中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)訊：近日國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)了2011年第三季度不合格進(jìn)品食品，不合格進(jìn)口食品518批，涉及飲料、糕點(diǎn)等19類產(chǎn)品，不合格原因主要是微生物、食品添加劑和標(biāo)簽等項(xiàng)目。

　　雖然，該次通報(bào)的問題產(chǎn)品是進(jìn)口產(chǎn)品，但對(duì)國(guó)內(nèi)食品企業(yè)也是一個(gè)提醒和警惕。特別是近年來中國(guó)飲料市場(chǎng)發(fā)展迅速，每年以16%的增幅快速發(fā)展，在這種背景下，飲料企業(yè)控索更新的、更環(huán)保的、更人性化的產(chǎn)品質(zhì)量控制方法和技術(shù)，成為生產(chǎn)安全產(chǎn)品搶占市場(chǎng)的關(guān)鍵。

　　據(jù)了解，飲料產(chǎn)品中的微生物主要來源有環(huán)境(空氣、墻壁、地面);原料(水、糖、氧氣、果汁、主劑);設(shè)備(生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸);包裝(瓶、罐、紙箱、收縮膜);人員(生產(chǎn)、品控、運(yùn)輸、保潔);蟲害(昆蟲、鼠類、鳥)。其中，食品場(chǎng)所空氣消毒和人員攜帶細(xì)菌是消毒滅菌的重點(diǎn)和難點(diǎn)。