“給我拿一份剁椒魚，一份豆角燒茄子，再來兩小份米飯。”9月2日，在D6266次列車上，旅客于蕙妍和朋友正在點菜，與以往列車上提供的盒飯不同，現在列車上推出了獨立包裝的小碗菜和小碗飯，“一份一小碗、一菜一包裝”，讓旅客點餐有了更多選擇。

　　今年7月起，中國鐵路南昌局集團有限公司在南昌開往深圳、成都等方向的多趟動車組列車上，創新餐飲服務舉措，試點推出具有江西特色的青花瓷小碗菜餐食。自小碗菜推出以來，受到了眾多旅客的好評，單趟列車銷量500余份，旅客用餐人數同比增長23.87%。

　　為滿足不同旅客的用餐需求，南鐵結合列車運行線路特點和旅客口味，研發了江西菜、湖南菜和閩南菜等多個菜系，旅客可以根據出行人數和口味需求，自由點餐。

　　“我們在列車上會向旅客推薦小碗菜，引導旅客按需點餐。”D6266次列車長曾文介紹，小碗菜推出以來，旅客們不多點、不浪費，在車廂里形成了文明用餐和厲行節約的良好氛圍。“為了不斷優化旅客用餐體驗，我們還推出了‘舌尖上的高鐵’APP，旅客將來可以在手機上提前點餐，我們會將餐食送到旅客座位上。”