2015年，在我國經濟下行壓力持續加大的背景下，糧食加工與制造業總體運行相對平穩，主營業務收入小幅增長，利潤總額增幅有所提升。

　　總體運行平穩，經營狀況整體向好。2015年，全國規模以上糧食加工與制造企業17459家，實現主營業務收入44338.7億元，增長4.4%，主營業務收入占比前三位的子行業分別為谷物磨制（13403.4億元）、飼料加工（11052.8億元）、酒類制造（8437.8億元）；酒類制造和調味品加工業主營業務收入增長較快，增速分別達到27.0%、18.1%。全年實現利潤總額累計2908.7億元，增長5.3%，比上年同期上升4.6個百分點，其中增長最快的是調味品、焙烤食品加工業，增速分別達到30.4%、18.1%。

　　糧食價格下跌，企業盈利情況好轉。2015年全國糧食生產實現“十二連增”國內市場供需形勢寬松，大宗糧食價格均有所下降。國家臨儲玉米拍賣價下調，2015年下半年國內玉米價格持續大幅下跌，并跌至近5年來的最低水平；2016年度小麥最低收購價與上年持平，但受供需影響，2015年小麥價格穩中偏弱；稻谷價格雖保持相對平穩，但在湖北等主產區亦有小幅下跌。原糧價格下跌對加工企業，尤其是玉米淀粉生產企業較為有利，東北、華北等地淀粉加工廠開工率普遍提升，企業效益有所改善。

　　主要加工產品價格相對平穩，副產品價格走低。2015年，面粉全國平均價格與上年水平基本持平，價格漲跌大致在10-60元/噸；粳米、晚秈米價格年底較年初上漲4.0%-6.0%，早秈米價格每噸有40-200元不等的下調。受低價非主糧進口力度持續增加、玉米價格大幅走低以及飼料業需求疲軟影響，麩皮、糠粕等副產品價格創近年來新低，尤其是麩皮價格下跌近30%。此外，復合調味品、西式烘焙食品等新興產品市場需求持續增加，行業利潤率普遍維持在兩位數的增長水平。

　　糧食及其制品進口量持續擴大，進口結構有所變化。2015年，我國進口糧食超過1.2億噸，增長17.0%；其中，進口大豆8169萬噸，增長14.4%。除大豆外，進口總量排名前3位的是飼用玉米替代品——大麥、高粱、木薯，全年進口分別達到1070萬噸、1069萬噸以及937萬噸。DDGS飼料（干酒糟及其可溶物）進口總量也創紀錄的達到682萬噸，比2014年增長26%。玉米、稻米、小麥三大主糧進口量分別為473萬噸、335萬噸和300萬噸，分別增長82%、31%和0.1%。部分糧食進口渠道出現明顯變化，2015年我國與烏克蘭于2012年簽署的貸款換玉米協議生效，從烏克蘭進口玉米385萬噸，占全年進口玉米總量的81.6%，烏克蘭超過美國成為我國最大的玉米進口來源國。