本報記者王暉、王寧

　　連日來，新冠變異病毒奧密克戎來襲，引發(fā)天津本土疫情。民以食為天，為了肉、蛋、奶產(chǎn)得足，蔬菜供得上，天津90個肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品保供基地和128家生產(chǎn)規(guī)模大、供應(yīng)能力強的蔬菜保供基地卯足干勁，千方百計增加產(chǎn)量，提高穩(wěn)產(chǎn)保供能力，讓群眾的“菜籃子”拎得更穩(wěn)。

　　一棵生菜的40天

　　入冬以來，無論在崗還是下班，李海燕的手機總是響個不停。

　　“以生菜、油麥菜、小白菜等為代表的‘菜籃子’常見品種在田面積比較大，這個季節(jié)棚室內(nèi)低溫、高濕的環(huán)境極易引發(fā)霜霉病、灰霉病等病害。”天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心研究員李海燕說，最近常有菜農(nóng)詢問霜霉病等冬季蔬菜常見病癥的解決辦法。

　　正當(dāng)菜農(nóng)們心急如焚之際，奧密克戎的突然來襲，對蔬菜保供提出了新要求。

　　近幾日，天津在全市范圍內(nèi)發(fā)動大型批發(fā)市場、超市、菜市場等市場主體提前組織貨源，加強備貨，要求全市蔬菜庫存量由供應(yīng)全市2天水平提高至3至4天，不少蔬菜基地的壓力陡增。

　　一邊是人類與新冠病毒的抗?fàn)帲�另一邊地里的蔬菜也在與病菌搏斗。

　　為鏟除病根，天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委組織各級蔬菜技術(shù)力量深入田間地頭，出配方、聯(lián)系配制藥劑……在李海燕等技術(shù)干部的幫助下，農(nóng)戶們大棚里的蔬菜又煥發(fā)了生機。

　　菜“活”了，通行又是一大考驗。

　　天津苗牧集團有限公司董事長劉連國緊鎖著眉頭。他的生產(chǎn)基地是天津128家蔬菜保供基地之一。由于疫情原因，部分地區(qū)進(jìn)行管控，派去送菜的車輛一時進(jìn)不了管控區(qū)。

　　管控區(qū)里的商家、外面的菜農(nóng)，兩邊發(fā)愁。

　　聞訊，天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委于1月10日迅速出臺《民生保供企業(yè)資質(zhì)證明》，要求有關(guān)單位對企業(yè)運輸農(nóng)產(chǎn)品的車輛以及運輸農(nóng)業(yè)投入品的車輛予以通行保障。

　　1月12日一早，劉連國從天津市寧河區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委領(lǐng)到了保障運輸?shù)馁Y質(zhì)證明，趕忙通知大家收菜裝車。

　　在天津市農(nóng)業(yè)技術(shù)部門的指導(dǎo)下，劉連國近期搶種了一批葉類蔬菜，包括小白菜、油菜、生菜等。“由于應(yīng)用了水培技術(shù)，這類蔬菜由一年采收五茬增加到八茬，近一周預(yù)計可上市水培蔬菜35噸，每天平均上市5噸。”劉連國告訴記者，他的園區(qū)現(xiàn)有水培蔬菜54萬株，園區(qū)總體生產(chǎn)量比疫情前增加了50%。應(yīng)用了新型的種植方式，生菜從移栽到采收，從過去的50天，可以縮短至40天。

　　一塊豬肉的20小時

　　經(jīng)過21道檢驗工序、半小時的屠宰、12小時排酸，在天津二商迎賓肉類食品有限公司的一條生產(chǎn)線上，一批剛下線的豬肉準(zhǔn)備裝車送往市內(nèi)的120多個銷售點。

　　迎賓牌老火腿對天津人來說并不陌生，這個產(chǎn)品已經(jīng)在天津老百姓的餐桌上“堅挺”了近70年，是逢年過節(jié)桌上必少不了的下酒菜。

　　隨著天津啟動全員核酸檢測，很多區(qū)域加強了管控，作為家庭生活必需品的豬肉需求量大了起來。

　　天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委副主任王智毅介紹，目前天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委正積極通過政策調(diào)控穩(wěn)定生產(chǎn)，合理調(diào)控生豬產(chǎn)能，保證穩(wěn)定供應(yīng)。

　　“我們現(xiàn)有一條屠宰量可達(dá)到日均3000頭的屠宰生產(chǎn)線，以腸類和醬鹵類產(chǎn)品為代表的熟肉制品每天的供應(yīng)量也從20噸增加到50噸，約占天津市場份額的60%至70%。”迎賓公司總經(jīng)理張穎璐介紹。

　　1月12日中午起，天津開啟第二輪全員核酸檢測，為了保證充足供應(yīng)，包括張穎璐在內(nèi)的公司管理層也加入到一線的生產(chǎn)工作中，加班加點保生產(chǎn)。

　　雖然生產(chǎn)工廠所在的天津市西青區(qū)王穩(wěn)莊鎮(zhèn)被劃定為管控區(qū)，張穎璐告訴記者，在政府部門的積極協(xié)調(diào)下，從生豬進(jìn)場到屠宰上市僅需20個小時。為了讓群眾在疫情期間更方便地買到豬肉產(chǎn)品，天津市還開通了電商渠道向全市配送，市內(nèi)訂單24小時以內(nèi)便可送達(dá)。

　　據(jù)天津市商務(wù)局統(tǒng)計，本輪疫情發(fā)生以來，天津市生活必需品市場供應(yīng)整體平穩(wěn)，其中電商平臺企業(yè)日均投放肉、菜、蛋、奶等生活必需品達(dá)1200噸。

　　一瓶牛奶的120分鐘

　　天剛微亮，青貯飼料上還沾著霧氣，濕漉漉的。天津市寧河區(qū)的一座奶牛場里，一頭頭黑白花奶牛甩著尾巴站在擠奶車間里張望著，擠奶工人熟練地為奶牛乳頭消毒后帶上奶杯，通過自動擠奶，生鮮乳便隨著輸奶管道流入儲奶罐，經(jīng)過快速制冷至4攝氏度左右，再由冷藏奶車運輸至海河乳業(yè)工廠。

　　這座奶牛場隸屬天津嘉立荷牧業(yè)集團有限公司，該公司副總經(jīng)理周娟告訴記者，目前公司在天津地區(qū)共有13個奶牛場，奶牛存欄2萬多頭，每天可生產(chǎn)生鮮乳400多噸，能夠保證疫情期間市場鮮奶的供應(yīng)。

　　1月9日凌晨，天津準(zhǔn)備啟動全員核酸檢測前夕，天津海河乳業(yè)有限公司董事長王穆峰接到位于天津市津南區(qū)的乳制品外包裝工廠的電話，“車都被攔住了，不讓往外走”。這位負(fù)責(zé)人心急火燎地向王穆峰求援。

　　“沒有包裝，生產(chǎn)出來的奶都白瞎了！” 王穆峰一邊撓著頭一邊與天津市和津南區(qū)相關(guān)部門溝通聯(lián)系。

　　得知企業(yè)訴求后，天津市商務(wù)局迅速協(xié)調(diào)專門的消毒公司為配送人員和車輛做消殺，并開具了保供資質(zhì)證明。

　　為確保生活必需品產(chǎn)銷渠道暢通，天津已將飼料、獸藥和畜禽產(chǎn)品等列入重要民生保供物資范圍，并做好產(chǎn)銷對接，保“菜籃子”相關(guān)產(chǎn)品有序流通。

　　王穆峰介紹，海河乳業(yè)正常日生產(chǎn)量400噸左右，目前已調(diào)整到450噸，一旦有需要，還可通過增加班次開足馬力，達(dá)到550噸的日產(chǎn)量。“巴氏牛奶”這一產(chǎn)品從牛奶被擠出到加工成品后開始配送僅需要2個多小時。

　　目前，天津生豬存欄183萬頭，日均屠宰產(chǎn)量510噸；蛋雞存欄1457萬只，日產(chǎn)雞蛋567噸；奶牛存欄10萬頭，日產(chǎn)生鮮乳1182噸。