目標消費群體明確

經營小吃生意在進行市場定位時,要根據目標市場不同層次的顧客的不同需求進行有條件的挑選,明白不同層次的顧客的關鍵利益所在,有針對性地投其所好。例如學校門口售賣煎餅,手抓餅,等等,商場附近售賣燒烤,雞蛋灌餅等等,選擇合適的消費群來做小吃生意。現在年輕人的消費需求就是需求差異化、個性化,就算是傳統的小吃也要吃出新的花樣才能捕獲年輕食客們的心和胃。

小吃經營的時間

現在市面上的小吃生意一共有三種形式:一是店面經營,一是攤位經營,一是小吃車經營。從經營的時間長短來看,店面經營要想延長經營時間就需增加人工以及其他成本的投入;攤位經營很難實現全時段的經營;多功能小吃車可以實現全時段的經營,不同的時間經營不同品類。

注意小吃的搭配

在冬天我們會發現自己餓得更快,如果不是吃飯時間,人們往往會用各種小吃零食來代替。想買小吃,看到奶茶后可能就會產生這方面的需求。吃與喝通常是連在一起的。因而在冬天,小吃和熱飲的搭配可以讓生意更好。

產品本土化

小吃要適應本地人的口味,這樣你的小吃會有市場,比了比較好的市場,成功的希望會更大。做小吃生意之前,多找幾個本地的朋友來試飲試吃,提出意見,作出改進。根據本土的特色,這樣做生意更吸引消費者。

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