? 糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)在2021年5月平均為127.1點(diǎn)，環(huán)比上升5.8點(diǎn)（4.8%），同比增長36.1點(diǎn)（39.7%）。5月創(chuàng)下自2010年10月以來最大的環(huán)比漲幅。這也標(biāo)志著食品價(jià)格指數(shù)連續(xù)第12個(gè)月上揚(yáng)，已攀升至2011年9月以來的最高水平，僅比2011年2月137.6點(diǎn)的峰值低7.6%。5月指數(shù)急劇上漲反映出植物油、食糖和谷物價(jià)格飆升，同時(shí)肉類和乳制品價(jià)格也更加堅(jiān)挺。

　　? 糧農(nóng)組織谷物價(jià)格指數(shù)5月平均為133.1點(diǎn)，環(huán)比上升7.6點(diǎn)（6.0%），同比增長35.7點(diǎn)（36.6%）。在主要谷物中，國際玉米價(jià)格漲幅最大，5月上漲12.9點(diǎn)（8.8%），達(dá)到75.6點(diǎn)（89.3%），為2013年1月以來的最高水平。面對(duì)持續(xù)強(qiáng)勁需求，巴西產(chǎn)量前景下調(diào)使得本已趨緊的全球供應(yīng)壓力進(jìn)一步上升。但接近月底時(shí)，主要受美國產(chǎn)量前景預(yù)期提高的影響，玉米價(jià)格開始回落。國際大麥和高梁價(jià)格在5月份也有所增長，漲幅分別為5.4%和3.6%。5月初小麥價(jià)格飆升之后，尤以歐盟和美國為代表的產(chǎn)區(qū)作物條件出現(xiàn)改善，導(dǎo)致其價(jià)格在月末急劇下跌。然而，5月小麥價(jià)格仍環(huán)比上漲8.0點(diǎn)（6.8%），同比上漲27.7點(diǎn)（28.5%）。5月國際大米價(jià)格保持穩(wěn)定，物流和運(yùn)輸成本導(dǎo)致全月交易活動(dòng)維持低迷。

　　? 糧農(nóng)組織植物油價(jià)格指數(shù)5月平均為174.7點(diǎn)，環(huán)比上漲12.7點(diǎn)（漲幅7.8%），實(shí)現(xiàn)連續(xù)第12個(gè)月上漲。該指數(shù)的持續(xù)走強(qiáng)主要反映了棕櫚油、大豆油和菜籽油價(jià)格的上漲。由于東南亞國家棕櫚油產(chǎn)量增長疲弱，加上全球進(jìn)口需求上升，主要出口國的庫存量持續(xù)處于相對(duì)較低水平，其國際報(bào)價(jià)在5月份仍呈上升態(tài)勢，已達(dá)到自2011年2月以來的最高水平。就大豆油而言，全球需求強(qiáng)勁的預(yù)期，特別是生物柴油部門的需求，支撐其價(jià)格走高，而國際菜籽油價(jià)格則受到了全球供應(yīng)持續(xù)緊張的支撐。

　　? 糧農(nóng)組織乳制品價(jià)格指數(shù)5月平均為120.8點(diǎn)，同比上升1.7點(diǎn)（1.5%），連續(xù)一年不間斷的上漲使得該指數(shù)較去年同期高出26.4點(diǎn)（28%），但仍較2013年12月的峰值低22.8%。5月份領(lǐng)漲的是脫脂奶粉的國際報(bào)價(jià)，反映出進(jìn)口需求強(qiáng)勁而歐盟現(xiàn)貨供應(yīng)有限；盡管新西蘭供應(yīng)量巨大，但尤以中國為代表的高進(jìn)口采購量仍推高了全脂奶粉的價(jià)格。奶酪價(jià)格也因歐盟供應(yīng)減少且需求旺盛而報(bào)漲。相比之下，新西蘭出口供應(yīng)增加導(dǎo)致黃油價(jià)格下跌，標(biāo)志其長達(dá)11個(gè)月的漲勢就此告終。

　　? 糧農(nóng)組織肉類價(jià)格指數(shù)*5月平均為105.0點(diǎn)，環(huán)比上升2.3點(diǎn)（2.2%），連續(xù)第8個(gè)月上揚(yáng)，且同比上升10%，但仍比2014年8月創(chuàng)下的最高值低近12%。5月份，所有肉類品種的報(bào)價(jià)均有所上升，主要得益于東亞國家進(jìn)口采購步伐加快，尤其以中國為主。牛、羊肉出欄速度放緩加上主要的禽肉和豬肉產(chǎn)區(qū)內(nèi)部需求上升，多重因素疊加導(dǎo)致全球供應(yīng)緊張，也為所有肉類價(jià)格走高提供了支持。

　　? 糧農(nóng)組織食糖價(jià)格指數(shù)5月平均為106.7點(diǎn)，環(huán)比上漲6.8點(diǎn)（6.8%），連續(xù)第二個(gè)月上漲，達(dá)2017年3月以來的最高水平。國際食糖價(jià)格報(bào)價(jià)上升主要與收獲延遲和對(duì)巴西作物減產(chǎn)的擔(dān)憂有關(guān)，干旱的天氣條件仍持續(xù)困擾這一世界最大食糖出口國，影響了該國作物的生長。原油價(jià)格上漲和巴西雷亞爾對(duì)美元匯率進(jìn)一步走強(qiáng)抑制了巴西的出貨量，因此對(duì)價(jià)格走高構(gòu)成額外支撐。但來自印度的大量出口起到了緩解價(jià)格急劇上升的作用，避免了當(dāng)月價(jià)格出現(xiàn)更大漲幅。

　　* 與其他商品類別不同，在計(jì)算并發(fā)布糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)時(shí)，用以計(jì)算糧農(nóng)組織肉類價(jià)格指數(shù)的大多數(shù)價(jià)格尚不確定；因此，最近幾個(gè)月的肉類價(jià)格指數(shù)是綜合預(yù)測價(jià)格和實(shí)際價(jià)格后得到的。這有時(shí)就需要對(duì)糧農(nóng)組織肉類價(jià)格指數(shù)進(jìn)行大幅調(diào)整以得出最終數(shù)字，反過來可能會(huì)對(duì)糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)產(chǎn)生影響。