中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)最新數(shù)據(jù)令人尷尬——目前我國(guó)牛奶產(chǎn)量位居世界第三位，但乳品進(jìn)口量占比卻接近我國(guó)乳品消費(fèi)總量的三分之一。農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦8月18日介紹，農(nóng)業(yè)部連續(xù)7年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測(cè)計(jì)劃，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%,規(guī)模牧場(chǎng)的生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（8月19日《北京晨報(bào)》）。

　　三聚氰胺事件之后，盡管行業(yè)監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)日益完善，國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量大幅提升，據(jù)說(shuō)去年國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)份額超過(guò)國(guó)外奶粉，然而，目前數(shù)據(jù)顯示乳品進(jìn)口量占比仍接近我國(guó)乳品消費(fèi)總量的三分之一，有消費(fèi)者也明確表示“國(guó)產(chǎn)奶不放心”。國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量大幅改變，為何還是不能讓部分消費(fèi)者放心，為何難以回到過(guò)去的市場(chǎng)份額？有關(guān)方面對(duì)此仍需反思。

　　坦率地說(shuō)，“7年來(lái)生鮮乳三聚氰胺等檢測(cè)百分百合格”是了不起的進(jìn)步。然而現(xiàn)實(shí)說(shuō)明，國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量提升卻未得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，這其中一個(gè)重要原因是當(dāng)初的三聚氰胺事件影響太大，對(duì)消費(fèi)者傷害太深，修復(fù)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的信心，需要一個(gè)曲折而漫長(zhǎng)的過(guò)程，相關(guān)部門(mén)和生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)努力了7年，仍沒(méi)有抵達(dá)終點(diǎn)，什么時(shí)候能贏得大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)可還是個(gè)問(wèn)號(hào)。

　　如今，很多家庭只有一個(gè)孩子，他們承受不起問(wèn)題奶的傷害，所以寧愿花費(fèi)高價(jià)購(gòu)買(mǎi)洋奶粉，也不愿意消費(fèi)國(guó)產(chǎn)奶粉。另外，部分消費(fèi)者崇洋媚外，也導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)奶復(fù)蘇之路坎坷。在筆者看來(lái)，除以上原因外，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶不放心其實(shí)還有更深層次的原因，比如國(guó)產(chǎn)奶的質(zhì)量沒(méi)有實(shí)現(xiàn)百分百合格。

　　盡管農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)顯示生鮮乳7年檢測(cè)百分百合格，但這并不等于市場(chǎng)上銷售的所有國(guó)產(chǎn)乳制品的質(zhì)量都是百分百合格。根據(jù)《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》定義，生鮮乳是指未經(jīng)加工的奶畜原奶。眾所周知，生鮮乳變成各種乳制消費(fèi)品要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)加工運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程，所以，終端市場(chǎng)上各種國(guó)產(chǎn)奶制品質(zhì)量是否百分百合格，才是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題。

　　即使所有國(guó)內(nèi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的國(guó)產(chǎn)乳制品質(zhì)量都是合格的，但消費(fèi)者還會(huì)擔(dān)心假冒偽劣乳制品傷害自己，因?yàn)榧倜皞瘟尤橹破啡圆粫r(shí)出現(xiàn)。何況，某些正規(guī)廠家生產(chǎn)的乳制品偶爾也出現(xiàn)問(wèn)題。例如，光明乳業(yè)這家上海老牌乳企在2012年5個(gè)月內(nèi)6次被曝質(zhì)量問(wèn)題。也就是說(shuō)，消費(fèi)者一般不會(huì)直接飲用生鮮乳，“7年檢測(cè)100%合格”很難打動(dòng)消費(fèi)者。

　　更重要的是，由于國(guó)內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生不好的聯(lián)想：其他食品是否也有質(zhì)量問(wèn)題？因此，要想讓消費(fèi)者放心購(gòu)買(mǎi)國(guó)產(chǎn)奶，必須改善大的食品消費(fèi)環(huán)境，提升國(guó)產(chǎn)食品整體質(zhì)量水平。雖說(shuō)“史上最嚴(yán)”的新食品安全法即將實(shí)施，但考慮到食品安全形勢(shì)復(fù)雜，公眾仍有憂慮。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)進(jìn)口奶粉從2008年的14萬(wàn)噸激增至2014年的105萬(wàn)噸，6年增長(zhǎng)7倍多。這意味著過(guò)去有關(guān)報(bào)告宣稱的“國(guó)產(chǎn)奶粉史上最好”，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)所說(shuō)的“國(guó)產(chǎn)奶粉標(biāo)準(zhǔn)世界最嚴(yán)”，實(shí)際上都沒(méi)有完全改變消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的看法。所以，讓消費(fèi)者重新認(rèn)可國(guó)產(chǎn)奶粉仍然任重道遠(yuǎn)，有關(guān)方面要做好繼續(xù)打持久戰(zhàn)準(zhǔn)備。

　　據(jù)悉，有的國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉今年獲得了世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)，有的通過(guò)了全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)（BRC）A+認(rèn)證，有的國(guó)產(chǎn)品牌在某些促銷活動(dòng)中超越國(guó)外品牌，這些成績(jī)的取得值得高興。然而在筆者看來(lái)，無(wú)論是部分國(guó)產(chǎn)奶取得可喜成績(jī)，還是生鮮乳質(zhì)量7年檢測(cè)100%合格，對(duì)整個(gè)國(guó)產(chǎn)奶市場(chǎng)份額提升作用是比較有限的，我們還要下大力氣不斷彌補(bǔ)國(guó)產(chǎn)奶的短板。