1、區(qū)域性

　　生鮮乳生產(chǎn)的區(qū)域性以及低溫乳制品嚴(yán)格的物流配送期限、半徑限制以及保質(zhì)期限制，使得乳制品加工業(yè)具有一定的區(qū)域性特征。我國(guó)乳制品工業(yè)分為五大區(qū)域：

　　2、周期性

　　牛奶被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最接近于完善的食物， 人均乳制品消費(fèi)量是衡量一個(gè)國(guó)家人民生活水平的主要指標(biāo)之一。由于我國(guó)乳制品人均消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在一定的距離，隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的不斷提高和飲奶觀念的不斷加強(qiáng)，以及對(duì)飲料產(chǎn)品和口感的要求不斷提高， 乳制品和含乳飲料的消費(fèi)量也將保持長(zhǎng)期上升的趨勢(shì)，行業(yè)處于持續(xù)增長(zhǎng)的周期中。

　　3、季節(jié)性

　　受消費(fèi)習(xí)慣和奶牛自然屬性的影響，我國(guó)乳制品行業(yè)具有一定的季節(jié)性特征。每年進(jìn)入冬季（9-12 月），氣溫降低，市場(chǎng)需求增加，奶牛的產(chǎn)奶量反而隨之降低，與此同時(shí)冬季牛奶品質(zhì)較好且氣候利于保存，因此奶源相對(duì)緊張。進(jìn)入夏季（3-8 月），氣溫升高，市場(chǎng)需求減少，奶牛產(chǎn)奶量增加，而且不易儲(chǔ)存，奶源相對(duì)增多。

　　產(chǎn)品銷量存在一定的季節(jié)性，受元旦、春節(jié)等節(jié)假日市場(chǎng)需求增加的影響，12 月、1 月、2 月份產(chǎn)品銷量較高。在市場(chǎng)環(huán)境未發(fā)生大的變化的情況下，其他月份銷售較為穩(wěn)定，波動(dòng)幅度不大。