走進重慶凍眠小哥展示中心，有一句“老路走不出新地點，唯有創新能攀高地”的口號，凍眠小哥，經過一年刻苦研發，用創新成果實現了攀高地的目標。使用自主研發的凍眠設備，讓凍品冰晶直徑小至nm級，刷新了世界紀錄，創新了鎖鮮黑科技!

目前，凍眠小哥的液體凍眠生產流水線8款設備已經進入批量生產，投入使用。

凍眠食品冰晶小至nm級，標志著什么?

用前所未有、創造奇跡、獨一無二、世界第一、重大突破等形容，都不過分!因為，在凍眠技術發明地日本，對外宣布的最小冰晶直徑為5um左右。凍眠小哥讓食品冰晶直徑小至nm級，標志著發明人沒有做到的，中國重慶經濟技術開發區的凍眠小哥做到了!凍眠小哥雖然不是開啟凍眠技術先河之人，卻有在凍眠技術創新中破天劈地之舉!

凍眠食品冰晶小至nm級，意味著什么?

科學資料顯示，肉禽魚類食物細胞的平均直徑在10um—20um之間，根莖類植物食品細胞的平均直徑在10um—100um之間;凍品形成冰晶直徑的大小(無論是食物游離水或結合水狀態下形成的冰晶)，凍品冰晶進入nm級，意味著食物細胞保持完好。

凍眠食品冰晶小至nm級，作用是什么?

普通空氣冷凍，冷凍時間長，凍品冰晶直徑大，使凍品冰晶遭到破壞，營養流失，鮮度口感變差。而凍眠小哥研發的凍眠設備，最小冰晶直徑可達到nm級，能夠使凍品保持原鮮度、原養分、原口感，其作用是廣泛用于凍眠水產、肉、禽、水果、蔬菜等生食品和熟食品，可謂真是食物界的黑科技。

天下食者，鮮度、養分為要也。

眾所周知，冷凍貯藏歷史悠久。早在史前時期，人們便開始學會利用山洞、泉水以及冰對食物進行冷凍處理。近代以來，冷凍技術發展十分迅速。進入21世紀，冷凍食物從“冷凍保期”向“冷凍保質”發生著顛覆性質變!

凍眠技術，正在悄然改變著世界食物的未來!

凍眠小哥，科學地詮釋了凍眠技術發明人——泰克尼康株式會社社長山田義夫2018/2019連續兩年在聯合國可持續發展大會上演講中自問自答的題目和答案：凍眠技術技術能改變什么?——凍眠技術能夠改變世界食物的未來!

凍眠小哥，就是改變食物世界未來、服務城市生活的又一個“小哥”星!