一直以來，方便面都是深受消費者喜愛的方便食品之一，近年來康師傅、統一、今麥郎、白象等方便面企業以創新驅動，高質量供給持續推動產品健康營養轉型，促進產品和服務邁向中高端，與此同時也更加注重發揮性價比優勢，注重開拓下沉市場特別是三、四線市場，滿足量大面廣的民生需求，為消費者提供物超所值的方便食品。

　　致力多元加速破圈

　　隨著消費升級深入，消費者需求愈加多元化、個性化，僅滿足某一群體的消費需求已然不符合方便面類快消行業的大眾性、服務型、方便性。企業需要致力于產品全方位多層次的創新，來滿足不同消費圈層的多元化需求。

　　為此，各大方便面企業圍繞面餅、調味包、口味、包裝等方面，紛紛展開全方位的差異化創新。市場中不僅有康師傅“Express速達面館”、統一“湯達人”等真材實料的高端面，今麥郎“老范家速食面館面”、白象“湯好喝”系列等生活面同樣頗受消費者青睞，“紅燒牛肉面”“老壇酸菜牛肉面”等經典產品更是眾多消費者永久的心頭好。

　　在口味研發上，方便面企業同樣遵循了多樣化原則，“芝士玉米”、“麻辣小龍蝦”、“蘭州牛肉面”、“冬陰功湯”、“花雕雞酒面”、“松茸蟹黃面”等新奇口味層出不窮，不僅囊括古今中外，同時融入了地域特色風味，備受消費者喜愛。

　　方便面企業也關注到了消費者在健康營養方面的個性化需求，日清食品推出了“合味道樂怡”的辣番茄海鮮味及豆乳野菜湯味產品，為消費者提供低脂及低卡路里的選擇。

　　洞察到年輕群體對二次元文化、電競的喜愛，企業積極與相關IP合作，在包裝上創新。如康師傅與《功夫熊貓》《斗羅大陸》等IP聯動，統一與騰訊動漫“魔道祖師”的聯合，日清食品旗下拉王品牌與騰訊手機游戲《侍魂：朧月傳說》的合作等，都精準觸達年輕圈層。

　　洞察需求提升價值

　　從需求中來，到需求中去。先洞察消費者需求，再基于此進行多樣化的價值創新，去全方位滿足消費者需求，便是方便面獨特的創新發展路徑。基于消費者多元化的需求，方便面產業的發展創新呈現出多樣化的特征，方便面市場因而也是多端并進的態勢。

　　英敏特此前發布的方便食品報告顯示，消費者將期盼方便食品越來越像現做食品。今年“雙11”，5月份剛剛上市的康師傅手搟面交出了亮眼的成績單。在“國民凍齡男神”林依輪的直播間內，康師傅手搟面1分鐘被秒空甚至引起“哄搶”，滿足了“享家”消費生活方式的消費者，“只需6分鐘”就可擁有一碗美味的面條，并且面條更耐煮，更筋道，還原了地道傳統手搟面的口感。

　　曾經方便面包裝上“僅供參考”的圖案，讓多少食客垂涎欲滴？《2019-2020年度中國方便食品行業八大創新趨勢》報告中提到，方便食品企業在對口感和風味的極致追求中，用“匠人”精神融合現代工藝，帶給消費者更多原汁原味的體驗。在今年的創新產品中，今麥郎推出的老范家杯面系列，采用非油炸蒸煮面技術，實物包結合凍干技術，實現泡食3分鐘快速復水，并含有真實的肉丸子、蝦仁等豐盛食材，使配料復原了“家庭美味”。

　　有業界人士這樣評價方便面產業，“方便面產業是食品行業中最具發展活力的產業之一，它既不是朝陽產業，也不是夕陽產業，而是永不衰敗的產業”。究其根本在于方便面行業堅持不懈的健康營養轉型創新發展路徑，用優質的原材料、不斷創新改進的技術、世界先進水平的生產工藝和全流程的品質管控，致力于成為消費者信賴的更健康、更營養、更美味可以長期陪伴的方便美味。