在合肥不必乘坐飛機去新加坡

就能吃到的米其林餐廳

< 哲平鰻滿 >

入駐合肥融創壹號院啦!

滿足政務挑剔味蕾體驗

8月18日迎來火爆開業~

來自新加坡的米其林餐廳--鰻滿

自2016年開業至今

已連續4年榮獲新加坡

Michelin Bib Gourmand

米其林必比登推介餐廳

亞洲最佳風味餐廳等等

鰻滿這么火!到底憑啥?

米其林大師坐鎮

首先，創始人不得不提，店名中的“哲平”指的就是創始人——日本米其林大師“山下哲平”。

“鰻滿”就是哲平經過多年研發，熬制獨家醬料開設的日本鰻魚料理餐廳，在新加坡連續四年被評為米其林必比登推介餐廳!

烤鰻的步驟頗為講究，選自進口日本鰻鱺，每條克重在0.5-0.6kg才能入圍，選美都沒它苛刻。活鰻魚在店里養兩天活殺，是日本鰻魚的最高等級做法。

活鰻現殺

炭烤&古早配方

現殺加炭烤，逼出油脂，清除腥味。根據熟成適時翻轉和調整炭火溫度，抓住烤出最美味金黃色的瞬間。

炭烤去除腥味之后，浸入獨家秘制的鰻魚醬，再進行烤制。食材的原味和醬汁的鮮美交相呼應。

在日本“鰻魚飯界”有一句俗話：“串打ち三年、割き八年、焼き一生!(穿串三年，宰殺八年，烤鰻一生)與此同時，關西的“鰻魚三吃”也頗具代表性。

一鰻三吃

一壺茶、一份前菜、一份海苔、一碟芥末。造就了這一份“鰻魚三吃”。沒錯，一份純正的鰻魚飯要的就是這份獨具的匠心。

①原汁原味

第一碗，先嘗原味。烤好的蒲燒鰻魚肉質細嫩，鮮甜的醬汁緊緊包裹著酥軟的魚肉，米飯也很有講究，聽說是日本京都越光米。

②混合拌飯

第二碗，“海苔、蔥花”配料每種來一點，再加點親自手磨的鮮山葵。

③高湯茶泡飯

第三碗，“茶泡飯吃法”，鰻魚飯澆上清爽微甜的昆布湯，米飯吸滿鮮甜的湯汁。

飯分四份，三種吃法都試過一遍，還能把最愛的吃法重復一遍，深諳吃貨的小心思!

名古屋鰻魚飯

鰻魚飯，米飯是最佳搭配，粳米富含支鏈、淀粉和芳香酯，爽滑清甜，黏性恰到好處，能讓醬汁在米粒間滲透交融。

一份鰻魚飯定食，搭配鮮山葵、海苔、蔥花，和昆布湯。地道的名古屋配置，一上桌就感受到了滿滿的儀式感。

環境以楓木色調為主，隨處洋溢和風氣息，裝修風格莊重不失時尚。明檔廚房，廚師操作盡收眼底，適合拍照打卡!

約上好友，來一份熱騰騰的鰻魚飯，慰藉心和胃。