俗話說，一年之計在于春。春節的年味兒還沒有散盡，速凍食品行業的各路玩家們都早已行動起來了。

　　招工，成為開年之后這段時間最熱門的信息。

　　一大波新產能投產或即將投產，為行業競爭注入新的活力。

　　此外，依托自身優勢，從各個角度切入預制菜領域，也成為許多企業新一年的重要動作。

　　各大廠商上演“搶人大戰”

　　新年招工，本不是新鮮事兒。但速凍食品行業有其自身的節奏，氣溫回暖后行業整體上逐漸進入淡季，集中出現大規模招聘的情況比較少。而今年開年，招工成了最熱門的動作。不少企業早早就開始“搶人”，招工規模還非常大，幾乎覆蓋所有崗位，尤其是對于新興的電商渠道，有了更細致的分工需求。

　　1月26日正月初五，福建御冠食品相關負責人就帶車等候在福州長樂機場，迎接從云南返崗的員工。據了解，這是福州市為重點企業用工組織的春節后首趟“點對點”免費包機。御冠食品相關負責人透露：因春節市場快速回暖，產品供應緊張，生產線已經滿負荷運轉。本次從云南、甘肅等中部地區預約了100多名務工人員，3月份啟動新生產線后還將有200個崗位的需求。

　　安井食品廣東工廠的招聘元旦后就開始了，持續至今。包括食品研發工程師、生產技能工、生產普工、倉儲、行政、保安、廚師等等，幾乎覆蓋所有崗位，且需求量大，光生產/質量儲干就招50人。

　　在冷凍食品官方微信平臺，從1月29日至2月12日，就整理發布了5篇凍品行業招聘信息，包括思念、千味央廚、白象、源香、霍嘉、銀祥、倍兒鮮、百洋等一大批企業。

　　在經銷商層面，雖然招聘以業務為主，但需求比以往更加多元。比如，資深凍品商湖南長沙銀豹商貿針對電商渠道，就制定了非常詳細的招聘崗位，包括電商運營（阿里巴巴）、帶貨主播、電商客服專員、電商打包員等等。

　　安井、海欣、源香……一大批新產能來了

　　當三年疫情防控結束，哪些企業在砥礪前行中迎來新突破？新產能、新項目的投用，是最醒目的標志。眾多企業對人才的大量、急切需求，也意味著業內又有一大波新產能來了！

　　2020年5月，安井食品華南生產基地落子廣東佛山三水區。從今年年初起，招工等各種準備工作就緊鑼密鼓起來。一位相關負責人告訴冷食君，預計4月份投產。有資料顯示，該項目總投資7.06億元，生產規模可達到年產13.3萬噸速凍食品。

　　在河南安陽湯陰，源香食品河南生產基地也已竣工，國內第一條全自動腸類生產線入場。其相關負責人透露，該工廠去年12月中旬已經投產，只是考慮到當時疫情大環境沒有對外公布。今年，源香食品將以廈門、武漢、河南三個工廠為基礎，重新規劃布局產品線。

　　2月8日，海欣食品在發布的投資者活動記錄表中介紹，其位于福州連江的長恒工廠目前已經完成80%進度，預計今年下半年完工。此前，海欣食品總部所在工廠已經多年滿負荷運轉。據了解，該項目完工后，將逐步承接公司原租賃的馬尾工廠業務、原委外加工的業務，以及部分高端產線。

　　以佛跳墻為主產品的海文銘食品，其二期水產品深加工項目也將于今年10月建成。該企業董事長歐于斌介紹，二期項目在增加佛跳墻、花膠雞等現有產品產能的同時，還將生產鮑魚撈飯等新品。屆時，深加工的即食佛跳墻每年將增加供應近百萬份。

　　繼續加碼預制菜，不斷細分

　　近日，2023年中央一號文件公布，首次提出培育發展預制菜產業。具體到冷凍食品行業，預制菜在去年熱度的基礎上，一直持續升溫。包括雙匯、安井、海欣、國聯水產等一大批企業，均在加碼布局，并不斷依據自身優勢，向細分領域拓展。

　　1月17日，雙匯發展在投資者互動平臺介紹，公司在預制菜領域已推出蒜香排骨、蠔油牛肉等半成品菜，小米海參、梅菜扣肉等成品菜肴，啵啵袋、拌面等方便速食產品。下一步，公司將圍繞“八大菜系+豫菜”加強產品研發，同時加快完善產能布局，加強構建銷售網絡。

　　2月13日，國聯水產披露了最近一次的投資者關系活動記錄表，其中提到公司2023年將繼續聚焦預制菜，通過強化產品力、渠道力、品牌力建設，加大產品研發投入等，來推動企業高質量發展。

　　安井食品整合全國多地工廠、多個品牌的特點，對預制菜做了系統規劃布局。其中，山東工廠將主要定位為雞肉調理制品為主的預制菜；“凍品先生”凈利潤在2022年基礎上，沖擊10億目標；“安井小廚”延續過去主業做大單品的策略，快速上量。小龍蝦層面，調味小龍蝦過去占新柳伍、新宏業小龍蝦業務的1/3，今年將推出安井品牌小龍蝦。

　　作為火鍋料第一股，海欣食品一直立足以海洋類為原料的加工食品。在預制菜領域也持續拓展，其舟山工廠主打深海預制菜，目前正在辦理綜合驗收及房產證，加速工程結算，魚糜及海產品項目已陸續投產。

　　人勤春來早。疫后新環境下，旺盛的人氣為整個行業的新征程增添了不少活力。隨著眾多新產能投產，以龍頭為主的眾多企業繼續加碼預制菜，將為整個行業帶來哪些改變？讓我們拭目以待。（記者 劉圣蓉）

　　 轉自：中國食品報