品嘗美食，是了解一座城市的方式，而宋韻文化正是杭州城市記憶中濃墨重彩的一筆，融入了杭城的飲食生活習(xí)慣。杭州作為宋韻美食的聚集地和發(fā)展地，距今已傳承千年，北宋出現(xiàn)的“山洞梅花包子”，隨宋室南遷后傳至臨安(現(xiàn)杭州)，在江南地區(qū)發(fā)揚(yáng)光大，如今著名的“杭州小籠”由此起源。

提及杭州小籠，連續(xù)多年入選杭州年度食譜、中國(guó)杭幫菜十大名點(diǎn)的新豐小吃蝦肉小籠當(dāng)屬杭州人民記憶中最經(jīng)典的江南味道。歷經(jīng)千年傳承，依舊保留著制作精細(xì)、注重本味的宋朝美食風(fēng)韻。小籠外形精巧，每只都有12—14個(gè)褶，頂部的開(kāi)口形似“金魚(yú)嘴”。湯汁鮮醇，皮薄餡足的蝦肉小籠，獲得了顧客的一致稱贊，首次來(lái)杭旅游的陳女士，來(lái)杭第一天就光顧了新豐小吃。“我來(lái)旅游之前提前看了很多旅游攻略，確實(shí)很好吃。蝦肉小籠和其他地方的小籠包不一樣，湯汁多，吃起來(lái)很鮮美”。

北宋文人晁補(bǔ)之曾在《七述》中描述杭州飲食文化為：“杭之為州，負(fù)海帶山，蓋東南美味之所聚焉。水羞陸品，不待賈而足。”現(xiàn)如今，杭州依舊保持著美食“豐富而精致”的特點(diǎn)，新豐小吃秉承著“用心做好每一份小吃”的使命，不斷創(chuàng)新江南小吃。近年來(lái)推出的鮮肉鍋貼、生煎包、牛肉餡餅等江南小吃不僅有著宋朝美食風(fēng)韻，更實(shí)現(xiàn)了宋韻文化與現(xiàn)代技藝的交融，上市以來(lái)深受顧客青睞。

杭州作為一座兼具歷史底蘊(yùn)和文化韻味的城市，此次亞運(yùn)會(huì)的舉辦也推進(jìn)了杭州宋韻美食文化“走出去”的步伐，作為陪伴杭州六十余年的經(jīng)典江南小吃品牌，新豐小吃負(fù)責(zé)人表示：“我們不僅要把江南小吃傳播給赴杭的海內(nèi)外游客，還要用江南小吃展示宋韻文化。我們會(huì)繼續(xù)努力，讓更多人在杭州感受到傳承千年的宋韻飲食文化，在觀看精彩亞運(yùn)賽事的同時(shí)，親身體驗(yàn)江南美食的魅力。”