隨著經濟基礎的提升，中國用戶對于廚房的重視程度逐漸增加，代表家庭生活品質的重要維度之一的廚房，也迎來新的風口。

　　隨著居民消費結構的變化，主流消費群體也呈現年輕化趨勢，新興廚電品類迎來爆發式增長。電烤箱、蒸汽爐和洗碗機等新興產品迅速走熱，消費者也從單純追求產品實用性轉變為追求高端、智能化產品為主。

　　廚電行業從2014 年開始成為了家電行業增長最迅速的品類，這樣的行業升級也是消費升級最直接的表現。根據數據，2014 年、2015 年和2016 年，廚電市場規模分別達到666 億元、743 億元和846 億元，年均增長率超過10%。2017 年1-8月，廚電市場規模達到618 億元，同比增長16.1%，預計17 年全年廚電市場規模將達到968 億元，同比增長14.8%，增長水平高于整體家電市場。

　　傳統強勢品牌準備更充分 新興品類爆發出強勁動力

　　煙灶消等傳統廚衛產品保持穩定增長，新品類洗碗機及凈水器保持高速增長。廚衛市場主要涉及9 大產品，按照市場規模降序排列分別為熱水器、吸油煙機、凈水系列、燃氣灶、微波爐、消毒柜、電烤箱、洗碗機、蒸汽爐，2017 年市場規模分別為530 億、363 億、303 億、218 億、62 億、54 億、44 億、31 億、20 億，市場增速分別是8.3%、12.0%、15.0%、10.9%、6.5%、8.4%、14.2%、120.6%、35.1%。2016 年被定義為洗碗機的元年，17 年市場表現依舊勢不可擋，另外還有嵌入式一體機從嵌入式微蒸烤等功能復合而來，增速最快，達到249.3%，該產品雖然市場規模還很小（7 億），但爆發力較強。

17 年雙十一油煙機主要品牌零售額變化

資料來源：公開資料整理

　　79.9%愿意下廚，廚房成最愿意投入預算區域。隨著國民消費實力加強，80/90 后登上社會舞臺，中高收入、高學歷的年輕群體顯示出追求品質、追求體驗的消費需求。新中產對烹飪的熱情高漲，近80%的年輕人愿意下廚；一線城市新中產平均每兩天下廚一次。根據報告，新中產非常認同技術進步給生活帶來的便利，81.9%表示對未來的廚房技術充滿期待，認為廚房電器設備的升級提升了舒適度的比例也高達81.9%。

　　年輕新中產群體有著健康、環保，綠色的生活態度，追求可持續的品質生活。他們對各種未來的技術也感興趣，是技術宅，擅長利用技術降低下廚的勞累程度。73%愿意購置家務替代型電器來節省勞務時間，在他們眼中，除了烹飪以外的工作都借由技術實現才是最理想的，對于清洗食材、食物裝盤等后續步驟比較排斥。因此，有著高性價比、高體驗感、高效化的廚房家電，洗碗機、凈水器、油煙機等將有著較大市場空間。

　　廚電步入智能時代 線下中高端產品比重提升

　　嵌入式廚電的智能滲透率逐漸加深，份額逐步提高。針對廚房的新興品類，主要是由于其中嵌入式的細分市場的高速增長，以電烤箱和洗碗機市場為例，其中17 年嵌入式電烤箱、嵌入式洗碗機的市場規模達到20.7 億、21.4 億，同比增速分別為24.6%、116.0%。同時，近吸式作為油煙機細分品類里面性能最好的，市場份額也從16 年的42.3%提升到17 年的45.3%。

　　廚電行業將持續保持穩步增長的動力，主要有兩大原因：在地產紅利逐漸消失以后，消費升級趨勢和消費需求的持續升級迭代，新產品淘汰老舊產品推動了廚電產品發展；二三線城鎮化發展提供的巨大動能，尤其是在農村家庭廚電產品保有量較低的情況下，城鎮化率的提高以及農村人口逐漸向城市遷移的需求釋放，加上80、90 后成為消費的主力軍，都拉動廚電高速增長。
產品的轉型升級結合當下消費升級的大環境，整體廚衛行業的高端化趨勢一直在持續。根據零售額份額的平均分四段對應的零售量份額將市場分為低端、中低端、中高端、高端等四個市場，以2015 年高端市場價格點為基準，整個行業的高端市場的份額在逐年提高。以煙灶為例，4570 元價位對應的過去三年的零售量份額分別為12.4%、15.5%、20.1%；同時，17年雙十一油煙機整體市場均價提升5.1%，其中近吸式油煙機均價提升最快，同比提升了6.3 個百分點，高端化趨勢明顯。

17 年雙十一油煙機分品類價格變化（單位：元，%）

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2017 年11 月油煙機主要產品市場份額變化

資料來源：公開資料整理

　　洗碗機市場受益于生活品質提升 國產品牌仍有上升空間

　　中國洗碗機滲透率極低，行業進入爆發式增長階段。在歐美地區，洗碗機是一種常見的廚房電器，洗碗機在歐美地區的普及率接近80%，德國也高達77%，與我國飲食文化類似的日本也有29%，而我國洗碗機滲透率不到1%，存在龐大的新增市場空間。

2017 年雙十一洗碗機市場主要品牌表現（單位：%）

資料來源：公開資料整理

2017 年雙十一洗碗機市場主要品牌零售額份額變化（單位：%）

資料來源：公開資料整理

2017 年雙十一洗碗機市場主要產品份額變化（單位：%）

資料來源：公開資料整理

　　國產品牌市場份額提升明顯，技術優勢逐漸顯現。根據統計數據，2017 年雙十一期間，市場主要幾大洗碗機品牌西門子、美的、方太、海爾、松下零售量份額分別為36.3%、39.4%、7.8%、8.9%、4.1%，其中美的洗碗機零售額份額從2016年的27.4%上升到2017 年的31.3%，市場份額提升明顯，零售量已超西門子躍升行業領先。

　　作為廚房新興品類，洗碗機細分市場實現高速增長，尤其是嵌入式和臺式占比最高。臺式和嵌入式洗碗機市場份額分別達到32%、45.8%，嵌入式洗碗機依然是洗碗機市場主力產品。洗碗機市場的爆發式增長吸引了諸多家電廠商，美的、海爾等早期進入的廠商開始將業務重心回歸國內，我國洗碗機市場正進行著進口替代。根據預測，2017 年嵌入式洗碗機市場規模將達到21.4 億，同比增速116%。

　　我們認為2018 年品質生活將繼續驅動廚電市場結構升級，健康類廚電市場將持續擴容；城鎮化建設帶動消費需求，三四線市場后發強勁；中產階級消費時代來臨，推動高端品質化產品需求；線上線下零售融合探索進一步深化，推動消費體驗升級等一系列利好下，仍然存在房地產增速放緩，基本面承壓，整體市場趨于平緩增長的形勢。預計整個廚衛行業2018 年市場規模預計將達到2233 億，同比增長14.2%。