桌上放著半瓶草莓醬，玻璃瓶上有手寫的標簽，角落里有一杯沒貼商標的草莓奶茶。旁邊的桌上，還有幾袋試驗失敗的抹茶核桃仁。

　　說是辦公桌其實更像是實驗臺。辦公桌的主人——貴陽筑南商貿有限公司的總經理湯鼎是個熱情、精力充沛的年輕人，有時他會把試驗場地擴大到家里的廚房。比如幾個月前，他在家里熬了一鍋粘乎乎的東西——第一次親手做出草莓雪花酥。

　　草莓雪花酥、草莓奶茶、草莓醬，只是越來越長的“花小莓”草莓產業鏈條上的一環。在貴州省貴陽市花溪區，這種小小的紅色漿果承載著人們宏大的抱負。

　　當吳博士遇上草莓“老資格”

　　花溪區位于貴陽城郊，在以樹多林密著稱的貴陽，花溪的生態環境也是很出挑的。

　　冬天去花溪摘草莓，是貴陽人的傳統。據說，自上世紀80年代起，就有農戶在花溪種草莓。冬日貴陽街頭的草莓，也大都打著“花溪草莓”的旗號。后來花溪區每個鄉鎮都或多或少種有草莓，如今約有150家草莓園區。

　　農戶多了，草莓質量難免參差不齊。吳亨進記得，當時很多農戶在公路邊擺攤賣草莓，果子大小不均，還有人用違禁農藥。草莓采摘園的環境也很糟糕，大棚外雜草叢生、垃圾遍地。

　　在花溪區農業農村局負責草莓產業后，吳亨進一直在思考如何讓本區的草莓產業發展得更好。他考察過云南、四川的草莓產業，還跟鄰縣的水果產業做過對比。半個多月的調研后，他得出結論：花溪草莓沒有品牌、沒有特色。

　　吳亨進設想，花溪草莓要有統一的對外品牌、包裝和售價，要有統一的質量標準，讓人吃著放心，最起碼不能有農藥殘留。他給花溪草莓取了個名字叫“花小莓”，作為區域公用品牌。

　　為了做這個品牌，吳亨進沒少受到農戶的嘲諷和抵制：他約農戶開會，農戶不來；去草莓園區檢查，農戶把門一關，說今天沒草莓。吳亨進面對的是跟花溪草莓種植歷史一樣悠久的習慣。有的農戶當面說：“你們什么也不懂，這是搞形式主義！”

　　吳亨進以前確實不懂草莓，他是一名基礎獸醫學博士，分管本區草莓產業后才開始研究這種薔薇科的漿果。但他認為，不同學科都是相通的，就連草莓和獸醫這兩個專業也不例外。

　　在吳亨進面前，農戶都是草莓老資格。很多人種了20多年草莓，不用打掃園區衛生，不用做農殘檢測，每畝地一年照樣能賺兩三萬元。

　　吳博士說話慢條斯理、不急不忙，但可不是好糊弄的主兒。他認準的事兒，必須得干成。

　　給草莓大戶“洗腦”

　　吳亨進讓每個鄉鎮推薦一名草莓大戶，作為理事加入花溪草莓合作社，然后給這幾名大戶反復“洗腦”。

　　他邀請大戶開會、自己掏錢請他們吃飯，還邀請一名種有機草莓的農戶現身說法：經過有機認證后，草莓售價至少50元一斤，這比在路邊賣一二十元一斤強多了。

　　幾輪攻勢下來，草莓大戶終于動搖了。

　　花溪區農業農村局申請了專項資金，為加入“花小莓”的草莓農戶統一做門頭、立“花小莓”宣傳牌、打掃衛生、發放草莓售賣車。花溪區區委、區政府還專門出臺了《花溪區草莓產業提升發展工作方案》和《花溪區草莓產業高質量發展方案》。

　　一面是“胡蘿卜”，另一面是“大棒”。吳亨進告訴大家：花溪區農業農村局要對花溪草莓的質量負責，一旦農戶的草莓檢測出農殘超標，就會根據相應的標準，處以一周到一個月不等的禁售。

　　去年“雙十二”，“花小莓”品牌正式發布，這時共有30多家加盟農戶。根據草莓銷量推算，加盟農戶接待的游客要多于往年。

　　這年“雙十二”之后，剩下的草莓農戶陸陸續續主動要求加入合作社，如今150余個農戶已全部加入合作社，附近兩個區的農戶也找到老吳，希望加入“花小莓”。

　　“花小莓”名聲在外，還招來了“山寨品”。有人記得，有個區的農戶把草莓攤位挪到花溪區，還做了個一模一樣的宣傳牌。

　　草莓鮮果受到認可，“花小莓”算是邁出了成功的第一步。

　　但是按照經驗，12月份草莓上市，口味最好、價格最高。春節過后，草莓價格就開始走低。尤其是到了五六月份，氣溫升高，草莓成熟得快，味道又不如前幾個月，果子酸、個頭也小，每畝地大約有幾百斤賣不出去的草莓。

　　當初“引誘”農戶加入合作社時，吳亨進就承諾過，賣不出去的草莓兜底收購。他得兌現承諾。

　　這次短板成了草莓

　　站在筑南商貿公司加工廠的防盜門外，就能聞到淡淡的草莓雪花酥的香味。

　　加工廠規模不大，中青報·中青網記者來時，隔著玻璃看到兩三個女工在包裝雪花酥，隔壁的草莓凍干機沒有運轉。

　　另一個房間里，一個年輕女孩拿著平底鍋，熬制黃油、巧克力等，嘗試研發新的草莓產品。桌上是她半個下午的勞動成果：幾顆凍干草莓裹著巧克力或糖霜，點綴著亮晶晶的糖珠。這樣一盒網紅產品能賣一兩百元。

　　撕開一包草莓紅茶，草莓的果香散發出來，茶包泡入開水中，果香茶香融合在一起。吳亨進說草莓和茶葉的配比是在貴茶集團一泡一泡喝出來的。

　　不論是制作草莓紅茶還是草莓雪花酥等“周邊產品”，都是為了消耗賣不出去的草莓。

　　湯鼎說，最初嘗試過做凍干草莓，但這次短板成了草莓——花溪區的草莓不夠用。

　　用凍干草莓做點心似乎是個不錯的主意。他在自家廚房做出了草莓雪花酥1.0版，從晚上8點鐘忙到半夜兩點，做原味的、加可可粉、加抹茶粉，腰果、開心果、花生碎都充當過雪花酥里的堅果。

　　為了做出好吃的雪花酥，他們改進過好幾次配方。雪花酥做好了拿到辦公室或單位食堂，讓大家評選，直到選出公認好吃的一款。

　　每天生產的幾百斤雪花酥，除了在草莓園區售賣，還供應“花小莓”烘焙店、部分學校食堂和機關單位食堂。湯鼎還在籌劃在一家繁華商場開家“花小莓”奶茶店，他在研究什么樣的奶茶口味更受年輕人歡迎。

　　現在“花小莓”鮮草莓的采摘價已經漲到至少50元一斤，農戶也各顯神通，想辦法吸引人氣。

　　位于青巖古鎮附近的萌寵草莓園主打“萌寵”特色，小牛、小羊、小兔、大鵝，讓孩子們舍不得離開。黔豐生態草莓采摘觀光園培育了幾十畝高架草莓，草莓苗長在高約一米的架子上，成年人不必彎腰就能摘草莓，一臺水肥一體機定時給草莓施水施肥。老板邱勝聽在日本生活的朋友說，人們吃草莓時會蘸巧克力醬、蘸煉乳。他也讓員工在每個游客的草莓籃子里放一小包煉乳和巧克力醬。

　　“花小莓”誕生剛一年，對于吳亨進來說，這份草莓事業才剛開始。目前花溪區農業農村局正在與貴州大學合作培育草莓苗，育苗成功后供應給加盟農戶，就可以從源頭上控制草莓的質量。

　　現在還不時有人找吳亨進告狀，請他主持“正義”：這家偷用違禁藥品了，那家擅自殺價了。吳亨進認為，這就好像學生在老師看不到的地方偷偷作弊。

　　吳亨進說，草莓一年結3茬果，每結一次果，花溪區農業農村局都會到各家農戶抽檢一次，農戶還要自行送檢。他期望，以后農戶種草莓能像用傻瓜相機照相那樣方便，等未來制定出操作標準，農戶一步一步照著做就行。到那時候，就沒人作弊了。

　　在12月12日的第二屆花小莓草莓采摘季開幕式上，不少“花小莓”加盟農戶趕來現場“擺攤”。記者看到，他們的攤位上放著自家草莓的質量檢測報告原件，草莓盒上印著二維碼，掃碼后可以看到這家草莓的產地、質量檢測報告。

　　筑南商貿公司也擺了一個長長的攤位，草莓濃縮酸奶、草莓奶茶和草莓面包等新品開放試吃后，一會兒就沒影兒了。

　　在花溪區政府的規劃中，人們以后還可以參加花小莓課堂、到花小莓樂園玩。花溪草莓“變身”一年，面臨的“可能”越來越多。

　　中青報·中青網記者 李雅娟 見習記者 焦晶嫻 來源：中國青年報