郭劍烽 中秋佳節將至，隨著全球貿易的發展，越來越多的國產“老字號”月餅紛紛走出國門，為海外華人同胞一解鄉愁。但出口各個國家的標準不盡相同，要符合進口國的檢疫要求，就必須提前下功夫，確保產品符合出口要求。

　　在新雅、功德林、沈大成、喬家柵等多家“老字號”食品生產企業云集的松江，當地海關早早安排專員奔赴各家企業，辦起一對一、面對面的“培訓班”，了解企業月餅出口計劃，探索完善出口監管模式，促進出口月餅加工業升級，培育形成更大的規模和品牌效應，為眾多知名“老字號”月餅的出海之旅“送東風”。

　　出口月餅的難點在于不同國家對月餅的進口限制頗多，比如常見的蛋黃月餅，必須符合進口國的檢疫要求。為此，松江海關詳細梳理各個出口目的地國家（地區）的產品和檢疫標準，在“培訓班”里向各家企業面授機宜，對口指導企業及時調整工藝參數，確保產品符合出口要求。

　　“以出口澳大利亞蛋黃月餅為例，我們通過詳盡的驗證，和企業共同研究，將原來內銷生產工藝中產品烘烤溫度210℃、烘烤時間15分鐘，修改為符合澳大利亞官方要求的產品在185℃的爐溫中，持續烘烤30分鐘。”松江海關物控查檢二科科長朱強告訴記者，產品生產參數變更后，新雅月餅得以順利出口澳大利亞，在海外市場上廣受歡迎。

　　食品安全源于點滴細節，每一枚出口月餅的食品安全都不能有絲毫馬虎。松江海關從源頭抓起，對生產涉及的原材料，如豆沙、蓮蓉、果仁、植物油、咸蛋黃定期開展監管，對其供應商的相關資質、供貨證明、進出庫記錄、領用憑證等嚴格核查、復查。同時，對出口月餅企業的食品安全防護體系、添加劑使用、成品包裝儲存等生產過程進行全程監管，指導企業完善質量安全管理制度，督促落實產品質量安全主體責任，對于不符合要求的項目及時進行監督整改。

　　今年截至8月底，松江食品企業已累計出口月餅近10噸，同比增長8%，出口金額同比增長22.3%，出口目的地也新增了日本、加拿大等多個國家和地區。