中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2016-2022年中國乳制品市場深度調研與投資前景預測報告》指出：2015年，我國乳制品行業(yè)在困難中度過。由于國內消費拉動乏力，進口產(chǎn)品大幅度增加，乳制品生產(chǎn)維持較低水平的增長，這是自改革開放以來少有的現(xiàn)象;雖然在個別地方仍有奶源過剩的情況，但原料奶價格仍保持著高位，乳品企業(yè)和奶牛飼養(yǎng)業(yè)都承受了很大的壓力。但是，乳制品質量安全狀況仍然保持穩(wěn)定向好的好態(tài)勢。

　　2015年，全國乳制品累計產(chǎn)量同比增長4.60%。其中9月份增速最快達13.13%；各月產(chǎn)量均為正增長。

2006-2015年中國乳制品產(chǎn)量及增長率統(tǒng)計表

資料來源：中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心整理

　　乳制品生產(chǎn)情況：

　　2015年，乳制品生產(chǎn)處于緩慢增長，部分產(chǎn)品處于下降趨勢。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2015年1-11月，全國共有規(guī)模以上乳制品企業(yè)637家，主營業(yè)務收入3015.3億元，同比增長1.51%，利稅總額完成315.2億元，同比增長9.38%，其中利潤總額204.2億元，同比增長5.73%，銷售收入利潤率為6.8%。乳制品產(chǎn)量2531.0萬噸，同比增長4.42%，其中液體乳產(chǎn)量2295.7萬噸，同比增長4.49%，乳粉產(chǎn)量126.3萬噸，同比增長-5.10%。

　　2015年，銷售收入下降的省區(qū)共計11個，而上年同期僅有5個。銷售收入前四位的是：內蒙古589.8億元，同比增長1.03%，占全國銷售總收入的19.6%;黑龍江省327.1億元，同比增長1.50%，占10.8%;山東省278.1億元，同比增長1.31%，占9.2%;河北省262.4億元，同比增長10.31%，占8.7%。四省區(qū)的銷售收入占到全國的48.3%。乳制品產(chǎn)量扭轉了去年同期負增長的局面，有了小幅增長。雖然乳粉產(chǎn)量同比增長仍是負數(shù)，但比去年的同期比下降了3個百分點。2015年11月底，庫存產(chǎn)成品總額95.0億元，同比增長為-4.75%。庫存產(chǎn)成品應為乳粉類產(chǎn)品，估計約28萬噸左右。庫存產(chǎn)成品貨值下降，并不意味著銷售形勢的好轉，而是因為產(chǎn)量下降的原因。

　　2015年，全行業(yè)虧損企業(yè)虧損額為18.31億元，同比增長-0.64%。行業(yè)虧損額與利潤總額的比為1∶11.2。虧損企業(yè)虧損額雖然與去年基本持平，但去年同期的虧損企業(yè)虧損額同比增長86.17%，這就意味著部分企業(yè)經(jīng)濟效益不好。

　　2014年，是改革開放以來我國乳制品行業(yè)首次出現(xiàn)負增長。2015年雖然扭轉了下降的趨勢，但整個行業(yè)仍處于困難之中。造成這種形勢的主要原因是：消費增長乏力;高成本，高價格，影響了消費的增長;進口量大幅增加，對國內生產(chǎn)形成了沖擊;雖然惡意炒作大幅減少，但消費者對國產(chǎn)乳制品仍然信心不足。

　　進口沖擊巨大

　　2015年，雖然進口乳制品的數(shù)量、貨值較上年有明顯下降，但仍然對國內市場形成巨大沖擊。據(jù)海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2015年1-11月，乳制品進口數(shù)量和貨值分別達到172.2萬噸和54.6億美元，同比分別增長-10.18%和-31.95%。其中，乳粉進口數(shù)量為51.2萬噸，貨值達14.1億美元，同比分別增長-42.04%和-67.30%，預計2016年進口量將達60萬噸;液體乳進口39.7萬噸，同比增長36.00%;嬰幼兒乳粉進口量15.50萬噸，同比增長39.28%;乳清粉進口量39.32萬噸，貨值4.88億美元，分別比上年增長6.32%和-33.44%，乳清粉的主要用途是生產(chǎn)嬰幼兒乳粉，進口量增加標志著嬰幼兒乳粉產(chǎn)量增長，估計國內嬰幼兒乳粉產(chǎn)量在70萬噸左右。

　　在進口大幅增長的同時，乳制品出口緩慢增長，2015年1-11月，共出口乳制品3.22萬噸，貨值5759萬美元，同比分別增長-12.91%和-29.70%。其中，液體乳出口2.2萬噸，同比增長-1.82%;乳粉出口0.5萬噸，同比增長-34.68%。

　　2016年，伴隨著世界經(jīng)濟發(fā)展放緩的步伐，乳制品消費增長乏力，國際市場乳制品價格將會維持低水平的格局，對我國乳制品生產(chǎn)和消費仍將產(chǎn)生持續(xù)影響，2016年仍將是我國乳業(yè)困難的一年。

2010年-2014年我國乳制品制造業(yè)主營業(yè)務收入走勢表

資料來源：中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心整理

　　數(shù)據(jù)顯示，2014年我國乳制品制造業(yè)主營業(yè)務收入達到3297.73億元，增長率達到16.46%。

　　2010年至2014年我國乳制品制造業(yè)主營業(yè)務收入額呈現(xiàn)逐步上升趨勢，由原來2010年的1725.85億元到2014年的3297.73億元，幾乎翻了一番。可以看出我國乳制品制造業(yè)正在蓬勃發(fā)展，市場空間巨大。

2010年-2014年我國乳制品制造業(yè)利潤總額走勢表

資料來源：中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心整理

　　2010年至2014年我國乳制品制造業(yè)利潤總額呈現(xiàn)增長態(tài)勢，其中2011年增長率最高，達到67.32%，大規(guī)模的增長爆發(fā)之后，2012年增長率急轉急下，只有7.13%。經(jīng)過2012年的消化和調整，2013年及2014年乳制品制造業(yè)利潤總額增長率穩(wěn)步提高，預計2015年乳制品制造業(yè)利潤總額增長率還將上升。

　　2010年-2014年我國乳制品制造業(yè)毛利率走勢表

2010-2014年乳制品業(yè)毛利率統(tǒng)計

資料來源：中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心整理