但是，在這自古以“貧窮而蠻荒”著稱的地界，卻生長著堅(jiān)強(qiáng)挺拔向陽而生的鐵桿莊稼“糯高粱”。這“糯高粱”不僅在災(zāi)荒年代是人們的“救命糧”，而且在和平幸福的時(shí)代創(chuàng)造了享譽(yù)世界的“瓊漿玉液”中國白酒。生活在這地界的娃娃們，在還不能識字的年紀(jì)時(shí)，已經(jīng)能識得酒的滋味，因?yàn)榧抑械拇笕藗兇蠖际蔷茦I(yè)工人。

羅先友的父輩們也一樣，做酒匠雖然艱辛忙碌，尤其是糙沙時(shí)更是忙得沒日沒夜，但是能吃飽飯，因而受人尊重。羅先友喜歡聞父親身上汗味中和著的酒香，喜歡父親開心時(shí)用一根筷子沾著酒放他嘴里，看他皺眉時(shí)哈哈大笑。他從小就立志將來一定要學(xué)好釀酒技術(shù)，成為一名像父親一樣優(yōu)秀的酒匠。

羅先友十來歲開始，只要一有時(shí)間就去幫父親的忙，到十一二歲就已經(jīng)了解“下沙、糙沙、撒曲”的簡單工序。十三歲時(shí)，跟著父輩們來到茅臺(tái)鎮(zhèn)。一放假就去父親廠里當(dāng)幫手，開始比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)“一二九八七”古法釀酒技藝。有志向、有興趣再加勤奮專注就足夠讓人對一門技藝快速精進(jìn)，不到十八歲的羅先友對于釀酒工藝掌握的熟練程度及釀酒品質(zhì)的精準(zhǔn)鑒別，已經(jīng)讓老師傅們大加贊許。

當(dāng)大家都對年輕的羅先友天賦異稟、進(jìn)步神速嘖嘖稱奇時(shí)，卻不知他的進(jìn)步快而扎實(shí)源于他有個(gè)非常好的習(xí)慣，就是常懷虔誠的學(xué)習(xí)探索之心。他每次釀出酒都會(huì)帶著酒去周邊幾個(gè)縣，送給一些退休的老師傅品嘗，然后虛心求教。還用一個(gè)小本子把老師傅提出的問題記下來，反復(fù)揣摩，直到解決為止。

1996年，剛滿十八歲的羅先友正式接手父輩的釀酒作坊。他決心改革創(chuàng)新，于是開始遍訪名師，四處求教。

有一天，羅先友經(jīng)朋友介紹，去拜訪一位八十余歲經(jīng)驗(yàn)極為豐富的李姓品酒師。李師傅品嘗了羅先友的酒之后，點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“不錯(cuò)，不錯(cuò)!”羅先友咀嚼體會(huì)李師傅的話，明白“不錯(cuò)”的意思就是還可以“好”，還可以“更好”，于是虛心請教：“老師，您覺得好酒的味道會(huì)是怎樣的?”李師傅笑著說：“你覺得好酒的味道是怎樣的?”羅先友思考片刻，輕輕答道：“醬香醇厚，口感綿密，余韻持香。”

李師傅又問：“你覺得釀出好酒最重要的是什么?”羅先友想了想答道：“水造酒之血，糧豐酒之味，窖蘊(yùn)酒之香，曲定酒之魂。”李師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭繼續(xù)問：“還有呢?”羅先友認(rèn)真答道：“母曲、溫度、濕度、火候……”羅先友把心里能想到的細(xì)節(jié)都說了一遍，見李師傅沒有開口，又想了想補(bǔ)充答道：“還有用心。”李師傅笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭說：“我相信，年輕人你會(huì)釀出好酒的。”

李師傅的話給了羅先友莫大的鼓勵(lì)，他頓感滿心激動(dòng)，全身充滿能量。于是他把握機(jī)會(huì)再一次請教：“老師，我還想請教您一個(gè)問題，您認(rèn)為什么是好酒?”李師傅笑道：“喝著好，喝完好，想起還覺著好。”

拜謝了李師傅，羅先友回到廠里后，反復(fù)體會(huì)著李師傅的話，整夜未眠……

從那以后，羅先友如偏執(zhí)狂般對釀酒的每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)細(xì)節(jié)細(xì)細(xì)研究，反復(fù)揣摩，反復(fù)改善，精益求精。從此，羅先友釀出的酒更是口口相傳，聲名鵲起。

2000年，羅先友創(chuàng)立羅氏燒坊，創(chuàng)立羅家老字號羅氏醬香酒品牌。2008年，收購了創(chuàng)建于1973年的茅臺(tái)鎮(zhèn)的老燒坊“張氏燒坊”。2012年，羅先友堅(jiān)守茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)擴(kuò)產(chǎn)擴(kuò)建，打造占地50畝的標(biāo)準(zhǔn)化醬香白酒基地，在金沙縣建立數(shù)千畝無公害種植——“紅纓子”糯高粱種植基地。2013年，以羅家燒坊為基礎(chǔ)，打造出“飲臺(tái)”品牌，傾力研發(fā)“飲臺(tái)系列酒”，并參與中國輕工實(shí)驗(yàn)基地關(guān)于醬香酒的設(shè)計(jì)。2014年，繼續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模，在遵義、畢節(jié)各地建立本地小紅高粱種植基地，總面積達(dá)數(shù)千畝。酒廠陶壇酒庫儲(chǔ)酒能力超過5000噸，現(xiàn)有3000噸優(yōu)質(zhì)基酒在這里靜靜地完成醇化老熟;文化封壇區(qū)為資深酒友封藏著數(shù)百噸香醇美酒;老酒庫中，公司數(shù)十年積攢的調(diào)味老酒在靜養(yǎng)中不停歇地行進(jìn)在陳香之路上。

從此，羅先友自源頭開始把好釀酒的每一道關(guān)卡。

苦心人，天不負(fù)。

在羅先友的用心經(jīng)營下，公司逐步發(fā)展壯大，擁有貴州飲臺(tái)釀酒廠、 貴州飲臺(tái)大酒店、貴州飲臺(tái)酒莊、貴州飲臺(tái)酒業(yè)銷售股份有限公司、 貴州飲臺(tái)酒供應(yīng)鏈管理有限公司、貴州飲臺(tái)老窖股份有限公司、貴州電子商務(wù)股份有限公司等企業(yè)，線上線下形成一體化的多家銷售公司組成的集團(tuán)公司，“飲臺(tái)”品牌也先后榮獲“消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”“中國醬香型白酒典范品牌”“綠色食品”“中國3·15誠信企業(yè)”等多項(xiàng)稱號。

公司在發(fā)展，羅先友對技藝的學(xué)習(xí)亦從未停止，反而愈加精進(jìn)。他先后獲得國家一級釀酒師、國家一級酒體設(shè)計(jì)師、高級品評師、高級勾調(diào)師等證書。

可這些年，他每次站在赤水河邊遙望微微泛紅的河水似有節(jié)奏地拍擊河岸時(shí)，他耳邊總會(huì)響起李師傅的那句話——“好酒，即喝著好，喝完好，想起還覺著好。”

2020年，有兩件羅先友開心的事。第一件，受邀擔(dān)任貴州省仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長;第二件，應(yīng)遠(yuǎn)嫁湖南的表妹邀請，去長沙馬王堆博物館參觀我國保存最好、存量最多，擁有2000多年歷史的西漢古酒。羅先友看著博物館里漢代的鎏金銅鍾酒器，為其設(shè)計(jì)之巧妙、細(xì)節(jié)之精細(xì)嘆為觀止，再看到漆器酒杯中還有“君幸酒”字樣，意為“祝您喝得愉快”，更是佩服古人的尊禮及用心。最后，當(dāng)羅先友看到那瓶2000年前的古酒已經(jīng)呈接近植物根莖的綠色、清澈透明、宛若瓊漿玉液，渾然天成，更是浮想聯(lián)翩。

羅先友停下腳步，他被震撼到像被定住了一樣，完全動(dòng)不了。直到幺妹叫他：“哥，哥……”羅先友才晃過神來應(yīng)了一句：“嘿!”幺妹揶揄道：“哥，震撼吧?驚呆了吧?”羅先友呼出一口氣：“娟妹，果真百聞不如一見，真算見著了，太神奇了!保存了2000年的酒還能這樣清澈純凈，古人太有智慧了!”幺妹笑道：“哈哈!不虛此行吧?哥，我還特地收集了漢代相關(guān)的書，待會(huì)你一起拿走。”

從長沙回到貴州已是六月中旬，羅先友處理完公司事務(wù)就提著書駕車去基地，他覺著古漢文化的書該找個(gè)離大自然最近的地方——紅高粱田旁去研讀。到了高粱地，只見紅纓子長勢良好，那青綠中一抹抹紅，雖然謙卑含蓄地低下頭，實(shí)則筆挺的桿已比人高出許多，而它低頭那是飽滿豐實(shí)的象征。

羅先友開心地用手撫了撫高粱桿，然后找了個(gè)田埂旁坐下，從袋子里掏出書，像孩童般求知若渴地用心研讀。又從口袋中掏出筆，把關(guān)鍵點(diǎn)劃上線，特別的地方他還會(huì)默默地讀出聲來。

他讀道：“在中國古代，酒最初被用于祭祀，源于祈福的目的。據(jù)《酒概》記載，‘酒之始為祭祀也’……‌漢代是我國風(fēng)俗禮儀起源與固化的重要時(shí)期，形成了‘百禮之會(huì)，非酒不行’的酒禮文化……‘祭必用酒，用酒必祭’……人們依賴天地賜予的收成，同時(shí)酒也是由糧食釀造而成，因此祭祀時(shí)人們會(huì)將酒灑在地上或空中，以表達(dá)感恩之心并祈求來年的豐收……

“繁體字‘醫(yī)’下部的‘酉’與‘酒’通用，白酒，古籍又稱‘湯藥’，《五十二病方》用到酒的藥方共計(jì)40余處，其中既有內(nèi)服，也有供外用的……‘酒’能‘行藥勢’，就是酒能幫助藥物更好地發(fā)揮作用。純糧酒是一種很好的有機(jī)溶劑，注解‘非常容易進(jìn)入藥材的內(nèi)部可以把中藥里大部分水溶性成分以及不能溶解的有機(jī)物質(zhì)溶解出來，以便最大限度地保留藥物中對人體治病的有效成分’……原因有兩點(diǎn)，第一，酒行藥勢，第二，藥食同源。故稱酒為‘百藥之長’……”

羅先友也不知看了多久，不覺天都黑了。站起身來，腳太久保持一個(gè)姿勢，都有了酥麻感。他驅(qū)車回家，滿腦子都是書中的內(nèi)容。那天晚上他做了一夜的夢，至于夢見什么，一覺醒來啥也不記得。出門時(shí)陽光打在他臉上，他忽然想到一句話：“大道至簡，渾然天成。”

他抬頭仰望天空，激動(dòng)地自顧自說：“李師傅，我終于知道了，我終于知道了!‘祭必用酒，用酒必祭’。酒是糧食的精華，來自天地的饋贈(zèng)，唯有無愧于天，無愧于地，無愧于糧，也就無愧于人，才能釀出渾然天成的味道——這就是‘喝著好’;酒乃百藥之長，藥食同源，古時(shí)它更重要的使命是行藥。越是尊重它的天然屬性、天然規(guī)律，無愧于喝它的人，能入藥——這就是‘喝完好’;用心、真心、細(xì)心、誠心地去成全它，它就能有‘心’的味道，就能入心——這就是‘想起還覺著好’。”

頓悟的羅先友再來到長沙，將這巨大的收獲興奮地與幺妹分享：“娟妹，你聽我說……”說完將書包里帶的一瓶酒拿出來，給幺妹倒了一杯：“娟妹，你嘗嘗!”

王娟端起酒杯聞了聞，細(xì)細(xì)品了一口，任酒香傳遍整個(gè)口腔，接著又喝了兩口，將一杯飲盡，酒香瞬間滲透肺腑，激活每一個(gè)細(xì)胞。好一會(huì)兒，王娟豎起大拇指說：“哥，名副其實(shí)，確實(shí)喝得好，喝完好，想起還覺著好!”羅先友聽到幺妹的評價(jià)，笑得像個(gè)孩子。因?yàn)樗�知道。家中這個(gè)最小的妹妹從小就出了名地務(wù)實(shí)，出了名地挑剔，說話亦是直爽犀利從不虛偽做作。能得到幺妹的如此評價(jià)，意味著收獲確實(shí)很大。

羅先友接著說：“娟妹，這收獲既然結(jié)緣于你，說明這酒與你有緣分。我想好了，就叫‘古漢’系列。”王娟一聽，激動(dòng)地說：“一切都是上天最好的安排。哥，‘飲臺(tái)’加‘古漢’，真是好主意!咱們兄妹倆強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，一起推出這‘喝著好，喝完好，想起還覺著好’的‘古漢酒’!”

王娟又飲了一杯酒，接著說道：“哥，我想了，既然叫‘古漢酒’，又是古法釀造，就是傳承!那咱‘古漢酒’以后每壇酒出窯時(shí)都遵循漢禮，先舀前三杯祭祀天地、感恩天地之后，再進(jìn)入流水線裝瓶，貼標(biāo)進(jìn)入市場。”羅先友笑著豎起大拇指：“娟妹好主意，就這么定了!”

你喝過“古漢酒”嗎?

撰文| 周君君編輯| 鄒 璇責(zé)編| 王 娟圖片| 古 漢