近年來,隨著燕窩市場整體愈發(fā)成熟,年輕人群逐漸出現(xiàn)“輕滋補”的硬需求,相較于年長者,當代年輕人的健康理念有很大轉(zhuǎn)變,在飲食方面更加注重科學營養(yǎng)、天然健康。人們需要在快節(jié)奏的生活里,想吃就吃,隨時進補,鮮燉燕窩應(yīng)運而生,逐漸風靡市場。

　　正因為燕窩廣受認可的營養(yǎng)價值,以及年輕人群對身體健康和保養(yǎng)習慣的日漸重視,燕窩不再成為束之高閣的奢侈品,鮮燉燕窩的價格更“接地氣”,成了日常可見的自用滋補品。要想更進一步了解這個“神仙滋補單品”的魔力,必然繞不開燕窩產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人物,鮮燉燕窩的開創(chuàng)者——燕之屋創(chuàng)始人、董事長黃健。

　　圖:燕之屋創(chuàng)始人、董事長黃健

　　16歲考上大學,20歲本科畢業(yè)。黃健的傳奇人生還要從1989年說起。當年,黃健從福建師范大學畢業(yè)后,成為了福建柘榮的一名中學教師。只是沒有多久,黃健身上“不安分”的特質(zhì)也逐漸顯露。不甘于“一眼望到頭”的職業(yè)前景,他離開學校下海闖蕩,先是到廈門一所韓資帳篷企業(yè)擔任品質(zhì)管理部經(jīng)理;又在90年代到新加坡,擔任遠東集團中國區(qū)總經(jīng)理,常年往返于新加坡和中國。

　　幾年的異國闖蕩生涯后,恰逢中國內(nèi)地經(jīng)濟高速發(fā)展,黃健由此萌生了創(chuàng)業(yè)的打算。他發(fā)現(xiàn),“中國的燕窩產(chǎn)量很小,人們基本只能在中藥店買到,大家也不了解燕窩的具體食用滋補價值,只模糊地知道它是好東西。”經(jīng)過一番調(diào)研,黃健了解到,燕窩的養(yǎng)生功效自古就被傳頌,且相比人參、鹿茸等滋補食材,燕窩更為溫和,因此適合不同年齡段的人食用。

　　圖:燕之屋鮮燉燕窩

　　“我只是希望能讓更多中國人吃上一碗好燕窩”——這條路,黃健一走已經(jīng)是20年有余。

　　1997年,黃健回國創(chuàng)業(yè),在廈門創(chuàng)立了燕窩公司“雙丹馬”,這便是燕之屋的前身。一道難題首先擺在眼前:在藥店銷售的燕窩,反而限制了燕窩的食用場景。在黃健看來,燕窩自有一片天地,不該拘泥于藥店銷售,否則,“日常滋養(yǎng)”的新理念很難向消費者傳遞。

　　為了讓燕窩走出藥店,黃健改變了市場現(xiàn)有的銷售思路,獨辟蹊徑地設(shè)立了燕窩專營柜臺,一時間“雙丹馬”(后更名為“燕之屋”)在廈門聲名鵲起,銷量驚人。

　　不被眼前現(xiàn)況局限,敢于放眼未來、打破成規(guī),不僅映證了黃健的人生軌跡,由他帶領(lǐng)的企業(yè)也繼承了這樣的特質(zhì)。2002年,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會在北京召開連鎖大會,黃健敏銳地判斷到——加盟、連鎖的業(yè)態(tài)將成為大勢所趨。但是,這一提議并不被當時的股東高管看好,他們認為現(xiàn)在生意好做,只需將廈門模式復制到其他城市即可,沒必要擔風險去折騰。

　　再看黃健,他卻力排眾議:“做企業(yè),不冒險、不嘗試,怎么知道輸贏?”同年,黃健開創(chuàng)“專賣店+廚房”的模式,實現(xiàn)用戶當天下單、當天制作、當天食用的便捷體驗,“鮮燉燕窩,現(xiàn)點,現(xiàn)燉,現(xiàn)吃,現(xiàn)送”一時間成為客戶津津樂道的熱門話題,這可以看作是“鮮燉燕窩”形成的最早雛形。

　　圖:燕之屋創(chuàng)始人、董事長黃健

　　2012年,黃健又帶領(lǐng)公司推出即食碗裝產(chǎn)品“碗燕”,率先搭建行業(yè)標準化標桿產(chǎn)品——從原材料加工到產(chǎn)品出庫,嚴格經(jīng)過49道精細工藝,自有的透明工廠則使得這些“深加工”流程能夠被嚴格落實,讓每件產(chǎn)品置身在大眾檢視目光下。

　　在黃健等行業(yè)人士的努力下,2014年中華人民共和國供銷行業(yè)標準《燕窩質(zhì)量等級》實施,結(jié)束了行業(yè)“無標準可循”的狀態(tài)。2015年,在黃健的帶領(lǐng)下,燕之屋生產(chǎn)基地率通過了國家CNAS實驗室認可,兩年后又通過《BRC食品安全全球標準》認證,這意味著燕之屋拿到了出口歐盟的通行證,獲得了進入國際市場的敲門磚。

　　歲月不居,時節(jié)如流。互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展日新月異,數(shù)字化營銷成為市場趨勢,2018年,黃健把燕之屋鮮燉燕窩帶到了線上。線上售賣的產(chǎn)品也容不得一點馬虎,在黃健眼中,消費者吃得更安全、更放心才是最重要的事情。燕之屋的每瓶鮮燉燕窩都要經(jīng)過115℃的高溫滅菌,能夠更好地殺滅微生物,同時能更大程度地保存燕窩的營養(yǎng)價值,時刻為用戶的身體健康考慮。

　　圖:燕之屋鮮燉燕窩

　　由于“當天燉煮,冷鮮配送”等多項優(yōu)勢,燕之屋鮮燉燕窩更符合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需求,贏得了更多年輕人和孕婦群體的青睞,已然列入消費者購物車里的滋養(yǎng)必備清單。在2020年1月、2月,燕窩市場受疫情沖擊之下,燕之屋鮮燉燕窩銷量反而強勢同比增長700%以上。

　　在黃健和他的精兵強將的努力下,燕之屋“燕窩專家與領(lǐng)導品牌”的頭銜成為被世界所認可的一頂榮耀的冠冕。今年3月,燕之屋又獲得世界權(quán)威市場調(diào)查機構(gòu)“歐睿國際”頒布的“2017-2019連續(xù)三年燕窩零售額全球第一”和“2017-2019連續(xù)三年燕窩零售額全球領(lǐng)先”的雙項權(quán)威認證,登上全球包裝燕窩品牌零售第一的冠軍寶座。

　　圖:燕之屋——2017-2019連續(xù)3年燕窩零售額全球第一

　　“第一”、“首次”、“冠軍”這樣的詞匯貫穿了燕之屋22年的發(fā)展歷史,可以說燕之屋的發(fā)展路線也是中國現(xiàn)代燕窩產(chǎn)業(yè)的進步史,從1997年至今,黃健以他的商業(yè)智慧和眼界,推動了燕窩產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展:從開創(chuàng)“鮮燉燕窩,現(xiàn)點,現(xiàn)燉,現(xiàn)吃,現(xiàn)送”的行業(yè)模式、到帶動產(chǎn)品變革,首創(chuàng)高端即食燕窩——碗燕,再到引領(lǐng)行業(yè)規(guī)則的建立,黃健熱愛的不止是自己的事業(yè),更是為了推動燕窩行業(yè)的大繁榮與大發(fā)展,這么多年的行業(yè)建樹,他載譽頗豐,是業(yè)內(nèi)公認的“燕窩產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人”與“鮮燉燕窩開創(chuàng)者”,但他始終低調(diào)務(wù)實,虛懷若谷,堅持原則,始終聚焦于產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)新,他說“希望未來燕之屋在緊跟經(jīng)濟發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上,十年如一日地堅守品質(zhì),做好產(chǎn)品。我們的目標是做一家百年企業(yè)。”