這一國家級科研平臺的落地，不僅是對蒙牛在乳精深加工領域科技創新實力的高度認可，更為破解我國乳業“奶源過剩、低端過剩 、深加工高端產品供給不足”的結構性矛盾注入強勁動力，彰顯了蒙牛作為中國乳業“國家隊”引領產業高質量升級的擔當。

農業農村部企業重點實驗室是依托農業科技領軍企業建設的國家級研發平臺，旨在強化企業科技創新主體地位，圍繞產業技術研發、產品創制與集成轉化，在人才培養、資源共享、基地共建等方面，建立與中央、地方科研院所的協同創新機制，推動農業關鍵核心技術突破和技術成果快速轉移轉化及推廣應用。此次蒙牛牽頭建設乳品精深加工重點實驗室，正是這一機制在乳業領域的重要實踐。

該實驗室立足中國乳業發展需求，聚焦對原奶的“吃干榨盡” ，破解原料“卡脖子”難題目標，重點開展牛乳科學基礎研究、乳基料研發及乳制品創新開發等工作。

目前，該實驗室首創GOSS系統(良好有序解析技術)成功攻克乳原料“卡脖子”難題。依托該核心技術，已構建起多元化高價值產品組合，不僅在單一生產系統內完成馬斯卡彭、乳鐵蛋白、披薩奶酪、脫鹽乳清粉D90、膠束酪蛋白MCC等首批產品測試，性能與質量均達預期，未來更可實現9大品類產品的柔性生產，有效覆蓋高端乳制品加工、功能性食品配料等核心應用場景。

蒙牛將以該實驗室為新起點，持續深耕乳品精深加工技術攻關，推動乳產業鏈向精細化、高附加值方向升級，全面打通牛乳深加工全產業鏈，書寫中國乳業自主創新、引領全球乳業發展新篇章，為“健康中國”戰略落地提供堅實產業支撐。

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