伴隨著健康消費(fèi)的熱潮，新鮮堅(jiān)果因富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，被營養(yǎng)專家稱為健康食物，也受到消費(fèi)者熱捧。大健康浪潮下，堅(jiān)果行業(yè)如何逐流而上？

　　11月12日，洽洽堅(jiān)果保鮮標(biāo)準(zhǔn)大會(huì)在上海召開，并通過新華網(wǎng)抖音直播。為響應(yīng)國民對(duì)綠色、健康、營養(yǎng)的追求，洽洽在大會(huì)上首發(fā)每日?qǐng)?jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，在全產(chǎn)業(yè)鏈維度上提升品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，洽洽連同全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表，宣布成立洽洽全球堅(jiān)果保鮮產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟，以全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)堅(jiān)果品質(zhì)實(shí)現(xiàn)“新鮮”保障，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入“新鮮”時(shí)代。

　　國家衛(wèi)健委食品司原副司長、全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任委員張志強(qiáng)在洽洽堅(jiān)果保鮮標(biāo)準(zhǔn)大會(huì)上提出對(duì)堅(jiān)果行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展的期許。他表示，堅(jiān)果的腐敗變質(zhì)問題，一直是食品安全監(jiān)管工作中的重點(diǎn)，但很多責(zé)任主體還沒達(dá)到一定的工作水平。洽洽這次發(fā)布每日?qǐng)?jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，很好地履行食品企業(yè)的安全主體責(zé)任。希望未來更多食品企業(yè)能把產(chǎn)品做得更安全、更營養(yǎng)、更健康，堅(jiān)果作為營養(yǎng)食物也能在日常膳食和提高免疫力方面發(fā)展得越來越好。

　　洽洽首發(fā)每日?qǐng)?jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn) 破解行業(yè)隱患

　　國際堅(jiān)果與干果協(xié)會(huì)（INC）主席邁克·沃寧現(xiàn)場連線分享時(shí)提到，過去十年，全球堅(jiān)果需求和供應(yīng)都在不斷增長，而中國市場起到關(guān)鍵作用。

　　這十年中國堅(jiān)果產(chǎn)量增長96%，躍升為世界第二大堅(jiān)果生產(chǎn)國。供給端的飛速發(fā)展，背后是國內(nèi)堅(jiān)果消費(fèi)市場的爆炸式增長，實(shí)現(xiàn)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)連續(xù)十年復(fù)合年均增長為15.4%。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨委員會(huì)發(fā)布的《2019年全國堅(jiān)果炒貨行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行報(bào)告》顯示，2019年規(guī)模以上堅(jiān)果炒貨企業(yè)收入1766.4億元，同比增長8.7%。而每日?qǐng)?jiān)果作為行業(yè)大單品，正在不斷釋放百億市場潛力。

　　上海交通大學(xué)營養(yǎng)與功能食品創(chuàng)新中心主任蔡美琴教授在大會(huì)現(xiàn)場指出，堅(jiān)果是一種融營養(yǎng)和保健于一體的功能性食源，是蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和多種植物化合物質(zhì)的良好來源，也是讓人能夠放松身心的的食源，我們的休閑食品缺少不了堅(jiān)果。

　　韓國順天鄉(xiāng)大學(xué)國際交流處處長、韓國順天鄉(xiāng)大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授柳炳旭也強(qiáng)調(diào)堅(jiān)果的健康屬性，他指出，韓國人普遍認(rèn)為堅(jiān)果是一種很珍貴的食物，堅(jiān)果是韓國世世代代公認(rèn)的健康食物。多項(xiàng)科學(xué)研究也表明，堅(jiān)持吃堅(jiān)果的人，體重和壞膽固醇量可能會(huì)減少，心血管疾病發(fā)病率也有明顯降低。

　　堅(jiān)果的健康價(jià)值正被國內(nèi)消費(fèi)者注意到，這也是國內(nèi)堅(jiān)果行業(yè)反復(fù)進(jìn)行市場教育的結(jié)果。市場蛋糕的變大，讓不少品牌進(jìn)入堅(jiān)果行業(yè)競速賽，僅每日?qǐng)?jiān)果品類近年就有上百個(gè)品牌爭奪賽道。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著人們對(duì)健康食品需求度的不斷提升，堅(jiān)果行業(yè)將持續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。

　　值得注意的是，在堅(jiān)果行業(yè)飛速發(fā)展的過程中，也暴露出堅(jiān)果品質(zhì)層次不齊和食品安全問題等問題。據(jù)媒體報(bào)道，堅(jiān)果保鮮難度大成本高：堅(jiān)果在氧氣、日光、高水分、大濕度等情況下極易發(fā)生氧化及水解反應(yīng)，引起不飽和脂肪酸的酸敗，而部分廠家在采摘、運(yùn)輸、生產(chǎn)過程中操作不當(dāng)或偷工減料，導(dǎo)致不少消費(fèi)者吃到有“油哈味”的不新鮮堅(jiān)果。

　　消費(fèi)者對(duì)健康的訴求，決定著堅(jiān)果行業(yè)的發(fā)展規(guī)模。而不新鮮堅(jiān)果帶來的食品安全問題，不僅讓消費(fèi)者對(duì)市場信心大打折扣，也將阻礙堅(jiān)果行業(yè)向高質(zhì)化、營養(yǎng)化、健康化成功轉(zhuǎn)型。

　　擁有全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢、“掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)”的洽洽從“有利于行業(yè)健康發(fā)展”的角度出發(fā)，首發(fā)每日?qǐng)?jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者和行業(yè)提出一個(gè)創(chuàng)新解決方案，填補(bǔ)行業(yè)新鮮標(biāo)準(zhǔn)空白，旨在呼吁全社會(huì)對(duì)堅(jiān)果營養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)注，推動(dòng)全行業(yè)新鮮升級(jí)。

　　“堅(jiān)果，關(guān)鍵在新鮮。這也是行業(yè)的痛點(diǎn)。因此洽洽將新鮮戰(zhàn)略設(shè)為企業(yè)最高戰(zhàn)略。”洽洽首席增長官王斌強(qiáng)調(diào)，新鮮戰(zhàn)略，即源頭新鮮，質(zhì)造保鮮、技術(shù)領(lǐng)先以及質(zhì)量護(hù)航，打造堅(jiān)果核心競爭力。

　　大會(huì)現(xiàn)場，中國林業(yè)科學(xué)研究院首席核桃專家，以及布勒（中國）、上海浩爽實(shí)業(yè)、上海大和衡器、黃山永新的相關(guān)負(fù)責(zé)人等產(chǎn)業(yè)鏈代表和洽洽食品一起共同宣布成立洽洽全球堅(jiān)果保鮮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。在堅(jiān)果行業(yè)的價(jià)格大戰(zhàn)、流量大戰(zhàn)之外，洽洽選擇以關(guān)鍵保鮮技術(shù)為支撐，回歸堅(jiān)果品質(zhì)本身，以“新鮮”賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，助力堅(jiān)果行業(yè)健康發(fā)展。

　　洽洽一路保鮮 全球聯(lián)動(dòng)新鮮戰(zhàn)略升級(jí)

　　如國際堅(jiān)果及干果協(xié)會(huì)（INC）主席邁克·沃寧在大會(huì)現(xiàn)場所說，“堅(jiān)果給人們提供真實(shí)力量，必須要基于高質(zhì)量和新鮮的堅(jiān)果基礎(chǔ)之上才可以實(shí)現(xiàn)。”

　　想夯實(shí)“新鮮”這一基礎(chǔ)，并不簡單。作為堅(jiān)果專家，洽洽提出每日?qǐng)?jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，并成立洽洽全球堅(jiān)果保鮮產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟，最大限度控制從“種植地到消費(fèi)者”各個(gè)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證一路領(lǐng)“鮮”。這也是國內(nèi)首次提出在全產(chǎn)業(yè)鏈布局提升新鮮標(biāo)準(zhǔn)。

　　從原材料到篩選以及加工生產(chǎn)、倉儲(chǔ)物流、流通消費(fèi)，再到消費(fèi)者手上，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能忽視。洽洽首席增長官王斌介紹說，以洽洽質(zhì)造為戰(zhàn)略支點(diǎn)目前洽洽擁有全球十大自有工廠，國際領(lǐng)先認(rèn)證系統(tǒng)性保障，設(shè)置了“十六道新鮮監(jiān)控”，實(shí)現(xiàn)全流程管控，確保每一步都領(lǐng)鮮。此外，洽洽在全產(chǎn)業(yè)鏈擁有230項(xiàng)專利，并且正在持續(xù)推動(dòng)堅(jiān)果保鮮技術(shù)產(chǎn)業(yè)化。作為堅(jiān)果專家的洽洽，專注堅(jiān)果質(zhì)造20年，希望能持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，改變行業(yè)工藝和未來。

　　對(duì)堅(jiān)果行業(yè)而言，智能智造也是保證堅(jiān)果品質(zhì)的關(guān)鍵一步。作為洽洽堅(jiān)果生產(chǎn)線的合作方，布勒集團(tuán)亞太區(qū)總裁王維波出席大會(huì)時(shí)介紹了與洽洽聯(lián)合開發(fā)世界領(lǐng)先的堅(jiān)果烘烤設(shè)備，該設(shè)備采用瑞士工藝進(jìn)行8段精準(zhǔn)控溫，激發(fā)堅(jiān)果酥脆口感的同時(shí)保證營養(yǎng)不流失。

　　洽洽發(fā)布每日?qǐng)?jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)和成立洽洽全球堅(jiān)果保鮮產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟，不僅是順應(yīng)國民膳食營養(yǎng)需求及消費(fèi)者健康剛需的結(jié)果，也向外界釋放出引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的積極信號(hào)，為行業(yè)快速成長打開更大空間。

　　消費(fèi)者對(duì)堅(jiān)果質(zhì)量的焦慮，將是行業(yè)發(fā)展的制約。而洽洽以“質(zhì)造”保障“新鮮”，通過首發(fā)每日?qǐng)?jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，在行業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)從無到有、從有到優(yōu)的升級(jí)。而為消費(fèi)者提供高品質(zhì)堅(jiān)果產(chǎn)品，也將帶來助推行業(yè)加速產(chǎn)品、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)全面升級(jí)的正向映射。同時(shí)，洽洽聯(lián)動(dòng)全球堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)鏈代表實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)，共建堅(jiān)果行業(yè)“新鮮基因”，打造出堅(jiān)果行業(yè)新鮮質(zhì)造的新名片。