經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月12日訊 近日，市場監(jiān)管總局會同教育部、國家衛(wèi)生健康委、公安部等部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于做好2021年春季學期學校食品安全工作的通知》(以下簡稱《通知》)，進一步落實學校和校外供餐單位的食品安全主體責任，統(tǒng)籌做好常態(tài)化疫情防控和2021年春季學期學校食品安全工作，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，保障學生飲食安全。

　　《通知》要求，開展學校食品安全專項檢查，各地市場監(jiān)管部門要會同教育、衛(wèi)生健康部門，以供餐人數(shù)多的學校食堂、基礎(chǔ)薄弱的農(nóng)村地區(qū)學校食堂和食品安全風險高的校外供餐單位為重點，開展風險隱患排查。嚴查嚴管進貨查驗把關(guān)不嚴、未按要求留樣、整改不落實等食品安全問題。對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患要督促限期整改到位，對違法違規(guī)行為，要依法嚴懲。

　　《通知》提出，加大對學校食品安全主體責任落實情況的督促指導，各地教育部門要重點督促學校和幼兒園落實好食品安全校長（園長）負責制。大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規(guī)范食品加工制作過程。強化對學校和幼兒園食品安全校長（園長）負責制落實情況的檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題，推動政策舉措落實落地。

　　《通知》還強調(diào)，要加強進口冷鏈食品等重點食品原料管控，各地市場監(jiān)管部門要指導督促學校食堂和校外供餐單位，嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，按《通知》要求，嚴查進口冷鏈食品的檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。及時清理腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。加強對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系。

　　《通知》認為，要嚴格落實校園疫情防控常態(tài)化措施，各地市場監(jiān)管部門要會同教育、衛(wèi)生健康等部門，指導督促校外供餐單位和學校食堂嚴格遵守當?shù)匾咔榉揽卣�策，堅持“人”“物”環(huán)境同防。全面檢查從業(yè)人員健康狀況并開展食品安全相關(guān)知識培訓。清洗消毒餐飲具、接觸直接入口食品的容器工具，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生、定時消毒。配齊通風、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備設(shè)施。

　　《通知》倡議，深入開展食品安全與制止餐飲浪費宣傳教育，各地教育部門要會同衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門，加強學校健康教育工作，增強學生食品安全意識和自我保護能力。對學校提供營養(yǎng)指導，倡導健康飲食理念，重點培養(yǎng)學生文明用餐習慣和健康生活方式；強化校園食品安全監(jiān)管部門協(xié)作機制，聯(lián)合開展校園周邊食品安全綜合治理，各地市場監(jiān)管部門要壓實學校及周邊食品安全監(jiān)管責任，公安部門要嚴厲打擊學校及周邊食品安全違法犯罪行為。加大對校園食品安全相關(guān)信息的監(jiān)測力度，正確引導輿論，及時回應(yīng)社會關(guān)切。（記者 劉瀟瀟 石蘭）