按照有需求就有市場這句話來看，國人對于生鮮的需求量與日俱增，近年來，人們對于生鮮的需求越來越高，有越來越多的企業(yè)開始將自己的目光放在了生鮮市場之上，沒有賣不出去的生鮮，只有買不到手的生鮮，這也激勵了不少個體投入到生鮮市場之中。

生鮮市場的確是大，但真的好做嗎?并不見得。

生鮮看似就倆字，但包括的東西是又多又雜，比如水果、蔬菜、肉類、家禽、水產(chǎn)等等共好幾個大類，要想經(jīng)營好一家生鮮門店，要想滿足更多人對于生鮮的追求，那么你的生鮮門店就要有足夠多種類的產(chǎn)品，這樣才能吸引到更多的顧客。

但是問題又來了，生鮮門店他不是超市，他講求的就是“新鮮”，要想順利經(jīng)營好一家生鮮門店，你需要在背后做的準(zhǔn)備工作可太多了，還要準(zhǔn)備好充足的流動資金。

為啥很難?因?yàn)樯�鮮產(chǎn)業(yè)所涉及的產(chǎn)業(yè)鏈太大了，但是這個產(chǎn)業(yè)鏈并不完善，沒有一套完善成熟的標(biāo)準(zhǔn)，大多都是比較零散的，依靠個人或者是企業(yè)來進(jìn)行管理，另外不同的區(qū)域在生鮮產(chǎn)品上也都是有一定的差異的。

其實(shí)生鮮產(chǎn)業(yè)所包含的不僅僅是生鮮零售，背后也有很多細(xì)分領(lǐng)域，比如供應(yīng)鏈領(lǐng)域、批發(fā)供貨領(lǐng)域、存儲等等，這些都是屬于生鮮產(chǎn)業(yè)的。

如果能在整個產(chǎn)業(yè)之中有自己的一套運(yùn)營流程，這對于生鮮零售的運(yùn)營將事半功倍，其中生鮮牛肉新品牌“牛大吉”在生鮮牛肉領(lǐng)域就著比較不錯的發(fā)展。

和綜合類生鮮不同，牛大吉專注的是鮮牛肉領(lǐng)域，“做窄，路更寬”。牛大吉專注牛肉品來，整合上中下游供應(yīng)鏈資源，確保產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量，牛大吉在生鮮牛肉品類上的運(yùn)營就要更加具有優(yōu)勢。

牛大吉不僅有線下零售門店，還部署了線上商城，讓用戶可以用更多的選擇來進(jìn)行消費(fèi)。為了豐富消費(fèi)者的進(jìn)店體驗(yàn)，牛大吉還在店內(nèi)增設(shè)了很多新產(chǎn)品以及各種預(yù)制菜，以滿足更多消費(fèi)者的不同需求。