和府撈面創(chuàng)始人李學(xué)林近期在接受采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，作為負(fù)責(zé)任的餐飲企業(yè)，和府撈面有義務(wù)主動(dòng)消除與消費(fèi)者之間的信任障礙。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，和府撈面正在積極推進(jìn)中央廚房的透明化進(jìn)程。通過(guò)門店的可視系統(tǒng)，消費(fèi)者將有機(jī)會(huì)親眼目睹中央廚房如何一鍋一鍋熬制骨湯、菜品是如何精心烹飪而成。

和府撈面自成立起就開(kāi)始著手建設(shè)中央廚房。如今，和府撈面已擁有近10萬(wàn)平方米的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園，可以支撐未來(lái)5-10年的門店發(fā)展，并滿足全國(guó)范圍內(nèi)的冷鏈配送需求。除了在食品安全和透明度方面的努力，和府撈面還在智能化和物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)上投入巨資。累計(jì)投入上億元的智能化系統(tǒng)大大簡(jiǎn)化了門店的運(yùn)營(yíng)流程，提高了整體效率。

此外，和府撈面全新版本菜6月已正式上線，主流價(jià)格帶在16-29元之間。在新的菜單中，30元以內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)一步增加，已經(jīng)接近90%。為了讓消費(fèi)者品嘗到更多好食材，在和府撈面的新菜單中，很多餐品使用的食材都是五星級(jí)酒店選用的高品質(zhì)食材，例如使用了執(zhí)行歐盟食安標(biāo)準(zhǔn)的豬軟骨，使用澳洲的小麥粉，有機(jī)認(rèn)證的東北大米、綠色認(rèn)證的驚雷筍和中國(guó)地理標(biāo)志的黑塌菜。和府還做到了每碗米飯有機(jī)大米含量在50%以上，而有機(jī)大米的集采價(jià)格是普通大米價(jià)格的3-4倍。目前，和府仍致力于將更多有機(jī)綠色食材引入門店，與擁有有機(jī)認(rèn)證的食材基地簽訂常年大單，力保供應(yīng)穩(wěn)定的同時(shí)，爭(zhēng)取到更優(yōu)惠的價(jià)格。

有餐飲業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一般來(lái)說(shuō)，餐飲企業(yè)使用有機(jī)食材，在品質(zhì)提升的同時(shí)，往往伴隨著新一輪的產(chǎn)品漲價(jià)動(dòng)作。而和府撈面反而把價(jià)格打下來(lái)，不斷提高性價(jià)比，反映了其提質(zhì)降本成果顯著。

隨著央廚透明化的推進(jìn)和食材品質(zhì)的升級(jí)，加之更為親民的價(jià)格體系，和府撈面將收獲更多消費(fèi)者的信任，重構(gòu)品質(zhì)性價(jià)比，同時(shí)也助推餐飲行業(yè)的良性發(fā)展。