此前，楊偉琳曾公開表示看好小吃和預(yù)制菜賽道，并坦言傳統(tǒng)餐飲品牌在做好自身業(yè)務(wù)的同時，可以考慮切入這兩個細(xì)分領(lǐng)域，以期在行業(yè)整體不景氣的環(huán)境下積極謀求自救。

除了上述兩個賽道外，楊偉琳認(rèn)為面食賽道也是個不錯的選擇。楊偉琳了解到，近日蘭州牛肉面品牌馬記永主體運(yùn)營公司上海花橋餐飲公司股東新增廣西騰訊創(chuàng)業(yè)投資公司。

大家沒有看錯，就是我國互聯(lián)網(wǎng)巨頭騰訊投資面食品牌。而且這已經(jīng)不是騰訊第一次入股面食類品牌了，此前其還兩次入股和府撈面。互聯(lián)網(wǎng)巨頭切入面食賽道，背后的邏輯在于面食領(lǐng)域迎來黃金發(fā)展時期。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年一整年至少有8起面食融資事件，僅披露的金額便超過13億。在眾多面食品牌中，近兩年有不少蘭州拉面品牌崛起，其中包括陳香貴、馬記永、張拉拉等。值得一提的是，上述品牌都不是蘭州本土品牌。

楊偉琳在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，馬記永不僅有著經(jīng)典產(chǎn)品牛肉拉面，還有烤串、涼菜、肉夾饃等西北特色美食。除此之外，馬記永還有一大特色，即加面免費(fèi)，這被認(rèn)為是蘭州拉面品類中的“最大創(chuàng)新”。

經(jīng)過多年發(fā)展，截至2022年年初的數(shù)據(jù)，馬記永門店數(shù)量達(dá)到81家，其中待開店數(shù)量為57家。

總的來說，目前面食賽道，尤其是蘭州拉面品類已經(jīng)迎來新一輪競爭期，同時也是一個機(jī)遇，楊偉琳認(rèn)為經(jīng)過市場的激烈競爭后，未來將會出現(xiàn)蘭州拉面里的頭部品牌。