經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京12月3日訊 今日，2020年國際食品安全與健康大會在北京召開。在企業(yè)家高峰對話中，來自伊利、沃爾瑪、金光農(nóng)業(yè)、皇家菲仕蘭等中外食品企業(yè)的人士共聚一堂，針對后疫情時(shí)代食品企業(yè)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)分享各自的觀點(diǎn)。

　　 3日由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、國際食品科技聯(lián)盟主辦的2020年國際食品安全與健康大會在北京舉行。圖為企業(yè)家高峰對話現(xiàn)場。

　　在新冠肺炎疫情期間，廣大食品企業(yè)主動承擔(dān)起了抗擊疫情的社會責(zé)任，為穩(wěn)定市場作出了巨大的貢獻(xiàn)。內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁劉春喜表示，在疫情期間，乳制品行業(yè)面臨的三大挑戰(zhàn)分別是渠道布局、消費(fèi)者需求和未來產(chǎn)品升級。“接下來還要回歸以品質(zhì)為初心、集聚優(yōu)勢資源來滿足消費(fèi)者多樣化個(gè)性化需求的方向上。同時(shí)，也要提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量，打造開放式創(chuàng)新平臺，并深耕渠道，來應(yīng)對不同的挑戰(zhàn)和環(huán)境。”

　　疫情期間，沃爾瑪積極響應(yīng)國家市場監(jiān)管總局發(fā)起的“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”系列行動。通過“三保”行動，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)提出了自己的思考：“疫情期間，餐飲和零售不斷融合，伴隨而來多種業(yè)態(tài)開始出現(xiàn)，從中我們可以看到很多機(jī)會。我們要常抓不懈，共抗疫情，改善生活，發(fā)展經(jīng)濟(jì)，在食品安全保障創(chuàng)新上共同協(xié)作。”

　　荷蘭皇家菲仕蘭中國業(yè)務(wù)集團(tuán)高級副總裁楊國超則認(rèn)為，疫情讓產(chǎn)業(yè)鏈更為整合，這對于保障食品安全有益。他表示，公司未來將更關(guān)注對于免疫力提升有幫助的產(chǎn)品，以及為消費(fèi)者提供全生命周期的營養(yǎng)產(chǎn)品。

　　在談到未來食品行業(yè)發(fā)展趨勢時(shí)，藝康集團(tuán)全球副總裁潘世昆認(rèn)為，食品企業(yè)將認(rèn)真思考食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系的建立問題，通過預(yù)防和管理，來提升整體的食品安全保障水平。

　　煙臺欣和企業(yè)食品有限公司總經(jīng)理姜軍武分享了企業(yè)在保障食品安全上的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。“在打造食品安全的防御體系的角度上，我們從供應(yīng)鏈到生產(chǎn)、到消費(fèi)者端，建立了兩分鐘的快速反饋體系。”他認(rèn)為，在大數(shù)據(jù)時(shí)代中，企業(yè)應(yīng)更善于利用數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)去了解市場和消費(fèi)者的變化。

　　金光農(nóng)業(yè)資源集團(tuán)中國區(qū)首席執(zhí)行官李東表示，食品安全是企業(yè)的生命線，安全并不是口號，而是實(shí)實(shí)在在生產(chǎn)出來的。“要把食品安全當(dāng)成企業(yè)的DNA，融會貫通，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)去適應(yīng)新的發(fā)展，也要不斷提升安全意識和保障水平。”

　　“可以預(yù)見的是，疫情類似的‘黑天鵝’事件以后還會經(jīng)常發(fā)生，而且發(fā)生的頻率會更多，所以食品行業(yè)的科學(xué)的投入、科學(xué)的創(chuàng)新顯得尤為重要。”杜邦營養(yǎng)與生物科技食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬表示。