近日，由國(guó)家衛(wèi)健委科學(xué)技術(shù)研究所與中國(guó)食品報(bào)社聯(lián)合主辦的首屆全國(guó)食品安全知識(shí)大獎(jiǎng)賽新聞發(fā)布會(huì)在京舉行。會(huì)上討論的食品安全問(wèn)題引發(fā)食品界、醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界等專家學(xué)者以及食品行業(yè)人士、媒體人士等的共鳴。

　　人民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，這一點(diǎn)也正是國(guó)家衛(wèi)生健康委科學(xué)技術(shù)研究所發(fā)起主辦該活動(dòng)的根本原因。“民以食為天，食以安為先”，食品安全關(guān)乎每個(gè)人的健康和生命。能否保障食品安全，讓人吃得健康、吃得安全，對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)是“天大的事”。

　　福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，某知名超市一季度多地多家門店共有15批次食品抽檢不合格，引發(fā)輿論關(guān)注。還有前不久某上市食品公司生產(chǎn)的雞肉腸被舉報(bào)有蛆蟲(chóng)等，也引發(fā)人們的熱議。食品安全問(wèn)題常常飽受詬病，如毒奶粉事件、地溝油事件等常會(huì)引發(fā)眾怨。隨著食品數(shù)量與種類的不斷增長(zhǎng)，安全問(wèn)題一直是食品產(chǎn)業(yè)“成長(zhǎng)中的煩惱”。

　　可見(jiàn)，食品安全知識(shí)的普及亟待加強(qiáng)。據(jù)了解，首屆全國(guó)食品安全知識(shí)大獎(jiǎng)賽縣級(jí)初賽就是旨在普及推廣食品安全知識(shí)。相關(guān)內(nèi)容涉及到《食品安全法》有關(guān)食品安全嚴(yán)重違法行為，如用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑等。

　　保護(hù)食品安全，人人有責(zé)。了解基本的食品安全知識(shí)，既利于保護(hù)自己和家人，更利于每一個(gè)人對(duì)食品生產(chǎn)、加工與銷售環(huán)節(jié)等的全方位監(jiān)督。如網(wǎng)上售賣食品必須“實(shí)名制”，轉(zhuǎn)基因食品需要按規(guī)定標(biāo)示，“食品添加劑”需載明，保健食品不得宣稱能當(dāng)藥吃，嬰兒乳粉配方必須注冊(cè)，舉報(bào)食品違法將受保護(hù)等等這些基本食品安全常識(shí)，需要更多地被人們了解、宣傳并監(jiān)督。只有每個(gè)人都掌握熟悉了食品安全基本知識(shí)，有了食品安全意識(shí)與食品安全監(jiān)督的觀念，才可能形成全社會(huì)監(jiān)督與共治的氛圍。

　　食品監(jiān)督永遠(yuǎn)在路上，食品安全須全社會(huì)共治。首屆全國(guó)食品安全知識(shí)大獎(jiǎng)賽無(wú)疑將提升人們對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知，并激發(fā)民眾對(duì)食品安全參與的興趣。除了激勵(lì)民眾主動(dòng)學(xué)習(xí)了解相關(guān)食品安全知識(shí)外，食品生產(chǎn)與加工以及銷售行業(yè)從業(yè)人員、食品安全管理與監(jiān)督人員更應(yīng)積極主動(dòng)學(xué)習(xí)并加強(qiáng)在實(shí)際工作中的踐行。

　　對(duì)于食品安全問(wèn)題，近年來(lái)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩�管理體系備受關(guān)注，即實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)源頭到零售終端全程可追溯、環(huán)環(huán)有保障。如何從源頭上解決食品安全問(wèn)題，還需要從產(chǎn)業(yè)鏈的角度考慮，充分重視源頭生產(chǎn)，如引進(jìn)數(shù)字溯源體系等方式來(lái)加強(qiáng)管理。近日媒體報(bào)道的安徽青松食品有限公司已實(shí)現(xiàn)數(shù)字化工廠、全程可溯源，如掃一掃包裝上的二維碼，就能了解食品的來(lái)龍去脈，看到原料來(lái)源、生產(chǎn)批次、工藝環(huán)節(jié)等信息。期待農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工行業(yè)等加快向數(shù)字化可溯源體系轉(zhuǎn)化，期待數(shù)字化科技真正賦能食品安全與監(jiān)管。

　　對(duì)于食品安全問(wèn)題，食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)的責(zé)任是非常重大的。一直以來(lái)，就有專家學(xué)者媒體人員等積極呼吁，應(yīng)參考國(guó)外在食品安全實(shí)行違法重罰的措施，加大對(duì)食品安全違法行為的懲戒，確保食品安全、民眾身體健康不受傷害。食品安全監(jiān)管瀆職受追責(zé)，更是必要的舉措。筆者認(rèn)為，對(duì)于食品安全監(jiān)督追責(zé)不應(yīng)僅停留在監(jiān)管部門，或可實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈可溯源追責(zé)到人。

　　隨著食品安全知識(shí)的普及，全民食品安全參與意識(shí)將逐步增強(qiáng)，食品安全的“盲區(qū)”將會(huì)越來(lái)越少。隨著食品安全舉報(bào)受保護(hù)、食品產(chǎn)業(yè)鏈可溯源、食品安全監(jiān)管受追責(zé)，食品安全問(wèn)題將形成一種全社會(huì)監(jiān)督共治的氛圍，從田間到餐桌、從牧場(chǎng)到廚房，我們期待食品安全之路越走越順暢。