往年2月，肉類旺銷，價(jià)格出現(xiàn)上漲;而今年，受食品、餐飲業(yè)不景氣的影響以及養(yǎng)殖行業(yè)供大于求，國內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)下行刷新9個月新低，雞肉價(jià)格低位徘徊，養(yǎng)豬養(yǎng)雞行業(yè)利潤下滑、虧損連連。

市場：出欄價(jià)低位徘徊

如果單從養(yǎng)殖企業(yè)的出欄、批發(fā)價(jià)格來看，進(jìn)入2月以來，市場行情依舊慘淡。生豬出欄價(jià)格加速下行，連續(xù)已經(jīng)刷新9個月新低。新牧網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，到本周三全國生豬出欄價(jià)已跌破了6元/斤大關(guān)，報(bào)5.83元，3個月跌幅高達(dá)17.25%。1月~2月走勢整體低位徘徊。

零售商：每天賣肉多賺近百元

黃師傅是濱江東路一家豬肉檔口的老板，他告訴記者：“零售商的利潤率確有提升，比如說，一直賣15元一斤的五花肉，現(xiàn)在可以在批發(fā)商、屠宰戶那里‘議價(jià)’，多買時，每斤便宜0.3~1元，利潤率由原來的20%提高到了目前的26%。不過，每天也就多賺個百八十元。”

而銷售某品牌豬肉的林老板也免不了抱怨：“普通豬肉進(jìn)貨價(jià)降了，唯獨(dú)我的沒有下降多少;別人賣15~16元的五花肉，我這里要賣28元，還要促銷，利潤就更少了。比起去年一二月，今年還少賺了上千元(每月)。土豬肉的批發(fā)價(jià)都沒有降低。”

經(jīng)過黃老板的介紹，記者找到了他進(jìn)貨的清遠(yuǎn)注冊地的屠宰企業(yè)，該企業(yè)負(fù)責(zé)人羅經(jīng)理解釋：“利潤率提高，并不等于利潤大幅提高。現(xiàn)在整個市場不景氣，臘肉 工廠的需求量大減，餐飲大戶也生意蕭條，而與我們競爭的企業(yè)越來越多，一些養(yǎng)殖企業(yè)也上了屠宰生產(chǎn)線。我們今年1月的銷售量較去年1月降低了40%以上。 影響還是很大的。”由此，屠宰企業(yè)壓養(yǎng)殖企業(yè)的價(jià)，導(dǎo)致全國豬肉出欄價(jià)一路走跌。

屠宰企業(yè)：每頭豬多賺44元但量少四成

記者找來專家對比計(jì)算：對于屠宰企業(yè)，屠宰每頭豬的成本(3個月)內(nèi)降低了17%，以每頭豬平均200斤的體重計(jì)算，出欄價(jià)若是5.85元/斤，屠宰戶 每頭豬成本節(jié)約244元，賣給零售商的價(jià)格降低了200元，每只豬多賺了244-200=44元(原來每只豬賺53元，現(xiàn)在每頭豬賺97元)。

但以羅先生的企業(yè)原來每天宰豬1000頭的數(shù)量來計(jì)算，銷售量減少了40%，是600頭。原來的企業(yè)利潤為1000×53=5.3萬元，現(xiàn)在的企業(yè)利潤 為600×97=5.8萬元。兩者相差的數(shù)字遠(yuǎn)沒有豬價(jià)暴跌的數(shù)字那么大，如果加上屠宰成本(如單位耗電量的提升、人工)，多賺的錢不足5%，約3%~5 %。

市場情況出欄價(jià)降了

據(jù)統(tǒng)計(jì)，到本周三，全國生豬出欄價(jià)已跌破了6元/斤大關(guān)，報(bào)5.83元，3個月跌幅高達(dá)17.25%。

零售價(jià)未降

本周三，記者走訪了廣州市的東川市場，發(fā)現(xiàn)在豬價(jià)、雞價(jià)連續(xù)走跌的2個月時間里，零售價(jià)格的變化微乎其微：普通豬肉瘦肉價(jià)格依然為19元/斤，普通五花肉價(jià)格依然為15元/斤。

類似壹號土豬、湛江走地豬之類的高檔肉類，商家為春節(jié)做促銷活動，每斤土豬瘦肉的價(jià)格依然在35元/斤以上，土豬肉五花肉的價(jià)格依然高達(dá)26元/斤以上，相對于其原價(jià)，降價(jià)幅度不超過15%。

“類似活動平時也經(jīng)常會有，并不是得益于批發(fā)價(jià)格走跌。”東川市場的負(fù)責(zé)人楊健生如是說。她認(rèn)為春節(jié)前需求旺盛，帶給肉類零售價(jià)較多的支撐。

預(yù)期：節(jié)后肉價(jià)或更實(shí)惠

分析師梁明對此認(rèn)為：供大于求是造成行業(yè)整體經(jīng)營低迷、利潤下降、肉價(jià)大跌的主要原因。一方面，供應(yīng)量大增：國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)字顯示：2014年的生豬出產(chǎn) 量要比2013年增長了2.7%，而且單位生豬產(chǎn)肉量增加，增長數(shù)額在1.3%~2.9%;2011年盲目投產(chǎn)的養(yǎng)殖企業(yè)都到了大量產(chǎn)出的年份;另一方 面，市場需求量因?yàn)榕D味行業(yè)、餐飲業(yè)的不景氣而有所收減，整個產(chǎn)業(yè)鏈中，虧損者居多，誰都沒有多賺多少錢。

鑒于供大于求的矛盾無法有效解決，預(yù)期一季度肉市將延續(xù)弱市格局，豬肉價(jià)格或?qū)⑺⑿?年新低。目前的春節(jié)需求抵消了市場“利空”因素，導(dǎo)致零售價(jià)格還在高位，春節(jié)過后，預(yù)計(jì)零售價(jià)格有回落余地，居民屆時將享受到更多的實(shí)惠。

相關(guān)上市公司：

養(yǎng)雞、屠宰企業(yè)業(yè)績暴增

養(yǎng)豬企業(yè)虧損連連

相關(guān)上市公司業(yè)績呈現(xiàn)出了冷暖兩重天的走勢。養(yǎng)雞企業(yè)、屠宰企業(yè)普遍要比養(yǎng)豬企業(yè)情況更好，部分前者企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營調(diào)整，業(yè)績甚至翻倍走高。比如以養(yǎng)雞與屠宰業(yè)務(wù)為主的圣農(nóng)發(fā)展，預(yù)計(jì)年報(bào)凈利潤同比增長131%以上，屠宰業(yè)務(wù)為主的華英農(nóng)業(yè)，年報(bào)扭虧為盈。

而養(yǎng)豬企業(yè)利潤暴跌的比比皆是，其中的雛鷹農(nóng)牧預(yù)計(jì)年報(bào)業(yè)績下跌343.18%，凈利潤虧損將高達(dá)1.84億元。新五豐預(yù)計(jì)凈利潤為-5000萬元左右。益生股份雖然預(yù)告扭虧為盈，卻主要是因?yàn)橘Y本業(yè)務(wù)運(yùn)作成功，養(yǎng)豬主業(yè)同樣慘淡。

對此，中山證券投資部負(fù)責(zé)人黃曉坤認(rèn)為：2015年1季度報(bào)，養(yǎng)雞、養(yǎng)豬企業(yè)的情況將更差，因?yàn)樵诖穗A段，肉類價(jià)格將持續(xù)下行，目前還沒有在年報(bào)方面反 映出來。類似板塊不具備“聯(lián)動”的可操作性，整體投資價(jià)值不高。但個股短線爆發(fā)力較強(qiáng)，可區(qū)別對待：一方面可關(guān)注兼并重組、資產(chǎn)變更大事，另一方面，擁有 屠宰業(yè)務(wù)、在整個產(chǎn)業(yè)鏈上占有業(yè)務(wù)較多的大型企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，2015年經(jīng)營的可提升空間較高(2014年行業(yè)萎靡、基數(shù)較低)，股票值得關(guān)注。