古風穿越并非是流于表面的噱頭,桂滿隴也絕非只是一間有人氣的古風餐廳。品牌把對南宋文化的挖掘和理解都在一家家店中越發豐富地呈現出來。繼以南宋御街為主題的桂滿隴誕生之后,又陸續打造了蘇東坡精神莊園的桃花山莊,以及船里用餐的西湖船宴等等。

比起橫向的地域擴張,桂滿隴更關注縱向的深度。造景和體驗感雖然是桂滿隴所擅長的,但桂滿隴要做的不是以環境取勝的網紅餐廳,而是要打磨文化和菜品,首先是對食材的把控。乾隆魚頭湯用的每一條魚都是千島湖過來的。還有大量源頭直采的食材,以保證口味的地道和穩定。烹飪更是影響出品的重要環節。草扎肉、東坡肉是很多江浙餐廳都有的菜式,現代工藝會用高壓鍋將肉壓軟,而桂滿隴則堅持用大鍋慢燉。這樣一系列對于菜品品質的堅持,是桂滿隴獲得如此多消費者青睞的根本。