本報訊（記者 李瑤）點餐做“減法”，推行“少一人”點餐模式、小盤菜等；餐后做“加法”，倡導(dǎo)“光盤有禮”獎勵活動。近日，延慶區(qū)號召全區(qū)數(shù)百家餐飲企業(yè)和餐館做起“文明餐桌”加減法。

　　因“豆腐宴”而馳名的延慶區(qū)井莊鎮(zhèn)柳溝村，有近百家民俗戶。中午時分，柳溝村迎來一撥撥游客，推開幾家民俗戶的門，人聲鼎沸，“豆腐宴”香氣四溢。

　　柳溝村16號院，市民陳灝一大家子8位剛剛落座，準(zhǔn)備點餐。“我們7個大人、1個小孩，8個套餐，夠吃吧？”頭一回光臨柳溝民俗戶，陳灝拿不準(zhǔn)菜量。“我們的套餐分量足，現(xiàn)在倡導(dǎo)‘光盤行動’，店里推出‘少一人’點餐模式，建議您8位按7人份套餐上，不夠隨時添。”服務(wù)員說。7人份套餐，分量充足，8位客人吃得肚飽盤光。

　　臨近13時30分，柳溝村90號院，用完餐的孫先生一家正準(zhǔn)備離開。“您留步！”店主叫住他們，笑盈盈遞上來一份包裝精美的特色凍豆腐，“您那桌光盤了，看您吃得可口，這是店里今年推出的‘光盤’獎勵，歡迎您再來！”接過凍豆腐，孫先生豎起了大拇指。目前，包括柳溝百家民俗戶在內(nèi)，延慶全區(qū)餐飲企業(yè)都在開展“文明餐桌”加減法。

　　延慶數(shù)百家學(xué)校、機關(guān)、事業(yè)單位也是“光盤行動”的積極踐行者。在延慶區(qū)人力社保局食堂，田師傅擔(dān)任起“觀察員”。每天中午，他都會不時前往殘食臺觀察和記錄每項菜品的剩余量。“剩的多，一般是兩個原因，不好吃或者給多了，反饋給后廚，后廚通過調(diào)整口味、減量來改善，從源頭減少浪費。”

　　不僅于此，全區(qū)3.4萬名黨員帶頭簽訂“厲行節(jié)約、反對浪費”承諾書，做厲行節(jié)約、反對浪費的引領(lǐng)者；全區(qū)53所中小學(xué)、幼兒園創(chuàng)新開展“抵制餐飲浪費 班班有行動”主題教育實踐活動；全區(qū)組建“延慶鄉(xiāng)親”文明餐桌勸導(dǎo)隊1000余支，建立“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”示范點5家。