但如果有人問你:洞藏醬酒為什么叫洞藏醬酒?好的洞藏醬酒有什么特點?被問倒的酒友,也許這才發現盲點。帶著這些問題,我們專訪了東莞明醇酒業有限公司董事長王方女生。

問:酒朗洞作為洞香醬酒的代表品牌之一,您認為洞香醬酒的價值有哪些?

王方:新中國成立后茅臺酒在國家最高層領導者的關懷和青睞下逐漸顯現出其王者本色,在新中國的外交史上扮演了親善大使的角色;其中傳奇佚事孺幼皆知,噲炙人口。

國酒之父周恩來更是傾力推薦,使國酒茅臺飄香世界而譽滿全球,成為世界認識中國的一個窗口和傳播友誼的紐帶。成為東方古老文化的一部分,是東方文明古國的象征之一。

問:貴州龜仙洞的風土,為什么特別適合洞香醬酒的釀造?

王方:龜仙洞早在2006年8月,就已經榮獲大世界吉尼斯天然溶洞最佳白酒釀藏基地”的稱號。洞內常年恒溫恒濕,年平均溫度18℃左右,洞底土層80%為厚實干燥的風干型黏土,為釀酒微生物群的生存和美酒發酵、熟化營造了自然條件,也讓釀酒匠人創造了洞釀洞藏,恒溫發酵能保留對人體健康的更多有益菌和微生物的22987專利工藝 ;2015年還與國酒飛天站在同一領獎臺上,榮獲布魯塞爾國際烈性酒大賽‘‘大金獎’’。

問:酒朗洞品牌對洞香醬酒的工藝有哪些傳承和堅守?

王方:醬香型白酒有一個最大特點,就是空杯留香,端午制曲、重陽取酒是醬香白酒釀造工藝的主要特點,醬香型白酒釀造歷史悠久,工藝技術是最獨特的大曲醬香型酒工藝,是我國人類將微生物應用于釀造領域的典范。是中華民族的瑰寶,珍貴的文化遺產。

問:您覺得龜仙洞酒窖附近的風土,存在哪些得天獨厚的釀造優勢?龜仙洞酒,能夠對酒體起到什么樣的作用?

王方:洞釀亦洞藏,三年淬煉出深山。這個億萬年光陰積累的溶洞奇觀,擁有著不可復制的自然資源。對于上蒼饋贈,釀酒工匠天工開物,讓山洞見證美酒出世的全過程 。龜仙洞美酒就是在這特有的溶洞肥沃厚土、豐富的微生物菌群,以獨有的、不可復制的釀酒環境中誕生的,經過洞釀洞藏的酒體更加溫雅、醇厚、細膩、 協調、凈爽、不上頭、不口干、不燒心、宛若甘露。在龜仙洞內,有數千支酒壇,很多是百年老壇,排列整齊,這些陶壇渾體均由微孔結構而成,微孔如有生命的進行呼吸,張開時微生物和飄漫的香質氣體緩入其內,緊縮時雜質擠壓排出。這種壇體的自然結合,在酒體純升華的過程中起著至關重要的催化作用。

問:關于行業未來和消費趨勢,對洞香醬酒的發展有哪些產區愿景?

王方:中國白酒香型眾多,可以說各有其美、特色鮮明,哪種香型的白酒更受市場歡迎,既取決于市場推廣效果,更要看產品背后的強大支撐。目前,中國白酒市場已經進入不缺酒,但好酒依然稀缺的消費時代,對于酒朗洞而言,洞藏老酒奠定了品質基礎,悠久歷史賦予了品牌價值,無疑都成為其得天獨厚的競爭優勢,這也為酒朗洞的全國化布局建立了底氣與自信。對產區的未來,龜仙洞具有卓越的地理基因、豐富的人文基因、聞名的醬香型基因,我希望產區內的龍頭企業聯合諸多酒廠和品牌,能夠共同推動“龜仙洞酒核心產區”這張整體名片,在行業和消費領域建立起龜仙洞酒的價值標桿。如今,酒朗洞品牌不僅用優質的白酒去延續歷史,更用優質的白酒不斷彰顯著其深厚的文化張力和品質力量。

結語:當下,理性消費和消費升級所帶來的行業變化,對企業來說既是機遇也是挑戰,酒朗洞站在風口之上,通過從品類優勢到品質、品牌優勢打造,已找到更加精準的市場定位,匠心打造中國洞藏醬酒領軍品牌之一,走出了一條差異化的醬酒之路。