“幾乎一半的牧場現在都虧損”，7月27日，中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利向澎湃新聞記者表示，2014年以來國內出現的奶源過剩現象已經從散戶向規模牧場蔓延，目前幾乎每個牧場都有10%-20%的奶交不掉，虧損牧場已經過半，而如果這一現象若將繼續持續兩年，一些牧場將面臨資金鏈問題，“大企業資金鏈斷了就麻煩了。”

　　進口奶沖擊，目前被公認為是國內原奶過剩的重要原因。

　　由于國際原奶價格一路狂跌至近年低點，使得國內原奶價格與新西蘭原奶價差已經從2013年8月的0.43元/公斤擴大到2元/公斤，目前國內原奶價格在3.7元/公斤左右。在利潤面前，下游企業更青睞使用進口原料。而消費者對進口奶制品的偏好，使得近年液態奶進口量也迅速增長。根據中國奶業協會網站公布的數據，今年1-5月份，中國累計進口大包奶粉36.57萬噸，比去年同期增加了5.17萬噸，增幅為16.5%。1-5月份，液奶累計進口約25.97萬噸，比去年同期增加了12.07萬噸，增幅達到86.9%。

　　進口量飆升的同時，國內原料奶的產量也在迅速增長。

　　據了解，在2008年以后，中國的奶牛養殖經歷了一場建設躍進，“很像中國的房地產，前兩年與牧場相關的所有行業日子都很好過。”從事畜牧養殖已經十多年的東方聯鳴技術服務部經理葉鋒說，無論是搞牧場建設的，還是賣飼料、育種的，在2015年前業務都很繁忙。

　　為了解決散戶養殖存在的奶源瓶頸，2008年以后，國內開始由政府主導推進規模化養殖，高額的補貼吸引了眾多海內外資本蜂擁至奶牛養殖業。2013年一度出現的奶源緊張推升了這一建設狂潮。

　　“前幾年市場好的時候，大家都想買牛建牧場”，寧夏上陵牧業股份有限公司副董事長史儉告訴澎湃新聞記者，2004年他們只有200多頭牛，2013年奶價高，其所在的企業在2014年投資數億元擴大規模，目前其所擁有的牧場奶牛存欄量已經達到了兩萬頭。

　　擴張的并非其一家。據介紹，2008年時，擁有2000頭存欄量的牧場在寧夏已經算大牧場，而現在僅寧夏地區萬頭牧場就有三四家，5000頭存欄量的牧場有十多家。

　　國內最大的奶牛養殖企業現代牧業也在這一時期迅速擴張。根據該公司公開披露信息，其在2011年6月30日時，牧場數量為16家，存欄量為11萬頭；而到2015年底，牧場已經擴至27家，存欄量達到22.55萬頭。

　　李勝利估算，2008年以來，國內奶牛存欄量大約多了100萬頭，這些奶牛基本來自新建的規模牧場，且大多為高產奶牛。

　　“新建的牧場確實和以往的小牧場不能同日而語，無論是基礎設施還是科學管理、原奶品質，都有了非常大的改觀。”葉峰稱。

　　擁有一家存欄量超過3000頭牧場的寧夏吳忠市犇騰牧場主楊文飛表示，2014年以前，他的牧場奶牛每天單產不足30公斤，通過這兩年的改造，目前單產已經超過30公斤，蛋白含量即便在夏季也能穩定在3（克/100克）以上。原奶的各項指標已經達到了歐盟標準。

　　一方面單產提高，另一方面隨著奶牛的自然繁殖，存欄量還在遞增，而需求的增量卻幾乎全被進口吞噬了。

　　“乳制品的消費量近兩年總體上幾乎沒有增長”，李勝利說。在經濟放緩的同時，乳制品消費量從去年下半年開始出現削減，眾多上市乳企的2015年財報已經顯示出增長乏力。

　　提高自身競爭力，壓縮成本，被李勝利認為是當年國內牧場的當務之急，“這也是農業部今年的重點工作之一。”

　　當日，李勝利攜30余位行業專家，與蒙牛合作在寧夏銀川開展牧場主大學“奶牛金鑰匙”技術示范專場活動。通過深入牛舍，實地檢測與評估，從奶牛的科學飼養、牛舍環境改善、牧場管理等方面，給予牧場主指導。

　　“我們可能永遠拼不過新西蘭和澳大利亞，因為他們擁有得天獨厚的自然資源，是放牧養殖，成本很低。但我們養殖業大規模投資的時期已經過去了，現在原奶品質與國外相比，一點也不差。”李勝利認為，如果成本能得到很好的控制，三到五年后，國內原奶可以與歐美一較高下。

　　在走訪至楊文飛的牧場后，他在飼料配比上提了些建議，楊文飛稱，“這幾點建議能讓今年節約200萬的運營成本。”開源節流是目前他考慮的最多的問題。

　　在李勝利看來，能不能熬過接下來的兩年將是一個關鍵點。雖然國際原奶價格可能會在明年觸底反彈，但國內原奶達到平衡仍需要一個過程。他也建議國家能夠出臺包括“禁用奶粉生產加工常溫奶”等規定，以保護國內養殖業。據悉，目前農業部與相關部門正在就這一提議進行調研，“常溫奶占國內液態奶的60%，但有些企業使用的奶粉，卻未標識 。”至于針對進口的“雙反調查”也不是不可為之，“如果其出口價低于成本價，就有傾銷嫌疑”。

　　而葉峰認為，現在的過剩情形也不完全是件壞事，“這將倒逼牧場主為了生存下來，不得不提高管理水平，進一步提高原奶品質。”而原奶品質的提升，才能從根本上解決消費下滑、進口沖擊的問題。