衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局有關負責人強調，食品生產經營單位應當依法按照規定的品種、用量和范圍使用食品添加劑，確保食品安全。

　　近日，有媒體報道麥當勞出售的麥樂雞中含有兩種化學成分：“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”。

　　衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局有關負責人介紹說，“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”是國際食品法典委員會允許使用的食品添加劑，許多國家批準用于食品添加劑。國際食品法典標準允許“聚二甲基硅氧烷”可作為消泡劑和抗結劑，在乳粉、植物油脂、蔬菜水果制品、飲料等食品中使用，使用量為0.01g/kg至0.11g/kg;美國允許用于多類食品的加工，最終食品中的含量一般不超過0.01g/kg。

　　“特丁基對苯二酚”可作為抗氧化劑在植物油脂等食品中使用，使用量在0.1g/kg至0.4g/kg;美國允許其單獨使用或與其他抗氧化劑聯合使用，其含量不能超過食品油脂含量的0.02%。

　　這位負責人說，我國也允許這兩種物質作為食品添加劑限量使用。根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)等有關規定，“聚二甲基硅氧烷”可作為消泡劑在食用油脂和肉制品工藝等范圍使用，在食用油脂中最大0.01g/kg;還可用于鮮水果及蔬菜、豆制品加工、肉制品加工、啤酒加工等工藝。“特丁基對苯二酚”可作為抗氧化劑在脂肪、油和油炸食品等范圍使用，最大使用量為0.2g/kg。