《2020新式茶飲白皮書》顯示，我國新式茶飲市場規模由2017年的442億元增長至2019年的978億元，年均復合增長率達48.75%。預計2022年我國新式茶飲市場規模將突破1174億元。

奶茶市場潛能的釋放，倒逼著奶茶企業的產品升級，在不斷提升品質的同時，還要不斷迎合市場需求。作為行業先驅的新時沏主動尋變，在提升產品競爭力，完善市場布局的同時，洞悉市場變化，打造了全國首個“茶+炸雞”奶茶品牌，開辟千億元奶茶市場新賽道。

奶茶市場競爭“白熱化”，破局出圈是關鍵

伴隨著消費者熱情持續高漲、各路資本競相涌入，上新、跨界等營銷內卷大戲在各大茶飲品牌之間頻繁上演，新式茶飲企業競爭格局日益凸顯。從沖調奶茶發展至新鮮現制，技術與觀念的更新迭代，淘汰了許多渾水摸魚的快招品牌與沒有實力的小品牌。在競爭日益“白熱化”的今天，新式茶飲企業如何破局出圈是關鍵。

從銷售形態來看，以奶茶為代表的新式茶飲到目前為止還是一個傳統行業，是餐飲服務業、快速消費品跟零售業的一個結合點，這就使得奶茶店必須以產品為核心，以運營為中心，其市場的競爭越來越注重產品核心力的提升，同時也需兼顧運營能力和水平的提升。

新時沏瞄準市場時機，不斷革新發展。一是實現了產品迭代升級，從傳統的奶茶品類到鮮果茶的品類升級;二是創新賽道，不斷尋求門店核心競爭力的提升，從單一的奶茶銷售，升級為“茶+炸雞”的雙品類運作;三是實現組織升級，搭建了“專業研發中心+強大供應鏈+倉儲冷鏈體系”一體化運營管理模式，實現整個管理后臺能力的升級，品類認知的升級。

在當今商業環境下，白熱化競爭的奶茶店勢必要有“過冬意識”，市場中的產品不是無限增加的，過度競爭只會導致成本增大。新時沏成功抓住了奶茶行業發展的“拐點”，不斷創新產品和服務，在市場競爭中不斷“突圍”，新品類的加入，也將進一步提升品牌整體影響力的提升。

網紅產品趨勢，年輕態的互聯網符號

從“秋天的第一杯奶茶”“武漢茶顏悅色門外排起長隊”到“代買奶茶100元跑腿費”，奶茶界的新聞頻頻登上熱搜，依托互聯網的傳播途徑和傳播效力，奶茶逐漸融入當代年輕人的日常生活。

互聯網瞬息萬變，也就意味著奶茶店需要不斷變化，適時迎合消費者的需求。當前的奶茶市場，“90后”“00后”是消費主體，追求新穎獨特，嘗試新鮮事物是他們的標簽，一旦跟不上年輕人的步伐，奶茶店的淘汰率也比較驟升。

在品牌忠誠度較低的“網生代”面前，傳統的奶茶店勢必要開創新意，進行口味創新，持續開展市場營銷活動，來吸引、鞏固自己的年輕客戶群體，從而形成良好的互聯網傳播效應。

新時沏在不斷創新產品的同時，也不斷挖掘市場增長爆點。同樣在互聯網背景下火爆的網紅產品炸雞，市場前景也很廣闊，新時沏瞄準了年輕人的需求，以年輕態的互聯網營銷為思路，正式布局“奶茶+炸雞”雙品類運作模式，通過一站式飲、食網紅產品的打造，給消費者搭建立體全面的消費模式。

新時沏“奶茶+炸雞”的布局，彰顯出一個年輕態的符號性產品，價格相對平價，滿足年輕一代對奶茶和炸雞的追捧需求，新穎的產品創意，互聯網模式的營銷運營，讓市場前景格外活躍。奶茶與炸雞的深度融合后，新時沏的整體形象將沉淀下來，成為獨樹一幟的競爭新品，經過互聯網的疊加傳播發展后，這一互聯網符號將會更加顯著。

“一站式”吃喝需求，撬動千億元市場

經歷了“井噴式”的高速發展時期，奶茶品牌店已經進入了階段性放緩的持久戰階段，增速放緩，存量品牌經濟增長點放緩，少有新品牌入局，將成為未來趨勢。然而要撬動這個千億元市場的格局，還需要不斷加強核心競爭力的提升，在品牌力、供應鏈、運營管理上不斷破局，成為行業中的敢為先者。

著眼于奶茶競爭的趨勢，新時沏進行了更長的戰略周期布局，2013年，新時沏品牌創立，2014年，核心研發團隊組建，設立企業研發中心，核心競爭力的塑造是其迅速搶占市場的關鍵，到2020年，新時沏完成了品牌的全面升級，總部也搬遷杭州，全球門店突破1600家。2021年，新時沏榮獲“2021中國茶飲十大品牌”.....

以“飲品”為根基，通過建立從上游供應鏈到下游門店的全過程、全渠道標準化管理及服務、全面的倉儲冷鏈體系，新時沏成功破圈。以“奶茶+炸雞”新戰略，是其一站式吃喝品牌塑造的飛躍，首批落地的金華門店，實現了成效凸顯，門店營業額和利潤實現了快速上漲，短短1個月的時間，30家“奶茶+炸雞”店已在多地落地。

隨著越來越多門店的落地，可以預見的是，“奶茶+炸雞”的發展藍海將一片廣闊，濃厚的產品核心力、互聯網的營銷增長模式，推動新時沏不斷創新突破，走出一條不同尋常的道路，成為撬動千億元奶茶市場的行業先行者。