一、我國生豬及豬肉市場供給分析

1、生豬出欄量、存欄量保持穩定增長

顯示：2004 年以來，我國生豬出欄量和存欄量呈現穩定增長態勢。生豬出欄量由 2004 年 5.73 億頭增加至 2014 年 7.35 億頭，年復合增長率 2.52%；生豬存欄量由 2004 年 4.21 億頭增加至 2014 年 4.66 億頭，年復合增長率達 1.01%。

2004-2014年 年我國生豬出欄和存欄量

2、我國生豬養殖的區域布局分析

由于豬肉的運輸半徑受新鮮度要求不能過長，因此各銷區的豬源由相對應的產區供給，進而形成了我國生豬養殖的區域布局。我國生豬生產主要集中在長江流域、中原和兩廣等地區，是我國主要的生豬生產區和調出區。全國生豬出欄量前十位的省份分別為：四川、河南、湖南、山東、湖北、廣東、河北、廣西、云 南和江西。其中云南省 2014 年生豬出欄 3,496.49 萬頭，列全國第九位。

2014 年我國生豬出欄的區域構成

2007-2015年我國生豬養殖行業豬糧比情況

2012年以來我國屠宰及肉類加工行業毛利率水平情況

2010 年 12 月以來我國生豬及豬肉價格

3、我國豬肉總體供給情況 分析

隨著人們生活水平的改善、城市化率的提高、膳食結構的改善，人們對動物 性食品的需求日益增長。2000-2014 年，我國肉類產量、豬肉產量總體穩定增長。 我國肉類產量從 2000 年的 6,013.90 萬噸增長到 2014 年的 8,706.74 萬噸，年復合 增長 2.50%；豬肉產量從 2000 年的 3,966 萬噸增長到 2014 年的 5,671.39 萬噸， 年復合增長 2.41%。 受我國居民消費習慣影響，我國肉類消費以豬肉消費為主體，2000 年-2014 年豬肉消費占肉類消費保持在 65%左右；其中 2007 年，受生豬價格長期偏低，原材料成本上升以及部分地區爆發高致病性豬藍耳病疫情等多重因素影響，當年 豬肉產量下降至 4,287.8 萬噸，豬肉消費占肉類消費比例下降至 62.45%；2011 年受“瘦肉精”事件影響 ，當年豬肉產量下降至 5,060.4 萬噸，豬肉消費占肉類 消費比例下降至 63.53%。

2000-2014年全國肉類產量、豬肉產量及豬肉產量占比圖

　　與我國生豬養殖的區域分布相對應，四川、河南、湖南、山東、湖北、云南、 廣東、河北、廣西、江西位居我國豬肉產量前十位。云南省 2014 年豬肉產量 292.38 萬噸，占全國豬肉產量 5%，列全國第六位。

2014年我國各省份豬肉產量

　　二、我國生豬及豬肉市場需求分析

　　1、我國是世界大的豬肉消費國 根據 USDA 統計數據，2014 年全球豬肉消費總量 10,995.4 萬噸；其中，中 國 2014 年豬肉消費量達到 5,716.9 萬噸，占世界豬肉消費總量一半以上，達到 52%；歐盟 2014 年豬肉消費量 2,023.7 萬噸，占世界豬肉消費總量 18%；美國 2014 年豬肉消費量 864.7 萬噸，占世界豬肉消費總量 8%。

2014 年全球豬肉消費情況分布

　　2、我國豬肉消費需求尚有進一步增長空間

　　1）人口基數保障豬肉消費需求保持穩定 豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪等營養物質，是我國居民日常生活的主要副食品。尤其我國居民對豬肉消費的偏好性在很長的一段時間內不會發生根本性的改變，因此我國巨大的人口基數可以保障未來一段時間內豬肉需求保持穩定。同時雖然我國人口增長速度有所放緩，但人口數量仍處于增長狀態，對豬肉的需求也 將保持增長狀態。

　　2）居民收入水平對豬肉需求的影響

　　居民收入水平與豬肉需求呈顯著正相關。隨著居民收入和生活水平的提高， 對豬肉的需求在不斷提高。城鎮居民可支配收入由 1981 年的 491 元增長到 2012 年的 24,565 元，同時城鎮居民家庭人均全年購買豬肉量由 1981 年的 16.9 千克增 長到 2012 年的 21.2 千克。農村居民家庭平均每人純收入由 1981 年的 223.4 元增 長到 2012 年的 7,916.6 元，同時農村居民家庭平均每人豬肉消費量由 1981 年的 8.2 千克增長到 2012 年的 14.4 千克。

　　3）城市化進程將進一步提升豬肉需求

　　我國當期正處于城市化快速發展階段。根據國家統計局數據，2014 年我國 城市化率達到 54.77%；中國城鎮化率每提高 1%，就意味著約 1,300 萬人口從農村到城市，直接推進城市消費，城市化是中國擴大內需的大潛力所在。我國城 鎮人口 2012 年全年人均購買豬肉量 21.2 千克，而 2012 年農村人口全年人均購 買豬肉 14.4 千克。因此城鎮人口的增加將顯著增加豬肉需求。 C、我國豬肉市場需求規模 根據《全國生豬生產發展規劃）(2016-2020 年)》的預測，伴隨人口增長、 收入增加和城市化進度將拉動我國豬肉消費保持一定幅度的增長，至 2020 年我 國豬肉消費量比十二五末增長 250 萬噸，生豬產業尚有一定的發展空間。