經濟日報-中國經濟網北京11月4日訊 2020年初，一場突如其來的疫情讓食品上下游產業鏈遭受了重擊，然而面對復雜的形勢，中國食品產業凸顯其產業鏈、供應鏈的堅韌，并清晰的體現出食品工業作為民生工業的剛需、應急、救災的戰略定位，保障了市場供應。尼爾森數據顯示，2020年上半年，方便面行業整體銷量同比增長5.6%，銷售額同比增長11.5%。面向未來，方便面行業將堅定不移聚焦于產品的健康、營養和美味，通過加大科研的基礎性投入和創新產品價值提升來滿足消費者日益增長的過健康美好生活的需要。

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在近日舉辦的中國食品科學技術學會第十七屆年會上表示，“當前中國食品產業快速發展的黃金期已過，在未來五年中更多企業將聚焦于健康產品的科技支撐和高價值差異化的提升”。

　　方便面企業聚焦“價值戰”持續推動健康創新

　　近年來，為滿足消費者對健康、營養、美味的需求趨勢，方便面企業紛紛開啟創新升級的發展路線，以期實現行業的價值提升。而事實也證明，創新升級的做法為方便面行業帶來了新的價值。方便面“高端化”是表現，企業持續推動創新，使方便面產品在健康和便捷上更好的滿足消費者需求，獲得產品價值提升和價值增長是結果。方便面的品質、品類、口味等方面均獲得了提升或拓展，面館面、生活面、拌面、小龍蝦、地域特色……層出不窮，以康師傅、統一、今麥郎、白象、日清為代表的五家方便面企業更是發展勢頭強勁，憑借各自創新優勢助力企業成長，在消費者心中占有一席之地。

　　贏得未來，價值提升方為本。行業龍頭康師傅近幾年持續發力，自2018年推出超高端面有牛肉塊的“Express速達面館”后，于2019年下半年推出“速達煮面”“速達自熱面”等，滿足消費者對健康營養的需求。同時，企業在產品工藝、口味、營養等方面同步發力，推出以高湯和天然蔬菜為亮點的營養“鮮蔬面”，以及“小米椒泡椒”、“芝士玉米”、“麻辣小龍蝦”等諸多新鮮口味，廣受消費者喜愛。

　　統一企業不斷完善生活面和生活料理的布局，在產品結構上持續優化，順應未來方便食品市場正餐化、營養化發展，在2018年3月便打出“生活面”的概念，計劃實現從“方便面”到“生活面”的轉型。2019年3月推出專注于健康番茄口味的“統一茄皇番茄雞蛋面”，2020年推出全新升級的“極味館”系列。同時深耕經典產品“統一老壇酸菜牛肉面”，輸出中國3000年酸菜文化，秉承五大工藝為核心的食品技術，傳承四川酸菜傳統腌制工藝，發展創新現代化技術，以此構建起“正宗酸爽”的核心基礎，迄今產品銷量累計超過168億。

　　無論拓展國際市場還是國內市場，好產品是基礎。2018年9月，今麥郎向市場推出深研多年的秘密武器——脫離傳統油炸技術的“老范家面館面系列“，將中國傳統工藝“蒸煮技術”運用到現代方便面生產工藝上，極大程度地保留了中國傳統煮面條的軟彈與營養，讓人隨時隨地品嘗到面館現做的味道。

　　白象這些年一直在創新求變，專注于“一碗好面”。好面條是種出來的，好面源于好面粉，好面粉出自好糧食!在產品的設計及研發中延伸到，投入更多的優質高筋小麥，來提升產品的口感和品質。同時為了滿足消費者對品質、營養的需求，打造出所有精華都在高湯包里的“湯好喝”系列，甄選高品質食材上等鮮料，六道匠心工序，慢熬6小時，采取科學的三段提取工藝，以此向人們重新定義一碗好面。

　　日清食品一直推廣健康及幸福生活，通過不斷開發新穎、健康的產品為消費者提供更多健康選擇，例如開發非油炸即食面多系列品牌，推廣“合味道樂怡“的辣番茄海鮮味及豆乳野菜湯味，向消費者提供低脂及低卡路里的選擇。由此，方便面企業的高端化創新源于消費者需求的提升，更多集中于工藝、口味等產品品質的提升上，實為創新因需求而生，高端為品質服務。

　　積極復工復產保障市場供應構建社會價值

　　方便面作為關乎消費者生命的產業，在實現產品品質價值提升的同時，積極播撒溫暖，用行動書寫產業高端光環。在新冠肺炎突如其來的時刻，方便面企業第一時間馳援一線，確保防疫安全、食品安全，保障供應鏈第一時間復工復產，及時滿足消費者需求，并為醫療機構、政府等一線抗疫人員提供物資支持，彰顯出行業的“高端式暖心”。

　　疫情發生后，康師傅集團第一時間啟動了社會責任應急預案，在全國展開了“出征護航、健康是福”抗疫支援行動，計劃在疫情期間向各地抗疫一線的醫務工作者捐贈總價值約1500萬元的方便面、飲用水、特色飲品等物資。

　　統一企業堅信“民生就是責任，疫情就是命令”。自1月28日起，企業陸續向各個疫區捐贈食品。截至3月5日，統一企業已經向包括湖北省在內的全國各地防疫一線捐贈了價值超過2000萬元的產品，并向湖北省捐出了100萬元善款。雙節過后突然拉響警報的青島，統一企業第一時間向青島市11個街道的防疫點送上第一批統一湯達人和統一阿薩姆，完善工作人員的食飲供給。不忘初心，主動作為，全力配合，統一企業始終保持著強大的活力和不竭的動力，隨時更好地為人們服務。

　　今麥郎第一時間組織應急物資（方便面、飲用水、面粉）的生產，積極響應國家市場監督管理總局號召，踐行“三保”行動，保價格、保質量、保供應。同時，組織在全國各地分子公司向當地捐贈應急物資，支持各地抗擊疫情。截止3月12日，今麥郎向全國捐贈方便面29360箱，飲用水149795箱。

　　白象食品懷揣“食澤民眾、業潤社會”的企業責任，用行動支持防疫一線，第一時間向火神山醫院捐贈4800份方便面、雷神山醫院捐贈9600份方便面、武漢市第三醫院捐贈急需的方便食品，展現出民營企業的家國情懷和責任擔當。截至2月26日，白象食品的愛心捐贈足跡遍布湖北、河南、河北、山東、湖南、陜西、山西、江蘇、吉林、四川、重慶等多個省市的醫院、社區、交警崗亭，捐贈方便食品10萬余份和防控資金300萬元。

　　日清食品同樣加入了這個“高端的逆行隊伍”中。2月28日，WINA（世界方便面協會）與會員企業香港日清攜手，向奮戰在第一線的香港醫院防疫醫護人員捐贈2.5萬份合味道等杯面作為緊急救援物資，以感謝其努力和付出。

　　方便面的高端力量并非在疫情期間才開始傳遞。多年來，各大方便面企業一直在不同的渠道、領域踐行社會責任。如康師傅凝聚向上向善力量不忘初心、擔當為義、與愛同行，在助殘、教育、扶貧、中華文物的保護等方面做出貢獻，致力于實現企業與社會協同發展同享美好生活，為方便面行業及其企業樹立了良好的品牌形象，建立方便面的“高端”之光。