前的存欄量和市場(chǎng)供應(yīng)來(lái)看，3月份國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大跌”。

　　他表示，豬價(jià)整體受到供需、疫情、成本、天氣、政策等多方面影響，短期內(nèi)國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)供應(yīng)難以恢復(fù)至此前較多水平，因此，預(yù)計(jì)2016年國(guó)內(nèi)生豬整體價(jià)格應(yīng)該都會(huì)高位震蕩。

　　不過(guò)，錢濤則認(rèn)為，節(jié)后以來(lái)豬價(jià)持續(xù)保持著高位運(yùn)行，不過(guò)業(yè)內(nèi)依舊提醒養(yǎng)殖戶應(yīng)警惕豬價(jià)的“斷崖式”下跌。目前供求關(guān)系決定市場(chǎng)導(dǎo)向，節(jié)后需求疲弱，豬價(jià)上漲的動(dòng)力并不足。“目前漲價(jià)主要是因?yàn)楣��?yīng)萎靡程度大于需求萎靡程度導(dǎo)致的。但是飼養(yǎng)成本下降，勢(shì)必引起養(yǎng)殖戶壓欄養(yǎng)大豬現(xiàn)象”。他還表示，目前生豬價(jià)格已經(jīng)上漲至瓶頸附近，很難有大幅上漲，隨著適重生豬存欄量將恢復(fù)至正常水平，市場(chǎng)供應(yīng)緩慢恢復(fù)后，豬價(jià)將出現(xiàn)下滑。