江蘇揚中：刀魚搶“鮮”上市 銷售火爆

　　春天是刀魚集中上市的季節(jié)，這兩天，記者走訪江蘇鎮(zhèn)江揚中市場發(fā)現(xiàn)，不少養(yǎng)殖企業(yè)、酒店正忙著捕刀魚、賣刀魚。盡管價格不便宜，銷售卻是出人意料的火爆。

　　在鎮(zhèn)江揚中的一家刀魚養(yǎng)殖基地，數(shù)十名全副武裝的工人正忙著拉網(wǎng)捕刀魚。基地工作人員告訴記者，今年捕撈的刀魚個頭著實不小，平均重量在二兩半到三兩左右，價格在每斤兩千五百元不等。

　　江蘇揚中某刀魚養(yǎng)殖基地技術(shù)顧問 李小網(wǎng)：今天這一天要向外發(fā)將近六百條，有各個地方，有南京的、上海的，有無錫、蘇州的。

　　在揚中城區(qū)一家老字號飯店，廚師王世平正用祖?zhèn)魇址�燒刀魚。據(jù)他介紹，用這種方法燒出來的刀魚味道更鮮、也更美味。

　　廚師 王世平：清明之前，因為它的肉比較細(xì)膩，骨頭、刺比較軟，吃起來口感也很好。

　　由于長江禁捕，湖刀、海刀以及人工養(yǎng)殖刀魚的身價暴漲，酒店里刀魚現(xiàn)在來說至少要二百元起一條，越大越貴，最貴的可以達(dá)到五、六百元一條。雖然價格不便宜，但是銷量可觀。