炒菜散發(fā)出的油煙是油鹽醬醋水在高溫燃燒的條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解物，其中的成分非常復(fù)雜，簡單點(diǎn)可分為水、油和霧化成微小顆粒的油脂，在打開油煙機(jī)啟動時(shí)，油煙機(jī)就會有強(qiáng)大的吸力把油鍋里面產(chǎn)生的霧氣全部從油煙機(jī)的入風(fēng)口全部吸進(jìn)油煙機(jī)里面，這時(shí)鍋里面的油鹽醬醋水在高溫燃燒的情況下，會產(chǎn)生沾附性很強(qiáng)的油漬，如果這種油漬吸入煙機(jī)內(nèi)腔里面，它會粘在煙機(jī)內(nèi)部的各種部位及內(nèi)部的電器部位，使用長時(shí)間下來，即容易發(fā)生故障又會沒有吸力，漢藝油煙分離油煙機(jī)，因?yàn)樵跓煓C(jī)入風(fēng)口處安裝了一種擁有自己創(chuàng)新專利的油煙分離器，這種油煙分離器，能夠?qū)㈠伬锩娴挠望}醬醋水在高溫燃燒后產(chǎn)生的霧氣里面的油漬分離干凈，這時(shí)吸入煙機(jī)里面的就是干凈的空氣，就不會有油漬沾附在煙機(jī)內(nèi)部的各種部位及各種電器部件上，長時(shí)間使用下來，煙機(jī)內(nèi)部即不用清洗又不易發(fā)生故障，更能夠保持長久性好的吸煙效果。特別是漢藝油煙分離網(wǎng)，目前行業(yè)能做出這種工藝的不超過三家。

1、 漢藝油煙分離器的油脂分離原理

側(cè)吸式煙機(jī)利用空氣動力學(xué)原理，在油煙分離器周圍產(chǎn)生巨大的負(fù)壓區(qū)，正好把炊具包圍其中，形成了“三維負(fù)壓區(qū)”。再加上安裝位置較低，烹飪時(shí)所產(chǎn)生的油煙在未擴(kuò)散前，立即被負(fù)壓區(qū)罩住，在旋流的作用下，油煙被吸進(jìn)油煙分離器。

利用油煙冷凝反應(yīng)，當(dāng)炒菜產(chǎn)生的高溫氣態(tài)的油煙高速通過油煙機(jī)的油煙分離器(油網(wǎng))時(shí)，氣流在碰撞或旋流的作用下，油分子的重量要比煙塵的重量略大，因此在分離器內(nèi)經(jīng)過高速運(yùn)動之后，油分子會被強(qiáng)大的離心力甩到分離器上，聚集起來的油分子形成油滴，受到重力影響而滑落至油杯，因此排出室外的不是油煙而是干凈的空氣。油煙中的油脂微粒會粘附在油煙分離器(油網(wǎng))上，而熱的油煙遇到冷的油煙分離器，溫度就會急劇下降還原為液態(tài)，在重力的作用下流到油煙機(jī)底部的油杯中，如此分離掉絕大部分的油脂，減少油煙進(jìn)入煙機(jī)內(nèi)部污染零部件。

2、電機(jī)，開關(guān)，主板，風(fēng)輪，風(fēng)柜，導(dǎo)油管的結(jié)構(gòu)原理

一臺油煙機(jī)安裝好后，插上電源，點(diǎn)擊開關(guān)啟動煙機(jī)，由開關(guān)輸入電源到主板，由主板輸入電源到電機(jī)啟動運(yùn)轉(zhuǎn)，再由電機(jī)帶動風(fēng)輪高速運(yùn)轉(zhuǎn)后產(chǎn)生強(qiáng)大的風(fēng)壓把鍋里面的油煙吸入煙腔通過出風(fēng)口排出室外，因?yàn)闈h藝煙機(jī)在煙機(jī)的入風(fēng)口處安裝有油煙分離器，從煙機(jī)入風(fēng)口處吸入進(jìn)來的油煙里面的油漬會被油煙分離器分離干凈，還有一些輕微的油水分子接觸到風(fēng)輪的表面，風(fēng)輪在高速運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，把輕微的油水分子摔到風(fēng)柜表面，一些油水分子從風(fēng)柜的導(dǎo)油口的油管里面流入到油杯，因?yàn)闈h藝煙機(jī)有了油煙分離器，把油煙分離干凈后，風(fēng)輪上面就不會有油垢，風(fēng)輪就能夠保持良好的平衡運(yùn)轉(zhuǎn)，所以長時(shí)間使用煙機(jī)都能保持良好的吸煙效果。