近年來，隨著城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的縱深推進，農(nóng)村居民對生活品質(zhì)要求的不斷提高，傳統(tǒng)的以數(shù)字為重要指標的畜牧業(yè)規(guī)模化發(fā)展，正前所未有地面臨用地、環(huán)保、畜產(chǎn)品安全等因素的嚴峻挑戰(zhàn)和層層制約。同時，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)為了謀求自身的生存和發(fā)展，被迫采取非常規(guī)的保護措施，導致專業(yè)化程度嚴重滯后現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展。畜牧業(yè)規(guī)模化道路該怎么走?各主體如何走出小而全的怪圈，實現(xiàn)真正的產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化?這是畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級亟待破解的兩大難題。

　　在這方面，經(jīng)濟發(fā)達、資源緊缺的浙江率先謀動，以新型產(chǎn)業(yè)體系建設接力農(nóng)牧結合生態(tài)規(guī)模養(yǎng)殖的創(chuàng)新方式，走出了畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新軌跡。

　　告別“坐在糞堆上點鈔票”

　　幾年以前發(fā)生在浙江仙居的一場養(yǎng)豬風波，讓浙江各級政府、投資者和地方民眾刻骨銘心。

　　仙居地處浙江東南山區(qū)，風景如畫，經(jīng)濟相對落后，地方政府為了推動仙居畜牧業(yè)的發(fā)展、促進當?shù)剞r(nóng)民增收，通過招商引資搞了個養(yǎng)豬場。然而，就是這個規(guī)模不算太大的豬場，因豬糞豬尿橫流，引來蚊蠅肆虐，讓方圓幾里地幾百村民痛苦不堪，為“保衛(wèi)家園”，村民和投資方差點刀棒相加。

　　當?shù)卣�府官員發(fā)出無奈感慨：好好的一個項目怎么就整出了這么大的風波?浙江省畜牧局局長張火法對此做了入木三分的分析：一場養(yǎng)豬風波的背后，直面的是規(guī)模化該走什么樣的道路。如果規(guī)模化繼續(xù)走數(shù)量型道路，不考慮生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展，必將死路一條;如果養(yǎng)殖場老板們繼續(xù)過著“坐在糞堆上點鈔票”的難堪生活，和他們當初從業(yè)時“又見桃花源”的理想漸行漸遠，他們遲早會另投它業(yè)。因此，風波背后其實蘊含了浙江畜牧業(yè)何去何從的嚴肅話題。

　　2004年，浙江作出了抉擇：轉(zhuǎn)變畜禽養(yǎng)殖方式，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局結構，大力推進以農(nóng)牧結合、資源利用為主要特征的畜牧業(yè)生態(tài)化建設，加快發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)。

　　與此同時，浙江首家探索農(nóng)牧結合的規(guī)模場——桐廬萬強農(nóng)莊引起了各級政府部門和規(guī)模場場主們的高度關注。參觀學習者陸續(xù)趕赴萬強。

　　“萬強農(nóng)莊”坐落在桐廬縣分水鎮(zhèn)龍?zhí)洞澹�占�?000余畝。6000多平方米的標準豬舍井然有序，500多畝的果園桃李芬芳。

　　前幾年，這里還是豬糞遍地豬尿橫流，而改變這一切的，便是“農(nóng)牧結合生態(tài)養(yǎng)殖”。

　　據(jù)莊主錢萬強介紹，現(xiàn)在的農(nóng)莊，豬糞豬尿都成了寶。豬糞進行微生物接種發(fā)酵成為有機肥，直接用于果園，豬尿通過處理，讓500余畝果樹從此“喝”上了優(yōu)質(zhì)有機肥。據(jù)測算，施用有機肥，農(nóng)莊內(nèi)6年生果樹平均畝產(chǎn)增加230公斤，豐產(chǎn)年限可提前兩年以上，而且，水果甜度增加，口感更加鮮美，萬強的水果價格比別人每公斤高出1到2元。有機肥澆灌的土地抗旱能力明顯提高，農(nóng)莊因此減少旱災損失達25-30%以上。

　　更令錢萬強高興的是，萬強農(nóng)莊的“豬沼果”農(nóng)牧結合資源循環(huán)利用被浙江省畜牧獸醫(yī)局提升為“桐廬萬強模式”，在全省推行。

　　浙江省畜牧獸醫(yī)局負責人告訴記者，農(nóng)牧結合的本質(zhì)是把畜牧業(yè)的排泄物轉(zhuǎn)變成種植業(yè)的寶——有機肥料，實現(xiàn)就地消納，從而實現(xiàn)種植業(yè)、牧業(yè)和環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，其中的關鍵是，要配套消納用地，不然，農(nóng)牧結合無從談起。

　　但是，寸土寸金的浙江，如何配套消納用地?這條路怎么走?

　　通過探索總結，浙江相繼推廣了另三種模式：南湖模式、雙干模式、龍游模式，每一種模式，都針對性地破解了某個方面的問題。

　　南湖模式破解的是高密度中小規(guī)模養(yǎng)殖區(qū)排泄物資源化利用的難題;雙干模式則通過建設生態(tài)養(yǎng)殖場小區(qū)的辦法，既實現(xiàn)了高密度養(yǎng)殖村人畜徹底分離，又實現(xiàn)了和村里種植業(yè)高度結合的循環(huán)利用;龍游模式針對大中型規(guī)模場超量糞尿消納的難題，以第三方專門從事“三沼”綜合利用的社會化服務公司為紐帶，形成異地結合、綜合利用的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　繼四大模式之后，近年來，浙江又成功探索出順旺養(yǎng)殖場的豬沼草模式，通過種草養(yǎng)畜，既可以大量消納豬糞豬尿，又可以降低養(yǎng)殖成本，目前這種模式已開始在全省推廣。

　　五大模式針對同一個問題，如此一來，浙江的大規(guī)模場、中小規(guī)模場、高密度養(yǎng)殖區(qū)、高密度養(yǎng)殖村全面推進農(nóng)牧結合生態(tài)養(yǎng)殖，浙江畜牧業(yè)也因此迎來新一輪發(fā)展，2004年探底回升，到2008年一躍成為浙江十大農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之首。

　　記者了解到，從傳統(tǒng)規(guī)模轉(zhuǎn)型到農(nóng)牧結合生態(tài)規(guī)模養(yǎng)殖，浙江用了將近八年時間。“八年抗戰(zhàn)”的成功，浙江政府主導并實施了三步走戰(zhàn)略。

　　2005年，浙江開始實施“811”環(huán)境整治工程，規(guī)模養(yǎng)殖場畜禽排泄物治理和生態(tài)化建設被納入其中，在全國率先實施畜禽養(yǎng)殖場排泄物治理和生態(tài)化建設項目。至今年底將對生豬存欄100頭以上、牛10頭以上共計7894個規(guī)模化養(yǎng)殖場進行排泄物治理和資源化利用，建設畜禽糞便收集處理中心125個。以生豬為例，其規(guī)模量將達到全省生豬出欄量的69.42%，浙江絕大部分養(yǎng)殖戶將告別“坐在糞堆上點鈔票”的難堪。同時，隨著生態(tài)養(yǎng)殖的縱深推進，養(yǎng)殖標準化、設施化等工作自然不會落下。

　　2008年，浙江省政府召開全省生態(tài)畜牧業(yè)工作會議，進一步深入推進畜牧業(yè)生態(tài)化建設，明確提出，凡新建、擴建、改建等規(guī)模養(yǎng)殖場，一律要按照農(nóng)牧結合、資源利用的要求進行建設。同時，為了確保生態(tài)養(yǎng)殖的總量，浙江提出促進畜牧業(yè)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的“西進東擴”戰(zhàn)略，對畜產(chǎn)品自給不足較大的溫臺麗地區(qū)，實施生態(tài)養(yǎng)豬場項目和山區(qū)海島草食動物項目。為此，省財政連續(xù)三年共提供3000萬元的支持，并帶動地方投入近1億元，新改擴建生態(tài)規(guī)模豬場500個，增加生豬生產(chǎn)能力52.35萬頭，使溫臺麗三市豬肉自給率提高7.5%。省農(nóng)業(yè)、財政兩廳每年落實專項資金800萬元，先后扶持全省34個山區(qū)海島欠發(fā)達縣的210個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展生態(tài)特色畜牧業(yè)。

　　今年7月，浙江召開省委十二屆七次會議，作出了《關于推進生態(tài)文明建設的決定》，提出要“加快發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，加快推廣種養(yǎng)結合、農(nóng)牧結合、林牧結合的生態(tài)立體農(nóng)業(yè)循環(huán)模式”。在浙江全省全面開展糧食功能區(qū)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設中，各級黨委政府把是否實行“農(nóng)牧結合”提升到兩區(qū)建設特別是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設工作一票否決的高度。浙江生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展迎來了又一個春天。

　　多主體緊密聯(lián)接提升產(chǎn)業(yè)化

　　近年來，畜產(chǎn)品安全問題、市場問題頻頻成為公眾關心的話題，政府無奈肩負起“救火隊長”的責任，市場主體被迫從“做大做精”轉(zhuǎn)向“不求大但求全”，專業(yè)化程度不進反退，市場脆弱的產(chǎn)業(yè)鏈越來越令人擔憂。針對此，浙江認為：問題的根本在于養(yǎng)殖、屠宰銷售、飼料加工等各環(huán)節(jié)利益分配不合理，“養(yǎng)豬半年不如賣肉半天”的現(xiàn)實扭曲了上下游的關系，要破解這個難題，須通過合作化實現(xiàn)專業(yè)化進而提升產(chǎn)業(yè)化，從而構建新型產(chǎn)業(yè)體系，最終實現(xiàn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級、可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

　　浙江義烏豐和生豬專業(yè)合作社是浙江建設畜牧業(yè)新型產(chǎn)業(yè)體系的一個典型。

　　2009年12月，首期注冊資金1000萬元的浙江義烏豐和生豬專業(yè)合作社成立，如果顧名思義，這充其量是個生豬專業(yè)合作社而已，其實不然，它是一個多環(huán)節(jié)利益緊密聯(lián)結的共同體。首期股東是占義烏全市生豬養(yǎng)殖總量1/3的華統(tǒng)、順旺等八家規(guī)模場法人，股份則以法人擁有的母豬數(shù)按每頭1200元入股，同時規(guī)定，要加入該合作社，必須具備生豬養(yǎng)殖100頭以上、具有市級以上無公害基地認定資格。

　　法人做的好好的，為何還要出錢參股，老板們圖的是什么?該合作社成立伊始，便引起了浙江各界的關注。

　　記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該合作社以“服務社員、謀求全體成員的共同利益”為宗旨。共同的利益，則來自“六統(tǒng)一”的服務。

　　統(tǒng)一采購成本價供應。原本零售價進貨的養(yǎng)殖場，通過合作社就成了團購，而且送貨上門，原料價格優(yōu)勢立馬體現(xiàn)，而且減少運輸儲存等支出。

　　統(tǒng)一銷售服務。單家獨戶賣豬，由于勢單力薄，既沒有定價權，又不能穩(wěn)定銷售數(shù)量，行情好的時候還好，行情一旦低迷，根本賣不出去。有了合作社，生豬實現(xiàn)統(tǒng)一銷售，行情好的時候可以自己定價，行情不好時由華統(tǒng)統(tǒng)一收購做深加工，實行保護價。

　　統(tǒng)一品種。每家豬場不需要自己養(yǎng)公豬，實行統(tǒng)一供精，省心省錢少風險。

　　順旺養(yǎng)殖場老板葛義勝告訴記者：“農(nóng)牧結合生態(tài)養(yǎng)殖讓我收獲了財富，過上了體面的田園生活，而參股豐和之后，種苗有保障、飼料有保障、市場有保障，最后，養(yǎng)豬的利潤有保障，我要做的，就只剩下養(yǎng)好豬了。”

　　豐和生豬專業(yè)合作社副理事長朱和周的一番話，很具代表性：“市場監(jiān)管當然需要，但靠防靠控不是長久之計，反而會導致人人自危，制約產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。要從根本上解決問題，還得從產(chǎn)業(yè)鏈的利益分配機制著手，通過合作，相互把關，風險共擔，最后求得共贏。‘豐和’的宗旨就是實現(xiàn)‘和舟共濟，共創(chuàng)豐年’。”

　　義烏畜牧局負責人表示，豐和合作社社員既是產(chǎn)業(yè)鏈某個環(huán)節(jié)的法人，又是供產(chǎn)銷體系中的股東，和上下游的關系不再是簡單的買賣關系，而是利益共同體，一榮共榮，一損俱損。這樣一來，養(yǎng)豬的只要養(yǎng)好豬，做飼料的只要做好飼料，屠宰的不再愁收購不到放心豬，企業(yè)安心賺錢，市民放心吃肉，政府要做的，就是專心服務了。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在浙江，類似豐和的例子并不少見，而每一種合作，都串聯(lián)了產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)，以種苗、養(yǎng)殖、屠宰、畜產(chǎn)品深加工、畜禽排泄物處理等為核心，形成一系列的合作化小體系。

　　寧波的“愛卡畜牧”由幾大規(guī)模場法人參股，專業(yè)提供生豬人工授精服務，覆蓋了寧波85%的豬人工授精外，還在全省設立了七個供精點，使7萬頭母豬授益;溫州市基地生豬專業(yè)合作社通過社員必須參股但限定單個股東股金不得超過20%的方式，組建起了包括生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、分配、管理的綜合服務型合作聯(lián)社;杭州的國貿(mào)飼料專門與規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(合作社)設立了雙方共同投資的獨立的飼料工廠;蕭山的農(nóng)法生豬專業(yè)合作社，亦采用法人參股，建成了集種豬繁育、飼料加工、商品豬養(yǎng)殖、屠宰和肉食品加工為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系;金東和豐禽業(yè)合作社則破除地域界限，將原來不同縣域的6家禽業(yè)合作社和1家飼料加工廠通過合伙合作雙層聯(lián)合，創(chuàng)建首個跨區(qū)域合作聯(lián)社;生豬養(yǎng)殖大縣嘉興南湖區(qū)，則在南湖區(qū)政府的推動下，由五芳齋集團、浙江清華長三角研究院、飼料公司、牧業(yè)園區(qū)等共同出資成立浙江遠方肉類公司……

　　不難發(fā)現(xiàn)，上述合作，無不使專業(yè)化更專，產(chǎn)業(yè)鏈更長，組織化更強。與傳統(tǒng)畜牧產(chǎn)業(yè)體系相比，多主體間的緊密聯(lián)接成為新型畜牧產(chǎn)業(yè)組織形式的核心，規(guī)模場戶成為合作社的股東，合作社成為新型聯(lián)合公司的所有者。多個主體間通過資本相互滲透，形成以經(jīng)濟利益為紐帶的利益共同體，并進一步體現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)、合作化經(jīng)營和企業(yè)化管理的要求。

　　面對民間的自發(fā)創(chuàng)新行為，浙江各級政府順勢而為，有的已參與其中，有的在加大總結力度，為制定產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、標準化扶持政策積累經(jīng)驗，浙江省畜牧局更是統(tǒng)一了思想，把今后的主要工作放在三方面的突破：以合作化實現(xiàn)專業(yè)化、以合作化鞏固生態(tài)化、以合作化提升產(chǎn)業(yè)化。張火法告訴記者：畜牧業(yè)新型產(chǎn)業(yè)體系建設是解決畜牧產(chǎn)品安全、健全市場、實現(xiàn)專業(yè)化標準化的根本，是浙江現(xiàn)代畜牧業(yè)繼農(nóng)牧結合生態(tài)養(yǎng)殖之后的又一個轉(zhuǎn)型升級的重大命題，更是浙江政府今后重點扶持的服務對象，而實現(xiàn)這個目標，路很長，難度比從傳統(tǒng)規(guī)模到生態(tài)規(guī)模養(yǎng)殖還要大，但非走不可。