隨著人們生活節(jié)奏的加快，工作和生活壓力越來越大，越來越多的人都出現(xiàn)了亞健康癥狀，因此人們在日常生活中開始更為關注飲食的營養(yǎng)與健康。

　　飲料因其利潤高、資金周轉快、一直是市場關注的熱土。中國有13億人，人口眾多，市場需求大，成就了諸如康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈、紅牛、王老吉、可口可樂、蒙牛等諸多品牌。

　　根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2015年前3季度，全國軟飲料銷售量約為1.3億噸，同比增長僅4%。 2014年，這一數(shù)據(jù)增長率為13%。而在2001—2011年，全國軟飲料銷售量的年平均增長率曾超過20%。2015年隨著經(jīng)濟的疲軟，即便面對的是巨量的市場需求，中國飲料業(yè)行業(yè)還是迎來了瓶頸期。增長乏力已經(jīng)成為行業(yè)的共性。

　　行業(yè)業(yè)績下滑是經(jīng)濟大環(huán)境低迷和消費市場結構發(fā)生變化導致；更有甚者，把中國飲料整體行業(yè)下滑原因歸結為2015年“天氣不熱”，成為笑談。

　　2014年中國軟飲料產(chǎn)量達16676萬噸，比去年同期增長11.7%。2011年到2014年中國軟飲料產(chǎn)量穩(wěn)定增加，2011年到2014增產(chǎn)率分別為17.82%，10.73%，14.61%和11.72%。

2010-2014年中國軟飲料產(chǎn)量

軟飲料行業(yè)產(chǎn)量走勢圖（%）

　　其實，行業(yè)業(yè)績下滑首要原因是企業(yè)產(chǎn)品不能滿足日趨變化的消費趨勢！隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，消費者對信息的獲取更加方便、豐富，消費者越來越“智慧”，對健康、天然等理念更加的關注。2014年來，碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下，兩巨頭的營銷戰(zhàn)，但隨著消費觀念的變化，“兩樂”在飲料市場整體份額不斷下降。可口可樂、百事可樂業(yè)績下滑主要原因是碳酸飲料被市場貼上不健康標簽，市場份額一直在下滑，特別是可口可樂的碳酸類產(chǎn)品占其總業(yè)務的比重過大，導致其業(yè)績出現(xiàn)下滑。

2015年1-10月全國碳酸飲料類(汽水)產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表

2015年1-10月全國碳酸飲料類(汽水)產(chǎn)量集中度分析

軟飲料各子行業(yè)結構

　　互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，迫使行業(yè)重新洗牌。改革開放早期，一批企業(yè)家靠著膽大心細，成就了今天的商業(yè)帝國。但是我們發(fā)現(xiàn)，當產(chǎn)業(yè)進入飽和，經(jīng)濟形勢低迷情況下，企業(yè)與企業(yè)之間拼的就是品牌營銷與管理實力。改革開放30年，中國的經(jīng)濟已經(jīng)突飛猛進，互聯(lián)網(wǎng)也隨即快速切入中國市場，它帶來的商業(yè)變革與信息革命更是驚人。

2011-2018年中國網(wǎng)絡購物市場交易規(guī)模

2009-2014年中國網(wǎng)上銀行交易規(guī)模：萬億元

2009-2014年中國網(wǎng)上銀行交易規(guī)模：萬億元

　　中國的歷史文化及商業(yè)智慧是無窮的，2015年的海之言、小茗同學、王老吉等飲料，同樣的環(huán)境，同樣的天氣，卻一直在逆勢增長，王老吉更是超越可口可樂，成為飲料第一罐。經(jīng)濟一片低迷。　首先，健康飲料將迎高速發(fā)展期。相關數(shù)據(jù)顯示，截至2014年11月份，純天然和功能性飲料品類在2014年以雙位數(shù)增長。其中，礦物質天然飲用水銷售與去年同期相比，增長23%，遠高于包裝水的整體增長（14.3%）。

　　有關專家指出，食品飲料行業(yè)靠強勢的廣告轟炸來獲得消費者購買的時代已經(jīng)過去，目前看來，消費者比較理性，企業(yè)只有生產(chǎn)出品質優(yōu)、符合行業(yè)趨勢，且性價比高的產(chǎn)品才能獲得消費者的認可。大健康飲料行業(yè)需要進一步的培育，目前處在快速成長期前期，三年內(nèi)有望進入高速發(fā)展期。綠色、原生態(tài)的食材越來越受到推崇，市場潛力巨大。

　　蛋白飲料、果汁飲料、草本飲品，都將是未來的趨勢。涼茶、沙棘汁、藍莓飲品、核桃乳、椰汁、橙汁、蘋果醋等，憑借綠色、原生態(tài)的食材，成了新的消費趨勢。可以預測，未來誰能夠抓住健康趨勢，就-有很大把握分羹飲料市場。

　　其次，清淡口味飲料成為新的競爭亮點。海之言、脈動、尖叫、水動樂等都是新晉品類，銷量發(fā)展很快。過去的流行勝在口感，現(xiàn)在的流行是口感和健康并存。過去可口可樂、百事、雪碧等碳酸飲料年銷量百億，今天的涼茶帶著甜蜜口感和預防上火的定位逆勢崛起。

　　第三，國際品牌的市場會被國產(chǎn)品牌逐漸瓦解。一方面國際品牌對中國市場的了解不如中國企業(yè)深入，另一方面，中國的學習跟進能力實在太強。山寨不可怕，怕的是照抄。借鑒原有的基礎，創(chuàng)新研發(fā)，做出適合中國人的口感產(chǎn)品，迎合中國消費者的最真實的消費趨勢，就可以崛起，搶占巨頭的市場。加上國際巨頭企業(yè)龐大，市場跟進反饋速度慢，成了很多中小企業(yè)的靶子。紅牛最早一家獨大，2015年我們看到黑卡、東鵬特飲、樂虎等品牌快速崛起，分的盆滿缽滿。

　　2015年賣爆的飲料都是和功效相關聯(lián)，雖然品牌定位賣點上不能直接打出功效，多數(shù)廠家都在巧妙地搶占功效市場。比如王老吉主打預防上火；六個核桃主打補腦；非飲料品牌江中的猴菇餅干，主打養(yǎng)胃功效等等。