顧秀蓮說，食品安全關系到億萬人民群眾身體健康和生命安全。黨的十八大之后，中央對此高度重視，在機構改革中組建了國家食品藥品監督管理總局，對食品生產、流通、消費環節的食品安全實施統一的監督管理，由多頭變為集中，強化和落實了監管責任。

　　顧秀蓮認為，全面提高我國食品安全整體水平，需要政府的高度重視和穩步實施，需要貫穿全局，確保責任到位，措施到位，投入到位，落實到位。在進一步加大懲處的同時，要制定食品安全事故調查處理的辦法，規范事故調處流程，提高事故查處效率。

　　“防漏勝于堵漏。”她表示，真抓實干，確保安全，才能讓億萬百姓吃上放心的食品。做好食品安全工作，需要進一步落實企業食品安全主體責任工作;把排查工作貫穿到種植、養殖、屠宰、生產、流通、飲食以及進出口等各個環節;清除帶有行業共性的隱患和“潛規則”;在食品市場和消費環節，要實現效防范系統性、區域性、食品安全風險。

　　顧秀蓮還指出，要在全國范圍內大力開展食品安全宣傳，揭露、曝光制造偽劣食品的行為，震懾違法犯罪分子，提高企業遵紀守法意識和誠信意識，形成人人關注食品安全的良好社會氛圍。