當揮別即將過去的2014年，我們發現，2014年是中國食品工業大跨度創新發展的一年。這一年有我們關注的一個又一個新聞熱點和焦點，也有許許多多行業內外熱議的話題。在此，盤點2014年食品行業出現、升溫并從未降溫的熱詞，可以看到這一年來中國食品行業走過的歷程和發展脈絡以及未來趨勢。

　　新常態

　　今年12月以來，“新常態”成為食品產業界熱議的焦點。

　　今年5月，“新常態”第一次出現在習近平總書記在河南考察時的表述中。12月，“新常態”在2014年中央經濟工作會議上首度提出，這是新一屆中央領導首次以“新常態”描述新周期中的中國經濟。“新常態”意味著新變化，對于已處于轉型升級階段的食品產業來說，產業發展首當其沖。

　　中國食品經濟迎來換擋新周期。

　　“新常態”十分契合當前傳統產業的轉型陣痛期特征。食品等傳統支柱產業在過去30年來得到了快速發展，如今正面臨著經濟“新常態”的挑戰：一是盲目跟風導致的產品同質化引發的價格戰，加速行業的新一輪洗牌運動。二是由于創新能力不足，企業核心競爭力較弱，發展動力受限。三是缺少對經濟下行環境的戰略評估和調整，導致企業抗風險能力整體不足。

　　不可否認的是，“新常態”下的舊危機更甚，諸如產能過剩嚴重、生產成本上升等。國家發改委副秘書長王一鳴表示，“新常態”下的挑戰主要集中在四點：第一，產能過剩矛盾趨于突出；第二，生產要素成本加快上升；第三，企業創新能力不足的問題日益顯現；第四，財政金融風險有可能增大。但這些都是中國經濟提質增效的鳳凰涅槃之機。

　　零關稅

　　2014年11月17日，中國與澳大利亞共同簽署了實質性結束中澳自由貿易協定談判的意向聲明。根據談判結果，中國對澳大利亞絕大多數產品關稅最終降為零。2008年4月，中國已與新西蘭簽署自由貿易協定。這意味著，中國消費者將可以購買更為便宜的大洋洲乳制品。

　　這讓中國乳制品企業憂心忡忡，敏感的資本市場率先作出反應。11月18日，乳業股的股價普遍下挫，其中，皇氏乳業直接跌停，伊利股份跌幅5.19%，光明乳業跌幅3.86%，國內最大的原料奶生產商現代牧業則下跌3.74%。

　　市場普遍認為，中國乳制品行業的“狼”真的來了。中國乳制品工業協會表示，短期來看影響還不明顯，未來一定會顯現。

　　事實上，中國乳制品進口量一直保持高增長態勢。海關數據顯示，2013年中國干乳制品進口量139.7萬噸，同比增加33.9%；奶粉進口85.4萬噸，同比增加49.2%；液態奶進口19.5萬噸，同比增加91.6%。

　　目前，中國對澳大利亞乳制品實施10%—15%左右的關稅。理論上講，免除關稅之后的進口乳制品，不可避免地加大國內乳業價格競爭壓力。與此同時，澳大利亞乳制品降價也會產生聯動效應，導致進口乳制品價格普降，從而侵蝕國內乳企市場份額。中國乳制品企業面臨一項艱巨任務：說服顧客購買國產乳制品。為此，有人發問：中國乳制品企業準備好了嗎？