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白酒行業未來發展十大趨勢
2016/2/18 8:58:18 來源:中國產業發展研究網 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關閉】
核心提示: 互聯網高速發展、中國經濟下行、限制三公消費、“酒駕”入刑、白酒消費斷層以及中國酒業自身的種種陋習,導致中國酒業集體陷入到一個恐慌、迷茫期,許多酒企以及經銷商難互聯網高速發展、中國經濟下行、限制三公消費、“酒駕”入刑、白酒消費斷層以及中國酒業自身的種種陋習,導致中國酒業集體陷入到一個恐慌、迷茫期,許多酒企以及經銷商難以取舍、定位自己未來的發展方向與路徑,不知道前面的路是機會還是陷阱,不知道明天自己還能不能站在這里,徘徊、探索、嘗試等各類現象擁擠在中國白酒界。那么,2016年又將呈現一種什么樣的現象,未來發展趨勢又是什么呢?
趨勢一:回歸經營本質時代
未來將有大批企業回歸經營的本質,打造可持續發展之路。
商業環境的不確定性,將是未來營銷面臨的新常態,這要求企業和經銷商都必須把握經營的本質,方可以自身確定性應對環境的不確定性,方可持續發展。
未來中國酒業的發展將會有大批企業回歸本質,在機會時期,放棄機會主義思想與行為,在環境越不確定的時期,越做確定的事情。
企業經營的本質是創造效益,效益的背后卻是價值的創造。效益是結果,而非目標,能為別人創造什么價值才是目標。價值交換亦是商業的本質。
價值的創造源于客戶與用戶需求的理性把握。
客戶需求是什么呢?利潤(合理利潤)+三賣(賣得動+賣得快+賣得多)+客戶經營問題的幫扶;
用戶需求是什么呢?好品質(物質功能)+有面子(身份喜歡或流行影響)+真便利(購買方便,一鍵購、幾步購、懶得動)+占便宜(有便宜可占)+被關注與愛。
價值與效益一定是源于外部,而非源于內部。因此必須以市場建設為導向,以產品動銷為原點,以消費者互動和品牌推廣為根本,服務好所在的區域市場,只有這樣,自身的價值和效益才能得以持續呈現與擁有。
現實中,我們的許多市場、許多品牌,是被我們賣死的,因為我們多喜歡促銷賣貨,喜歡撒網賣貨,不喜歡點點滴滴做市場,不喜歡做消費者互動與品牌推廣,導致我們的市場越做越小,越做越差,效益越做越不如意。
趨勢二:品牌親民時代
你的企業或品牌與消費者有多近,你的影響力有多大,你的銷售力就有多強。
其實,品牌是一種結果,而不是一種資源。品牌呈現的價值有三:知名度、信任狀、影響力。我們經常談到品牌,多是圍繞知名度與信任狀而談的,但恰恰忽略了影響力。
一個品牌究竟是不是品牌不是行業說了算,也不是企業的自以為是,而是依靠消費者的消費行為決定。這是我們看到許多知名品牌雖有知名度,卻無銷售力的主要原因。
知名度與信任狀只能解決銷售阻力問題,卻無法解決消費動力問題。消費力源于影響力,影響力源于活躍度。
真正具備銷售力的品牌是在市場被打造出來的,是被消費者喝起來的。
影響力才是銷售力,才是消費力,其中最為關鍵讓消費者參與進來,創造對他們的強勢影響力。核心:氛圍勢能、互動體驗,讓消費者親臨其中,你我他共同影響。
趨勢三:產品組合時代
未來產品將是超級單品與細分產品共存共融,但沒有超級單品,將沒有江湖地位。
一是理解產品經營規律。產品經營的商業邏輯規律是,先產品后品牌再產品,產品塑造品牌,品牌成就產品,超級大單品是每個品牌必須經歷的,沒有超級大單品就不存在品牌,就是不成功、不穩定的企業。
二是有超級大單品,才有江湖地位。組合式產品,是未來發展的必然趨勢,但并非適合所有的企業,它有一個重要前提,就是企業必須依托某個產品,先打造一個能夠創造品牌的超級單品,才能進入產品組合時代。企業在擁有了超級大單品或者成功打造了大單品,才有資格兼顧其他多層次細分類市場的產品。
三是有細分,才能滿足需求的多樣化。無論是現在還是未來,為了滿足細分渠道(電商、微商、定制等)、細分傳媒、細分消費群體、細分區域,而打造專屬產品,這是未來發展必然要經歷的趨勢。因為,在未來,無論需求,還是人群,還是渠道,還是媒體,越來越碎片化、細分化。
趨勢四:渠道融合時代
消費的碎片化驅使未來渠道的更加多樣化、復合化,新舊渠道的高度融合,才能真正打通整個商業的價值利益鏈,共同發力于消費者。
第一,白酒傳統渠道地位永遠不會被磨滅。雖然目前消費需求越來越呈現碎片化,新型渠道也不斷涌現,但碎片化、個性化需求目前還處于長尾階段,無法成為市場主流需求。因為新型渠道目前還沒有辦法解決購買的隨機性、便利性、信任感、購買消費的習慣性以及現場的可談判性(價格、購買多少的優惠)等方面的問題,短期內也是難以成為主流的消費渠道。但未來卻是要必須和互聯網相融合,如果做到線上線下真正貫通,很有可能占到80%的零售市場份額。正是因為中國白酒消費天然特性,渠道的發力點聚焦在B端反而更容易發展,而C端為主的眾籌、定制、電商等模式,僅僅只能作為一種補充,短期內還無法形成主流。
這就是在酒業的B2B賽道上有易酒批、酒仙網的中釀酒團購、鏈端、丹露網以及以快消品電商滲透進酒業的掌合天下、惠民網等,這些酒業B2B模式電商發展速度反而超越以B2C為主的電商。
第二,認知酒類銷售有三個核心渠道,一是餐飲渠道,二是流通店中社區老牌店(含社區超市、部分煙酒店),三是專業酒類銷售連鎖。
餐飲渠道:餐飲渠道在便利性方面,有著先天性優勢,只要餐飲渠道在品牌化、平價化方面下足功夫,就能滿足絕大多數消費人群的便利性需求,畢竟餐飲渠道才是最終的酒水消費渠道。根據人類的消費需求邏輯,除了要求在價值、價格被滿足外,是否便利也是他們考慮的主要因素之一。所以,未來餐飲渠道不僅是教育、培育產品的場所,也是消費、銷售酒水的最佳場所。
流通社區店:這種終端未來必將成為超級終端,成為線上線下爭相搶奪的合作對象,因為這類店也有著天然的能夠滿足隨機消費、便利消費、強大信任度、經常購買的習慣性、熟客的情感性與可溝通性以及服務的優勢。
專業酒類連鎖店:專業化(店面、產品、品牌、人員、顧客、服務、信息、數據、盈利等方面)+品牌化(服務、信譽、口碑形成的消費品牌化,地位、信譽、實力、價值形成的商業品牌化)+便利化+整合化(縱向上下整合廠家與消費者+橫向內外整合員工與競爭者+線上線下整合O2O全矩陣營銷)。
任何終端都可以覆滅,但餐飲渠道、流通店中社區老店、專業連鎖店不會覆滅,而且未來的作用會越來越強大,因為他們最終都會與線上線下融合到一起。
趨勢五:組織市場化時代
未來組織將呈現兩個顯著變化,一是銷售型向市場型轉型,二是廠商分離向廠商一體轉型。
銷售型組織特性:通過不斷壓貨、賣貨,不斷用資源、促銷等換取銷量,至于市場是否良性、渠道是否通暢、客戶是否爆倉,并不是他們關注的關鍵,他們的目的很簡單,就是想盡一切辦法壓貨,從不考慮市場或終端消化,完成公司下達的銷售指標。在以前擴容式增量時代,這類組織特性非常匹配,利于企業的快速發展。
市場型組織特性:現在處于一種擠壓式搶存量時代,原來的銷售型組織已經無法適應市場的需求。唯有轉型為以市場良性發展為導向,以解決消費、動銷問題和渠道、市場、客戶成長為根本,確保品牌與銷量雙成長的市場型組織,才能確保企業處于良性發展狀態。市場型組織是以運作市場能力以及企業市場運作模式與策略,市場的動銷與產品的消費為根本,致力于市場問題解決來完成公司制定銷售指標與市場指標。
廠商一體化:廠商之間合作,必須基于共同的目標、明確的分工,朝著一體化的方向發展,才能快速彼此成就。如,廠家承擔產品研發或定制、市場策略制定、市場推廣、市場開拓指導或突擊,以及經銷商團隊指導服務、資源投入,而經銷商負責銷售、配送、維護等基本職責等。
如果雙方處于一種制衡狀態,彼此各懷心思,不僅無法形成資源最大化、效益最大化,更無法形成市場快速突破以及彼此雙方的相互成就。
趨勢六:精益化管理時代
未來的營銷管理不僅贏在“精細化”,更在“精益化”層面,能夠產生績效、解決績效的管理才是高效管理。
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