從2001年至2016年，15年里，中國酒行業可謂風起云涌。在經歷了黃金十年后，中國的白酒產業告別爆發式增長，最近幾年進入了漫長的調整期。

　　同時，2016年以來，五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河等多家酒企紛紛上調了核心單品的價格。業內人士表示，龍頭企業頻繁提價也是行業逐步回暖的信號。此外，隨著移動互聯網加入，白酒行業渠道的深度變革業已開始。

　　中經先略數據中心《2016-2022年中國白酒行業市場運營態勢及發展前景預測報告》指出：白酒行業的上游行業是糧食種植業和包裝印刷行業，下游客戶主要為酒類批發零售業，終端消費者為各類人群。此外，白酒生產需要良好的水質作為保證。

白酒行業產業鏈分析

資料來源：公開資料整理

　　企業賴以存活的空間不在于企業自身，而在于顧客價值。彼得.德魯克曾說企業就是創造顧客，企業只有兩個功能——營銷和創新。因此，企業需要不斷地理解顧客的價值，不斷地通過營銷和創新來體現顧客的價值，這樣才能夠在市場中存活下來。白酒行業市場競爭充分，具體來說白酒企業的顧客價值的重塑主要體現在營銷渠道的不斷創新以及企業自身的品牌建設上。

　　上游原料產品價格波動直接影響白酒行業的采購成本。上游原料價格的波動是個復雜的問題，涉及政策、經濟等因素，對白酒企業的盈利能力影響較大，企業只有開發生產高附加值的產品才能相對抵消成本上漲的壓力。

　　下游行業的發展將直接白酒行業的持續發展。目前，下游市場需求變化以及下游市場渠道的拓寬給白酒行業帶來了良好的發展機遇與條件。

白酒行業與上下游關聯性

資料來源：公開資料整理

　　高粱、小麥、大米、糯米、玉米、大麥等谷物等是白酒釀造的主要原料。糧食安全是關系國民經濟發展、社會穩定和國家自立的全局性重大戰略問題，我國一直將農業放在發展國民經濟的首位。過去幾年以來，中央出臺了一系列的惠農政策，采取了一系列的政策措施，包括最嚴格的耕地保護制度、按最低收購價托市收購糧食、取消農業稅，實行對種糧農民直接補貼并逐年加大補貼力度，加大“三農”投入等等，有效地調動了農民種糧積極性，實現了糧食生產連年豐收。

　　2015年，全國糧食總產量62143.5萬噸（12428.7 億斤），比2014年增加1440.8萬噸（288.2億斤），增長2.4%。其中谷物產量57225.3萬噸（11445.1 億斤），比2014年增加1484.6萬噸（296.9億斤），增長2.7%。

2010-2015年我國糧食產量情況

資料來源：國家統計局

　　“十二五”期間，通過穩定糧食種植面積、加大投入、提高農業生產的科技含量來保證我國糧食基本供應，糧食的穩定供應為白酒行業的發展提供充足的保障。價格方面，雖然最近幾年糧食價格保持穩中有升的態勢，但因糧食價格為關系國計民生的基礎性商品，政府對糧食價格進行嚴格的控制。尤其國家近幾年對農業投入的加大，并對農產品進行補貼，故其未來糧食價格的漲幅不會太大，對本行業的成本不會造成大的不利影響。

　　白酒產品配套的包裝材料主要包括酒瓶、酒壇、瓶蓋/瓶塞、外包裝箱等，因供貨商眾多，白酒生產企業的選擇余地較大。

　　白酒為快速消費品，下游主要為酒類經銷商、酒店、商場和超市等批發零售商，經由上述渠道銷售至終端消費者。各地消費者的收入水平以及對白酒品牌的認知程度最終影響白酒未來的發展。