貝類，屬軟體動(dòng)物門中的瓣鰓綱(或雙殼綱)。因一般體外披有1-2塊貝殼，故名。常見的牡蠣、貽貝、蛤、蟶等都屬此類。貝類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣和少脂肪。貝類含一種具有降低血清膽固醇作用的Δ7膽固醇和24亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

　　我國(guó)沿海貝類自然分布種類繁多，其中可供養(yǎng)殖的達(dá)40余種，苗種來(lái)源廣，自然海區(qū)半人工采苗、工廠化室內(nèi)人工育苗、土池人工育苗等技術(shù)的推廣為發(fā)展貝類養(yǎng)殖提供了豐富的苗種資源。我國(guó)貝類養(yǎng)殖在近20年來(lái)有了較大發(fā)展，截至2014年，我國(guó)貝類淡水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)51.45萬(wàn)噸。貝類養(yǎng)殖在海洋養(yǎng)殖業(yè)中也因較大限度有效利用自然淘汰而投入小、效益較高、用工省和管理技術(shù)較簡(jiǎn)單等在海水養(yǎng)殖業(yè)中占有越來(lái)越大的比重。

2010-2014年我國(guó)貝類淡水產(chǎn)品產(chǎn)量（萬(wàn)噸）

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局