近年來，人們日益提高的生活水平不斷拉動冷凍冷藏食品消費，現以每年10%的速度快速增長。在中國發達城市，冷卻肉已占到人均年消費肉量的10%-15%。冷凍冷藏食品均屬易腐食品，必需冷鏈物流，中國冷鏈物流業因此將進入快速增長時期。

　　冷鏈物流產業具有很大發展潛力，但中國卻相對滯后，目前專業運輸設備尤其缺乏。在鐵路方面，冷藏車僅占總量的2%，運量還不到鐵路貨運總量的1%。公路方面，現代化的冷藏卡車嚴重不足，冷藏保溫車僅占貨運汽車的0.3%，遠低于美國1%、英國2.6%、德國3%的水平。

　　解決冷鏈物流業所面臨的困難須在四個方面下功夫。一是突破技術瓶頸，提高冷藏技術和裝備；二是培養冷鏈物流專業人才，解決人才匱乏問題；三是建立冷鏈物流專業管理系統，暢通各個環節的信息交流；四是重視第三方物流發展，以整合各種資源。