粵港澳大灣區是中國經濟發展的新引擎,盛世興茶,中國茶產業發展離不開灣區經濟,深圳作為灣區核心基地,同時也是普洱茶的重要銷區,深圳茶文化秉承改革開放的創新精神,將飲茶、藏茶文化推向中國茶文化的前沿。

　　日前由深圳市茶碼頭供應鏈投資有限公司、深圳市茶博園文化管理有限公司、深圳市華裔文化傳播有限公司聯合主辦的2021首屆“茶博園”杯茶碼頭牛餅斗茶賽暨大灣區茶葉倉儲標準化發展論壇在深圳茶博園舉行,為鵬城的茶葉從業者和愛好者開啟了一場鏈接新文化、賦能深圳茶產業的饕餮盛宴。

　　2021首屆“茶博園”杯茶碼頭牛餅斗茶賽暨大灣區茶葉倉儲標準化發展論壇

　　中國茶文化的復興,不僅要講傳承,更要去偽存真。茶碼頭創始人宋維原老師,就普洱生茶是一種茶、普洱熟茶的前世今生、普洱茶近代發展百年史鑒、普洱茶的真假大師、普洱江湖亂象、新消費升級下的普洱茶發展之路等幾個維度,為廣大愛好者全面還原了一個更貼近生活、藝術、真實、全面的普洱茶文化。宋維原老師指出,在中國經濟雙循環發展的趨勢下,茶產業也面臨著消費升級轉型的機遇,消費者對普洱茶的消費習慣轉向對品質、品牌、口碑、個性化四個方面有更高的要求,由于茶產業標準化程度不高,知識賦能和第三方評級在這場茶葉消費升級中會扮演越來越重要的角色,他開設的“中正論茶”——讓普洱茶走下神壇系列課程的初衷就是去偽存真、先破后立,讓正識正念的普洱茶文化快速走入更多家庭,并建議將普洱茶單設為中國第七大茶類。

“中正論茶”之讓普洱茶走下神壇

　　斗茶,又名斗茗、茗戰。始于唐,盛于宋,具有很強的勝負色彩,富有趣味性和挑戰性。中國的普洱茶和法國的紅酒從產品屬性上有相似性,葡萄酒RP評分體系的創始人羅伯特.帕克,其獨一無二的對紅酒的打分標準,幾乎成了一款紅酒能否暢銷的命運指揮棒,RP評分也助推了法國紅酒走向了全球。中國斗茶文化延續至今,而隨著時代變遷,人們對飲茶習慣也發生了變化,從烹茶變成今天泡茶,斗茶的產品形態也從碎茶變成了今天的葉子茶,唯一不變的是透過客觀有趣的斗茶賽出茶的優劣,讓消費者更加真實的了解到好茶的標準典范。這場深圳茶博園冠名的牛餅斗茶賽中,茶碼頭推出以Mart評級為主題的斗茶賽制,不僅結合了古代斗茶的文化屬性和趣味性,同時借鑒了國際葡萄酒權威評分體系中的RP評分體系制度,專業評委從十二個因子審評打分,觀眾從八個因子審評打分,沖泡方式結合國家標準和地方行業標準,讓相對平行的國標和行標進行了一次完美邂逅,Mart評級和評分體系首次嘗試解決長期以來國家評茶標準和眾多團體標準、行業標準中不統一、不接軌的問題,評審中既發現缺點也發現優點,標準茶器和用水也進行了統一,讓斗茶變得更標準、更體系、更有趣。

斗茶賽標準茶器制定者-黃聘號

　　各大普洱茶一線品牌均擁有龐大的粉絲群體,無論是大益、中茶、今大福還是興海,廠家做新品發布時僅宣傳亮點,而對產品的客觀認知只在少數專業人士的腦海里。本次斗茶賽成功運用了茶碼頭Mart評級和評分體系,最終由專業評委和觀眾評委共同選出了本次斗茶賽的金銀銅獎茶品。經過激烈角逐,大益2020牛餅“力開天地”奪得冠軍、今大福2020年牛餅“立地頂天”獲得銀獎、中茶2020牛餅“牛轉乾坤”獲得銅獎。

標準化、趣味性、體系化的斗茶賽現場

　　每一款好的普洱茶都是佳茗天成,一款有價值的普洱茶則是越陳越香,優質的茶品離不開后天的優質倉儲。中國普洱茶倉儲之路走過了“概念倉”的1.0時代,也經歷了“工業倉”的2.0時代,在本次首屆大灣區茶葉倉儲標準化發展之路論壇上,深圳茶博園總經理章月娥分享了落地在茶博園的“5G云倉”建設經驗,深圳茶博園里的中茶“5G云倉”是中國茶葉倉儲“智能倉”3.0的雛形。經歷了三年多的海內外茶倉的走訪和研究,茶碼頭創始人宋維原指出,中國茶葉倉儲3.0時代呼之欲出,未來茶葉倉儲將呈現生態化、信息化、標簽化、金融化、標準化的新趨勢。不同山頭和樹種樣本庫、不同階段陳化效果的微生物量化,會成為未來茶葉倉儲附加值提升的新引擎,縱觀大宗產品的產業鏈和工業品供應鏈金融體系,中國茶葉產品證券化、國際化之路,倉儲是關鍵,得茶倉者得天下。(趙石羊)

大灣區茶葉倉儲圓桌論壇